Kremna limeta, nepalska meringa in metin šerbet
notri Pariz , restavracije, nagrajene z 1, 2 ali 3 Michelinovimi zvezdicami, cvetijo vsak dan, gastronomske mize, "bistronomije", mitske pivnice, velike jedilnice luksuznih hotelov ali palač, ne da bi pozabili na najnovejša modna prizorišča ... Da bo vaša "težka naloga" lažje, gremo šest naslovov, kjer lahko navdušite svoj okus in oči (ne da bi pri tem zlomili banko).
RECH _(62 Avenue des Ternes, 75017) _
Ta restavracija ** Alaina Ducasseja ** je specializirana za ribe , je svojo kuhinjo pravkar zaupal kuharskemu pajdašu in Meilleur Ouvrier de France Jacques Maximin ; ki ponuja izvrstne morske okuse Atlantika in Sredozemlja.
V elegantni in svetli jedilnici prevladujejo mehki volumni, svetle barve in naravni materiali, ki spominjajo na morsko obalo; s subtilnimi okrasnimi predmeti Shinichira Ogate in Jean-Pierra Guillerona.
'Macaronade de seiche' v Reč
Njegov meni 36 evrov, v edinstveni posodi Pietra Stockmansa ponuja dobrote, kot so pečena polenovka z zelenimi šparglji, mandlji in limonovim zeljem; bela tuna, marinirana s kečapom zelenega paradižnika oz dušen oslič s špinačo in šampanjec sabayon.
In v spomin na alzaški izvor obrata prevladujejo vina iz regije, kot je npr. Domaine Zind Humbrecht, poleg drugih francoskih terroirjev.
Rechova soba
SNOVI _(18 rue de Chaillot, 75016) _
Ponudbe celoten meni 39 eur Sestavljen je iz predjedi, glavne jedi in sladice, ki se dnevno spreminja glede na sezono, trg in simpatijo svojega kuharja.
V vašem prijetnem prostoru surovine, topel les, kamen, cink in keramika Dnevna soba, kuhinja in vinska klet, ki jih je modro ustvaril Michel Amar, so ponosno razstavljene na eni od sten.
pismo od Matija Mark, nekdanja restavracija Racines des Prés ponuja avtorsko kulinariko, ki spoštuje naravo in izdelke presenetljivo sublimira svoje okuse.
tako kuhajo poširane ostrige, s kremo iz redkvice, rdeče pese in limone ; Pečena perutnina Culoiseau s kandiranimi limonami, školjkami in v slani skorji zeleno ter sladice, kot je npr. Sao Tomé čokoladni sufle z grenkim kakavovim drobljencem in jelkovim sladoledom.
Korenčkova torta s pomarančo in belo čokolado
MAISON _(3 Rue Saint-Hubert, 75011) _
Septembra je Maison odprl svoja vrata, ena najbolj pričakovanih miz leta, kot prva restavracija v Japonski kuhar Sota Atsumi , ki je pred tem šla skozi kuhinje Saturne, Vivant in Clown Bar.
Nahaja se v starem dvonadstropnem skladišču s silhueto hiše, ki ga je preuredil arhitekt Tsuyoshi Tane v edinstvenem prostoru, obložena s starinskimi tometami in napolnjena z naravno svetlobo.
Njegova zmogljivost za 40 jedilnih priborov in prostorna kuhinja, odprta kot mansarda pred veliko 8-metrsko leseno družinsko mizo, ustvarjata edinstveno in prijetno vzdušje s ciljem sprejemanja kot doma.
Za svojo sodobno prefinjenostjo ponuja sodobna kuhinja, tako gastronomska kot preprosta ; uporablja izključno francoske sestavine, vendar daje nenavaden pridih tradicionalnemu.
Obvestilo navigatorjem, živite to kulinarično doživetje v mondenem kraju te ravni, katerega logotip je oblikoval sam David Lynch ima ceno; Smiselna možnost je, da preskočite večerje in se odločite za njihov 9-hodni meni za kosilo.
Če vam uspe premagati čakalno vrsto in rezervirati, ga proslavite z svoje naravno vino.
DERSOU _(21 rue Saint Nicolas, 75012) _
Ta podružnica restavracije blizu trga Trousseau , poveljuje eden najbolj modnih kuharskih mojstrov v Parizu, Japonec Taku Sekine tisto, v duetu z barmanom Amaury Guyot , ponuja kombinirano hrano in koktajle.
Urejen v industrijskem slogu, obdan z umirjeno svetlobo, neobdelanimi vidnimi stenami in postaranim parketom, kreativne gastronomske jedi povezuje s preučenimi koktajli.
Za ta poskus okusa uporablja prvovrstna živila, pri čemer si predstavlja fuzijsko kuhinjo, ki jo navdihuje različno poreklo. Izberete lahko enega izmed njih meniji s 5, 6 ali 7 storitvami , oziroma dostopnejši način za okušanje njegovih dobrot, je njihov zajtrk ob sobotah in nedeljah.
V tem vikend ritualu poleg lastne pijače ponujajo izvirne mešanice, kot sta redkev kimchi in bok choy ; paitan ramen z mariniranim jajcem in piščancem chashu; ankake rezanci s školjkami, šuri in špinačo oz črna riževa rižota z gobami in kavno emulzijo.
Za zaključek služijo pain perdu z breskovim in mlečnim sladoledom ali panna cotta s hibiskusovim sirupom in pêche de vigne sorbetom.
Dersou: kreativne jedi in koktajli
L'ASSIETTE (181 Rue du Chateau, 75014)
V bolj tradicionalnem vzdušju in slogu ima L'Assiette vse značilnosti tipičnega šik pariškega bistroja; stropne freske, s kislino jedkana ogledala, marmorni pult ter lesene mize in stoli.
Mesto je bila stara delikatesa, ki je postala emblematski bistro, ki ga je obiskoval predsednik François Mitterrand. Leta 2008, David Rathgeber prevzame ta "auberge de palace", trdi, da je lopovska kuhinja z dobrimi izdelki, v podobi svojega otroštva in preprostih, a sočnih družinskih nedeljskih obrokov.
Njegov jedilnik se začne s francoskimi klasikami, kot je npr skuša macerirana v belem vinu ; polži v loncu in croûton doré; ali paté en croûte de pegatke z zelenjavnimi kumaricami.
Nadaljujejo z glavnimi jedmi kot npr domači cassoulet, račja pita in foie gras ali podeželske specialitete v lovskih mesecih.
Njihove sladice niso za manj, med njimi pripravljajo baba au rhum, poširana hruška z vinom in vaniljevim sladoledom in seveda izbor sirov.
Od srede do sobote opoldne redni obiskovalci povprašujejo po njegov meni za 23 evrov, ki vključuje predjed in glavno jed ali glavno jed in sladico. Darilo!
FLOCON _(75 rue Mouffetard, 75005) _
Ta nova in preprosta restavracija v soseski Mouffetard izstopa po svoji svetilnosti in svežini; zahvaljujoč svoji zen dekoraciji in vrt z aromatičnimi zelišči, ki se nahaja na zadnji strani sobe.
Predlagajo cenovno ugodne recepte iz francoskih sestavin, ki se tedensko spreminjajo. Tako boste preizkusili vnose iz cvetačni humus; diši s črnilom sipe majoneza; plongée d’Erquy britvice z andouilleom; ocvrt barbet cipal in pehtranovo maslo.
Njegov predlog sekundantov je raznolik; venere riž s pečeno bučo al hanout , kalčki in pikantna smetana; tunin tataki, smetana zelene in wakame ali zvit tradicionalni bretonski skate wing meunière z blitvo, limoninim maslom in ikrami polenovke.
Za konec še provocirajo z a carpaccio grozdja fragola in skutnega sladoleda ali vacherin s figovim in tahitijskim vanilijevim sladoledom.
Elle n'est pas belle la vie?
Ne zamudite slastnih sladic Flocon