Solata s kozicami La Encarna
Včasih imate idejo in potem morate najti prostor, kjer jo boste razvili. Včasih, skoraj vedno, manj pogosto, se zgodi obratno. Partnerjem iz Andaluzijski bistro La Encarna zadnja stvar, ki se jim je zgodila najmanj pogosto: imeli so posebno mesto “Veliko značaja in šarma” iz katerih vzklile ideje, izstopala pa je ena, koncept Andaluzijski bistro . Se pravi kombinacija življenjskega sloga južno od Španije, kako uživati za mizo, deliti hrano ali kozarec vina, predvsem pa se imeti dobro; z topel in prijeten dekor francoskega bistroja.
Dobrodošli v pariški Andaluziji
“Prevod: tradicionalna gostilna z majhnimi jedmi po priljubljenih cenah” , nam pove eden od partnerjev. Kraj je razdeljen na dve coni. Prvi je a pokrito sodišče ki bo zagotovo eden najbolj priljubljenih v naslednjem pomladne in poletne noči . Druga, notranja, je hiška z zelo visokimi stropi, z visokimi in nizkimi mizami, v kateri prevladuje art deco francoskega duha La Encarne, a svojo nišo najde tudi njena andaluzijska stran, hladnejša. Od stolov do kolaža »razmešane mize« s fotografijami in pismi pradedka enega od partnerjev, ki je imel priljubljeno živinorejo iz prejšnjega stoletja. Vse delo notranjega oblikovalca Sola Fernándeza.
Školjke v kokoti in kamilice iz Sanlúcar de Barrameda
Ta ista dvojnost se pojavi v gastronomska ponudba ki je pripravil Kuhar Avguštin. Iz Solata s kozicami La Encarna do dušene račje prsi . obstajajo cordovan salmorejo, Mollete pringá iz Antequere , vejice in ocvrt losos, pa tudi micuit iz račjih jeter in školjke en cocotte.
Pri južnjaškem ali francoskem navdihu je pomemben izdelek. Zelo ohranjeno. Zaupanja vredni ponudniki. Ribe k njim prihajajo s tržnic Conil, Barbate in Isla Cristina ; in meso iz Medina Sidonia in Cumbres. Je tradicionalna knjiga receptov, nezahtevna, zelo iskrena in zelo dobro premišljena za skupno rabo, z možnostjo prosite za tapa, polovico ali polno porcijo. Da poskusite čim več jedi ob poljubnih vinih, med katerimi po radodarnosti in umirjenosti izstopajo tudi andaluzijske kleti.
Njegova notranja terasa, vaša nova razvada 365 dni v letu
ZAKAJ GRETI?
Skozi tisto dvorišče, podnevi med sencami in lučmi, ponoči pa osvetljeno s svetlobo sveč. Tudi za sipine mesne kroglice, nežno hobotnico ali solato La Encarna; in seveda Agustinin kolač s sirom. In možnost naročila tapasov, pol ali celih porcij.
DODATNE LASTNOSTI
S tako privlačnim prostorom vas vabi k inovacijam. In v La Encarni bodo kmalu dodali predstave. Koncerti flamenka ob sredah zvečer, na primer. In kmalu bodite pozorni na svoje “Brunch na terasi” nedeljskih.
Dobrodošli v La Encarna Bistro Andaluz
V PODATKIH
Naslov: Ulica Recaredo, 2.
Telefon: 914 11 39 91
Urnik: Pon – sob: od 13.00 do 16.00; 20.30 do 23.30 / nedelja: 13.00 do 16.00 / nedelja zvečer: zaprto
Pol cene: 25 €
**Jed dneva (pon-pet) **: 14 €
Njegova notranjost je nežna in svetleča