La KoffeeCleta de Yoli: potujoča kava (in življenjska filozofija)
"Vse se zgodi z razlogom". To med pogovorom večkrat poudari Yolanda Díaz. "Potrebujemo veselje, več odnosa in vero v to, kar počnemo." Življenjska filozofija, ki jo Yoli vsako jutro ponese na ulice Ainsa , mesto v Aragonskih Pirenejih, kjer je lansko poletje začel krožiti njegov veliki ponos: **La KoffeeCleta! Kamp kolo, ki vključuje voziček s posebno kavo in čokolado. **
Izvor projekta? Kamboška mačka.
ZMAJEVE KRONIKE
po rodu iz Ferrola, Yolanda Díaz je navdušena nad pustolovščinami, potovanji, predvsem pa kolesarjenjem. Dokaz za to je bila njegova nagrada kot zmagovalec prvenstva Aragon Enduro 2019. Do takrat pa njegovo kolo "Zmaj" je že obstajal. A ne prehitevajmo.
Že od mladosti povezana z gostinstvom, Yoli je delal v zatočiščih v Pirenejih in na smučiščih, v restavracijah in turističnih apartmajih. Dokler ni prišla ideja o tovornjaku s hrano. "S prijateljem sva razmišljala o tem, da bi ga postavila, a sta naju dva mestna sveta potisnila nazaj," pravi Yoli za Traveler.es. **Projekt je nekaj časa obstal, nato pa je prišel njegov izlet. Izlet, raje. **
Na zadnji strani njegovega kolesa "La Dragona", Yoli je med novembrom 2019 in februarjem 2020 gostovala v Laosu, Vietnamu in Kambodži. »Rad potujem samostojno. Skušali so me pridobiti za sponzorja neke znamke z drugim kolesom, a moja Dragona je moj odličen sopotnik. Prevečkrat sem jokal nad njo."
Yoli, ki je bila med večino svojih potovanj dobrodošla v lokalnih hišah, se ima za oboževalko življenjskega sloga orientalske kulture z ulično hrano, korenine projekta La KoffeeCleta: »V državah jugovzhodne Azije, kot je Laos, se zbudiš in ne pripraviš zajtrka v kuhinji. Domačin, ki me je sprejel, je šel do vozička, da bi ga kupil, in prosil sem ga za khao pun zame. Gre za drug koncept obnove.«
Vendar si naša protagonistka ni mogla predstavljati, kaj se bo zgodilo, ko bo dosegla mejo med Laosom in Kambodžo. Neke noči v mestu Stung Treng, Yoli je ugriznila mačka, zaradi česar je med klici iz zavarovanja, bolnišnicami in injekcijami proti steklini prenehala kolesariti in imela čas za razmislek.
"Vse se zgodi z razlogom in ta mačka je bila razlog." Takrat je bilo nekje v Vientianu ob 5. uri zjutraj tisto Rodil se je koncept hibridnega kolesa in tovornjaka s hrano: "Jasno sem videl, bilo je zelo moje."
Naslanjajoč se na svoje ideje, dizajne (in nekaj pomoči Pinteresta, priznava), je začela graditi svojo prihodnost. "Imel sem možnosti A, B, C, D in E: La CrepeCleta, HeladoCleta, FoodieCleta, ConoCleta in KoffeeCleta." Toda **ob vrnitvi v Španijo mu je zaradi zahtev mestne hiše ostala le ena možnost: La KoffeeCleta! **
Zahvaljujoč pomoči prijatelja mizarja je Yoli kolesu dodal štedilnik z dvema gorilnikoma in hladilnik: »Pomembno je upoštevati, kakšen posel iščeš, saj je kolo osnova vsega. To je vaša delavnica in skladišče, zato morate biti zelo pozorni na prostor.”
Po pregledu vseh zdravstvenih predpisov in dobri dozi optimizma se je Yoli podala na avanturo pripravljena na vsak jutrišnji dan spremenite v novo priložnost.
BREZ OMEJENIH KAPACITET
8 zjutraj v Aínsi. Sosedje so videti pripravljeni. In v nekem trenutku si zaželim kavo Rose Morene, simfonije iz sedemdesetih, ki napoveduje prihod Yoli z njeno KoffeeCleto. Na krovu vašega projekta izvira toplina tistih, ki sledijo sanjam, in topla specialty kava ob piškotih ali piškotih.
"Zdaj sem pri brazilski in etiopski kavi fantov iz San Jorge Cooffee Roosters iz Zaragoze, nekaj razpok! Najina je bila ljubezen na prvi pogled. Na začetku je bila najpogostejša možnost uporaba aparatov za espresso, a za espresso gredo stranke neposredno v bar. Ko sem se odločil za filter kavo, so mi rekli, da sem nor.”
tudi Kot dober Galičan ne manjka kavnega likerja in v zadnjih tednih ponuja pakete zajtrka na domu. Za poletje knjižni predlogi za limonade in vode z okusi.
Yoli priznava, da bi rada ponudila širši meni, vendar najde določene omejitve. "Želim se še naprej učiti in veliko ljudi mi je predlagalo, naj dodam več jedi in predlogov, a sem, kar sem: teta, ki prodaja kavo na kolesu," pravi. "Razmišljala sem tudi o tem, da bi kavo pripeljala v 26 mest v občina, ampak To je 170 kilogramov CoffeeCleta!"
Uspeh mu ni izostal niti pri klicih z namenom franšizinga. "Razmišljal sem o tem, vendar resnično cenim svoj čas in moja KoffeeCleta mi daje dovolj za življenje in potovanja, ne potrebujem več."
Navdihujoč poslovni model, še posebej v času, ko gostinstvo ne preživlja najboljšega trenutka in zdravstvena kriza nas sili v nove smeri. Yoli nima omejene zmogljivosti, vendar tudi omejitev, dokler se prilagaja sanitarnim ukrepom. In optimizma in veselja, ki ju dandanes tako primanjkuje.
»Ta božič sem nosila vilinski klobuk in kroglično ogrlico. Včasih rjava zmeda" pravi v smehu. Seveda je jasno, da namerava nadaljevati z delom na prostem in se vrniti v zaprt prostor, zaenkrat niti približno. Čeprav je hladno.
Te pretekle snežne dni se je Yoli odločila za svoje skrivno orožje: MiniKoffeeCleta, kolo, ki vleče avtodom, bolj prilagodljivo na poledenelih cestah in možen oris prihodnjih dogodivščin. "Vedno razmišljam o novih projektih, usposabljanju za barista, izboljšanju svojih koles in seveda o nadaljnjem potovanju z mojo Dragono."
Njegov naslednji korak bo promocija ideje, da bi to MiniKoffeeCleta odpeljal na jug Španije. Ampak to ga še ne moti. Yoli že ima pripravljene možnosti A, B, C, D in E.