Poletna in potovalna solata.
Ko pritisne vročina, včasih odvzamemo lakoto (včasih!). Ali pa si želite nekaj lažjega, da greste ven pri 34 stopinjah popoldne. Ali nekaj kul. Lahko se tudi zgodi, da poleti poraba solat skokovito naraste ker a) smo zamudili (veliko, preveč) bikini operacijo; ali b) počistiti moramo tistih 15 dni barov na plaži, slamic in ocvrtih rib.
Kakor koli že, dejstvo je: poleti jemo več solat. In ker nam še ostaja poletje, **smo naredili pot po najbolj zdravih krajih v Madridu** in za avgust izbrali njihovo zvezdniško solato. Nekaj nam je seveda ostalo: kvinoja je še vedno dobra. In dobra solata prizna skoraj vse.
PLANET ORGANSKI
Zelenjavno-sadna sotirana kvinoja To je najuspešnejša solata poletja v tej organski supermarket-restavraciji.
Sestavine: narejen iz kvinoje, okrašen z zelenjavnimi fetučini, goji jagodami, avokadom, limeto, mangom in praženimi arašidi. Preliv je kokosovo olje s tamari (tradicionalna japonska sojina omaka).
Dobro obarvano na krožniku.
KASAVA
"Vse naše solate so poimenovane po soseski v Riu de Janeiru," nam pove. Olalla Pineiro, lastnik tega brazilsko zdravo iz Chamberija. "Vsak izmed njih vas bo očaral z vsakim grižljajem. Narejen s svežimi izdelki dneva, muhasto aromatiziranimi olji v manioki, ob spoštovanju hranilne vrednosti, ki jo vaše telo potrebuje. Oooh, kakšna lepota...!".
Poletna solata je leblon solata: "To je lahka solata. Bogata z beljakovinami in betakarotenom. Idealna za shujševalne diete. Dobra za kožo. Brez glutena. Brez laktoze," pravi Piñeiro.
Sestavine solate Leblon: Kvinojina osnova, orehi, rukola, mariniran narezan piščanec na žaru, začinjena rdeča čebula, češnjev paradižnik začinjen v aromatiziranem olju in pomaranča.
'Kakšna lepota!'.
MAGASAND
V eni najbolj klasičnih zdravih jedi v Madridu imajo dve solati, ki sta še posebej priljubljeni poleti.
"Razvajeni nečak Je preprosta, lahka in hitra solata. Modena vinaigrette je komaj nasitna in je najboljši zaveznik solat. Popolna možnost za poletni dan,« pojasnjujejo.
Sestavine: mézclum, pečen piščanec, sušeni paradižniki, parmezan, orehi in vinaigrette Modena.
Skrivnost preliva Modena.
»Kvinoja je sveža hrana, ki jo kupci ob prihodu poletja zelo zahtevajo v solatah. Spikvinoja Ima zvezdni element: granatno jabolko. Ni ga bolj osvežujočega in poletnega sadeža od granatnega jabolka."
Sestavine: špinača, kvinoja, praženi mandlji, granatno jabolko, feta sir, rdeča čebula, medeno gorčični preliv. KROG HRANA
Iz enega najnovejših zdravih predlogov v Madridu priporočajo dobro potujočo skledo: "Hanojska solata je navdihnjena z vietnamsko hrano in spominja na svobodo, dobro počutje in avanturo potovanja v tej deželi" pravijo njeni ustvarjalci.
"Združevanje sestavine, vse sveže in vsak dan obdelane v naši kuhinji Naredijo zelo okusno, svežo in naravno solato."
Sestavine: mladi špinača in riževi rezanci za osnovo, pečena svinjina z omako teriyaki, ročno narezan korenček, kumare, vloženo rdeče zelje, meta in koriander (po okusu!). Preliv je vinaigrette na osnovi sojine omake, sezamovega olja in arašidov.
Naravnost iz Vietnama...
POŠTENO ZELENJE
Zvezdna solata te nove zdrave meke je: Avokado Supergreen. Še enkrat, avokado je zvezda.
Sestavine: bio rukola in špinača, jagnječja solata, avokado, dušeni bio portobellos, rdeča pesa, češnjev paradižnik, kumare, mak, lucerna in soja. Balzamični preliv.
Avokada ni nikoli dovolj.
ABOLEA
Iz kota z največ skledami v Chamberíju nas priporočajo dve "zelo sveži" solati Poleti.
The Skleda Abolea (464 kcal). "Naša zvezdniška skleda tega poletja! Sveža in super zdrava vegetarijanska možnost. Kaviar leča je tista leča, ki ima več beljakovin, poleg številnih ogljikovih hidratov in vlaknin,« pravi ustvarjalka Abolee Rosanna Anson.
"Priporočamo vse sestavine premešamo in počasi dušimo. Poleg tega je jajce pri nizki temperaturi presenečenje. Ali lahko uganete, kako dosežemo, da ima to barvo fuksije? Je popolna hrana za diete za nadzor telesne teže zaradi visoke vsebnosti vlaknin, ki pomagajo izboljšati črevesni tranzit."
Sestavine: kaviar iz leče, jajce pri nizki temperaturi, korenje in praženi listi rdeče čebule , grozdje, češnjev paradižnik, feta sir, narezani mandlji, preliv 'lemon limeta'.
Rožnata jajca? Čudovite solate.
"The Tajska skleda (364 kcal) je ena naših najbolj okusnih skled. Piščanca mariniramo s sojo, citrusi in ingverjem ter ga pospremimo z malo rahlo pikantne arašidove omake. ki odlično dopolnjuje osvežilno solato iz bučk, korenčka, rdečega zelja in ohrovta. Je odlična možnost za športnike, saj zaradi visoke energijske vrednosti preprečuje utrujenost med vajami z velikim uporom."
Sestavine: Tajsko mariniran piščanec, arašidova omaka, ananas na žaru, jasminov riž, bučkine spirale, korenček, rdeče zelje, rdeča čebula in ohrovt.
Tajski vplivi v tej energični skledi.