Za pariškim dvorcem japonski tempelj: to je OGATA
OGATA je novi naslov na srce četrti Haut Marais in domnevamo, da bo postal najljubši ljubitelji japonske . Projektant in restavrator Shinichiro Ogata , že poznan po svojih presenetljivih delih v Tokiu, si zamisli to poetično japonsko življenjsko točko, da bi delil običaje svoje domovine.
Da bi to naredil, je ustvaril izvirno in izvrstno sodobno okolje z grafičnim videzom in barvno paleto, ki združuje lepoto in spokojnost, svojim obiskovalcem ponuja edinstveno izkušnjo popolne potopitve v Japonski tradicionalni običaji in kultura skozi čutila.
Ogata skriva za diskretnim vhodom lepe zasebni hotel od Klasični slog 17. stoletja . Ponaša se s svojimi 800 m² geometrijske gledališke dekoracije, ki se razprostira na štirih nivojih, s prefinjeno in minimalistično estetiko, ki spoštuje japonsko delikatnost.
OGATA Japonska kuhinja
Takoj ko vstopite skozi velika lesena vrata, lahko zadihate zen vibe potopil v veliko tišino. V njem prejme a prostorna, svetla in umirjena dvorana z visokimi stropi in stene, prekrite z ometom shikkui, katerih bakrena vrata vodijo, brez opozorila in v igri svetlobe in sence, v delavnico, restavracijo, butik ali čajnico.
BUTIKI ČAJEV IN WAGASHI
Poudarja svojo mirnost in halo surround ga zaznamoval topel ton svojih črnih tometov v žgani glini ali njeni elementi v lesu pavlovnije, bakru ali temnem kamnu.
Njihovo števec za čaj Izberi eno sukulentni primerek , proizvedeno po starodavnih japonskih tehnikah. V njem njegov glavni natakar , previdno, pripravite pražene liste sencha, gyokuro ali zeliščni čaj in predstavljeni v skrbnih valjastih škatlah, ki spominjajo na chazutsu , izdelan ročno.
Čajni butik v OGATI
trgovina od wagashi , se osredotoča na navado tega fino japonsko pecivo , nekaj pecivo iz riževe paste ali rdečega ali belega fižola , odvisno od letnega časa, ki jih popečejo krhko zavite v elegantne etuije podobne draguljem.
S prefinjenimi in harmoničnimi potezami postrežejo s sladkarijami kot tiste pisane hitokuchigashi , navdihnjen s starimi sladkarijami sadja in semen; the asanamagaši , sveže pecivo za uživanje čez dan, kot npr mame daifuku, awa mochi (proso mochi) oz hon warabi ; the higaši , "suha" različica, kot je monaka, vrsta japonskih oblatov; ali okoshi , hrustljavo napihnjen riž.
Butik Wagashi v OGATI
DELAVNICA
Je velik volumen sivi beton posvečen obrti in savoir-faire tradicionalno. Za uresničitev svojih ciljev so bile uporabljene najboljše tehnike preteklih let, ki so dosegle trenutne rezultate in trajnostno , v ravnovesju z naravo, kar bo zagotovilo njeno trajnost. A) Da, ponuja pribor in pribor, fino keramiko, steklovino, namizni pribor, posode za sake … za polepšanje vsakdana.
Studio OGATA
RESTAVRACIJA
Njihovo gastronomska restavracija izstopa po svojih impresivnih materialih, kot so beton in trdi les ter ovija okrog šanka, ki zajema odprto kuhinjo , ki ustvarja toplo vzdušje družabnosti.
V njem je Kuhar Kazuki Watanabe , Predstavljajte si subtilni recepti , ki povezuje francoske regionalne proizvode z japonskim duhom. Njegovi meniji, sodobna interpretacija japonske družinske kuhinje, ponujajo okusne predjedi, kot je npr sake kasu juha z ostrigo in redkvico daikon val solata iz race in hrušk s črnim kisom . Pripravite tudi morska spaka in ocvrte artičoke z nanban omako; korokke , vrsta kroketa; yaki tamago ; govedina na žaru binčotan oglje; buri kuhano v sojini omaki in pretlačeno repo. Za sladico pa presenečenja s subtilnimi jaslicami matcha blanc.
Restavracija OGATA
BAR
je strog, a izjemno prefinjen in zapeljuje s svojo brezčasno modernistično privlačnostjo, ki se ponaša s čudovitim barom wenge . Njegova posebnost je pet koktajlov, zasnovanih iz izvrstni likerji na osnovi čaja, sadja ali rastlin , ki ga je navdihnilo pet čutil.
OGATA'S BAR
ČAJNICA
V mirni kleti stoji sabō , usmerjeno v čajanka , v katerem prevladuje posebno samostansko vzdušje z sodoben dih.
Svoj prostor, ki vzbuja naravni elementi , predseduje osrednja miza iz jindaitamo , v katerem svoje goste navdušuje nad simboli prakso prednikov tradicionalnega čajnega obreda.
Predlagajo a samajiki meni , a popoldanski čaj Japonski slog, v katerem se wagashi ujema s čaji in sajikijem, kar je idealno za odkrivanje različnih vrst čajev. Poleg tega bodo kmalu lansirali Hiruzen Jedilnik, in asazen , vegetarijanska kosila, tudi v kombinaciji s čajem.
Sabō, Ogatina čajnica
UMETNOSTNA GALERIJA
Načrtovan je za sredi leta in bo razstavil široko zbirko, ki bo zbrana iz namizna umetnost skozi pohištvo ali druge dele. In vsako leto bo predstavil zbirko, posvečeno enemu materialu, začenši z lak, ekološki in biološko razgradljiv.
Sayonara!
Naslov: 16 rue Debelleyme, 75003 Glej zemljevid
Urnik: od 11.00 do 19.00 od srede do nedelje; Ponedeljek in torek zaprto.