Le croissant, pariška institucija
SEBASTIEN GAUDARD (75001)
Ta à la française čajnica, okrašena s starinskimi ploščicami, vintage svetilkami v duhu drugega obdobja, se nahaja pod arkadami Place des Pyramides , nasproti Jardin des Tuileries.
Je idealen kraj za začetek dneva s svojim nežni klasični levée feuilletée rogljički, sveže spečeni iz pečice in njegova dišava po zelo finem maslu iz Laiterie de la Viette.
Njegove gurmanske jedi so izpostavljene kot dragulji; Paris-Brest, polnjene čokoladne tablice in domači sladoledi skupaj s slaščicami iz preteklosti, kot so puits d'amour, polonaise ali marquise blanche.
Pa?tisserie des Tuileries
** LE MOULIN DE LA VIERGE - VICTOIRES (75002) **
Očarljiva pekarna, ki se nahaja v lepi Place des Petits Peres . svojo teraso To je deset lokalov, kjer lahko za zajtrk pojeste pariški rogljiček ; In če vam urnik dopušča vsakodnevni počasen zajtrk, je odprt vse dni v tednu.
Med bagetami je njegova posebnost parseuse , dolge fermentacije; njihov podeželski kruh izstopa po ekoloških mokah, ponujajo pa tudi fougasses z olivami ali pirin kruh.
** 134 RDT (75003) **
Benjamin Turquier Prejel je več nagrad, kot npr Meilleur Croissant de Paris leta 2015 zaradi svoje lahkosti in okusa s svojimi listi, ki se gladko odlepijo.
Ne boste se mogli upreti vonj po vašem rogljičku; popolnost je, da ga spijete ob vroči čokoladi v lenobnih zimskih jutrih.
Izstopa tudi po bageta . Narejen iz moke iz Moulins Bourgeois , zlato, nežno, z rahlo sladko aromo. In za svoje posebne kruhe, kot je Schwartzbrot, črni kruh nemškega izvora, bogat s semeni, ali njegove kreacije, kot je bela čokolada; Provansalski z olivami, sušenimi paradižniki in provansalskimi zelišči ali gorčico ancienne.
** AU PETIT VERSAILLES DU MARAIS (75004) **
Čudovito mesto iz 19. stoletja z veliko okusa, ki se nahaja v okrožju Le Marais ki ohranja poslikave in okrasje preteklih let; edinstveno mesto za posedanje na prijetni terasi s pogledom na dobro znano Rue Francois Miron.
Christian Vabret , osvojil prestižni naziv najboljšega obrtnika v Franciji in trenutno ponuja izvrstne rogljičke ter tradicionalne bagete, polnozrnate kruhke, žitne kruhke ali petits pavé, ki jih lahko poskusite v čajnici ali naročite za s seboj.
** SADAHARU AOKI (75005) **
Za tiste, ki radi raziskujete različne okuse, Sadaharu Aoki ponudi svoj mandljev rogljiček in matcha čaj, superhrana in glavna sestavina kuharja.
Navdušili vas bodo s hrustljavimi, karameliziranimi in laminiranimi kosi, s prav posebno mehko aromo, mešanico vzhoda in zahoda. popolnoma uravnovesi tradicionalni okusi francoskega masla in sveže smetane s posebno poslastico japonskega zelenega čaja iz mesta Nishio v provinci Aichi.
Matcha rogljiček, za drzne
** THE PÂTISSERIE BY CYRIL LIGNAC (75006) **
Znani kuhar prispeva k gurmanska pariška z njihovimi slaščičarne v prefinjenem slogu in predstavljeno na drugačen način (njegov limonin tartlet je kvadraten, njegov Pariz-Brest je razdeljen na tri in njegov Équinoxe, krema burbonske vanilije s karamelno beurre salé je minimalistična).
Čudoviti rogljički z mehko teksturo in svežim okusom po maslu Poitou Charentes pečejo se na mestu; bageta in karamelni kruh Tonka So užitek in enako lahko rečemo za njihovo čokolado, brioche au praliné ali praline in arašidov čoks.
** DES GÂTEAUX ET DU PAIN (75007) **
Nahaja se v ulica du Bac ponuja zračne rogljičke, brez dodatkov z izvrstnim okusom ekstra svežega masla in noirmoutierske soli, ki bodo okusili kot v nebesih. vikend brunch.
Claire Damon , ena redkih žensk, ki je na stopničkah francoska slaščičarna izdeluje jih z ljubeznijo, s popolno zlato barvo in bogatim laminatom; zunaj hrustljava in notri mehka… O la la!
Kreacija Claire Damon mora biti na tem seznamu, nedvomno
** LOUVARD (75008) **
Soseska pekarna, kjer boste našli okusni rogljički z dobrim kosmičem .
Njen chef pâtissier je bil večkrat nagrajen, kot na primer nagrada za Meilleure Galette aux amandes d'Ile de France ; tradicionalna galette des rois s harmonično uravnoteženostjo med fino pâte feuilletée in okusnim frangipanom. Je enakovreden našemu Roscón de Reyes, zato boste našli, da sovpada z Bogojavljenjem in med božičnimi prazniki.
** MAISON LANDEMAINE (75009) **
Svoje rogljičke pripravljajo iz odličnih izdelkov 100-odstotno domače, ki spoštuje tradicionalno savoir-faire kot po maslu Lescure iz Poitou-Charentesa , moko Oznaka Rouge ali naravni kvas. Nato jih pečejo v svojih pariških pekarnah, med katerimi je glavna tista na živahni nakupovalni ulici Rue des Martyrs.
Mladi boulanger, Rodolphe Landemaine ponaša se s tradicionalno bageto z rustikalnimi drobtinami in tanko zlato skorjo ali velikimi kruhi v obliki štruce.
Narejeno iz 100% domačih izdelkov
** DU PAIN ET DES IDÉES (75010) **
Nahaja se dva koraka od Kanal Saint-Martin ; v čudovitem butiku iz leta 1870, ki ohranja staro fasado, poslikane steklene strope in starinska poševna ogledala.
Christophe Vasseur brani tradicijo; njegov bolečina prijateljev je referenca in jo strežejo v najboljših restavracijah v Parizu, še posebej v tistih Ducasse.
Njeni rogljički so narejeni iz naravnih sestavin, kot je njena moka, 100% organska, mešanica dvanajstih posebnih mok, idealna za tiste, ki ne prenašajo glutena.
Uporabite starodavne metode, kot so dolge fermentacije, več kot 24 ur ustavite rogljičke, pridobitev lahkega kosa, popolnoma zlatega z jajčnim rumenjakom z izvrstnim parfumom. Predlaga tudi različice, kot je rogljiček z rožno vodo.
Du Pain et des Idées
**AU LEVAIN DU MARAIS (75011) **
Je ena izmed pekarn v Thierry Rabineau nahaja se v čudovitih prostorih v slogu Art Déco, ki ohranja duh časa.
Ponaša se s kakovostnimi sestavinami, kot je moka iz ekoloških kultur, in s proizvodnjo svojih izdelkov sur place, kot so bagete Win, Campagne, Retrodor, Malsherbes… ali njihove odlični rogljički.
**BLÉ SUCRÉ (75012) **
Fabrice LeBourdat ima svojo pekarno blizu Tržnica Aligre , kjer se boste zaljubili v njegove slastne rogljičke, sublimno mešanico hrustljavih in gobastih tekstur ter lahkotnih dišav.
Poleg klasičnih slaščic, kot sta tarte au citron ali tarte tatin, vas Saint Honoré, Breton Kouign-Amann ali njihove okusne glazirane madeleine vabijo, da poskusite kreacije, kot so npr. le Trousseau iz čokolade in maline ali le Vollon , mandelj, praline, čokolada in vanilija.
**LAURENT DUCHÊNE (75013) **
Ta nagrajeni obrtnik Najboljši pek v Franciji , naredi sočne rogljičke, ki jemljejo dih; njegova popolna tekstura se gladko topi v ustih, medtem ko je okusen izcedek stopljenega masla cenjen.
Navdušila vas bo nad bogatimi in lepimi tortami, predstavljeni kot male skulpture.
Lep pozdrav!
DOMINIQUE SAIBRON **(75014) **
Pek leta 2011, zapeljuje z bageto Alésia, tradicionalnim kruhom, počasi fermentiranim in pečenim v kamniti peči s 100 % pšenično moko.
Predstavlja široko paleto posebnih kruhov na osnovi bio moke in drugih z medenim kvasom in začimbami. Izstopa njegova bolečina 13 sladic, narejena iz 13 suhih in kandiranih sadežev; in torsado iz črnega pšeničnega zdroba. Med pecivom poleg svojih puhastih rogljičkov Prevladujejo escargots tournicotis s čokolado, rozinami, vrtnico, pralinami ali pistacijo.
MAKSIMALNA gobastost
**BOULANGERIE PICHARD (75015) **
Ta slaščičar je leta 2011 zmagal na tekmovanju Meilleur rogljiček iz Pariza . Znan je po svojih dveh najboljši , rogljiček in tradicionalna bageta, v kateri izstopa njihovo vzhajano testo.
Za njegov rogljiček je značilno, da je zunaj zelo hrustljavo listnato testo, znotraj pa zelo mehko in puhasto, s katerega pada. mehke arome masla, sveže smetane in kvasa.
** GUILLAUME SCHOU (75016) **
Rokodelec v tej delavnici v zahodnem Parizu je a specialist za rogljičke in prejel drugo nagrado na tekmovanju za najboljši rogljiček Ile de France.
Njihovo eklerji razlikujejo se glede na letni čas; nagrajeni so bili tudi njegovi izvrstni fraiserji na bretonskih piškotih, prav tako ne zaostaja njegov Paris-Plougastel na osnovi rabarbare in jagod.
Druga nagrada za najboljši rogljiček v Ile de France
** ÉMILE & JULES WINOCOUR (75017) **
Ta pekarna spominja na njihovo družinsko kmetijo, kjer se žanje pšenica, dela moka in peče kruh. Stara tla iz teraca in rustikalne lesene mize dajejo pridih kamniti mlin, ki ga uporabljajo za pridobivanje polintegralne moke , bogata z otrobi.
Ti bratje predlagajo brioši in kruhki s karakterjem ; oreiller, kilo ali épi, naraven, z makom, sezamom ali celo ingverjem.
Nič takega kot uživanje a Pristen rogljiček v okolju, kjer prevladuje francoski goût du terroir.
GONTRAN ČEŠNJA (75018)
Je zvezda francoski peki za svojo televizijsko oddajo, v kateri obišče Francijo v iskanju najboljše pekarne.
Vaš butik Montmartre, Ohranja svoje klasično bistvo s keramiko, hrastovimi boiseri, ogledali, marmornim pultom in freskami. Sodoben pridih dajejo izvirni kruhi, kot sta rženi in miso, črnilo sipe ali enobarvne žemlje. Ni presenetljivo, da je dobavitelj grands palaces Parisiens.
Njihovo boulanger rogljički, izstopajo po določenem feuilletage z subtilna aroma masla Montaigu in karamele.
** PIERRE COUDERC (75019) **
Blizu Park Villette , ta pekarna tradicionalno pripravlja specialitete vsakega praznika, kot so božična buča ali velikonočni monas.
Njihovo tradicionalna bageta je užitek in njen rogljiček ni nič manj poceni . Sladkosnedi se jih bodo razveselili vanilijev zavitek , s cassiopée, crème brûlée s pistacijami, čokolado in biskvitnim sabayonom ali makroni z malinami in janežem.
** BOULANGERIE - PÂTISSERIE BY BENOÎT CASTEL (75020) **
V priljubljenem predelu Ménilmontant , izstopa sodobna boulangerie of Benoit Castel v kateri prevladuje odprta delavnica, ki vam omogoča, da cenite mesenje in peko.
Navdihnjen s svojimi potovanji in Bretanjo, svojo rodno regijo, si je zamislil izvrstne kreacije, kot je njegova edinstvena torta Isigny stepena smetana v obliki kolačka ali njegovega kovanca, pečenega v peči na drva s soljo Salish, prinesel iz države Washington.
Ob sobotah in nedeljah lahko uživate v njihovih okusnih rogljičkih ob živahnem brunchu.
Sledite @miguiadeparis