Romantika na bregovih Donave
Zgodaj je, zvonovi Štefana bazilika napovedujejo osmo uro, a Andrássyjeva avenija je že nekaj časa živa in aktivna. Dvorci, renesančne palače in nekateri najbolj simbolični kotički mesta se vrstijo okoli tega velikega bulvarja, ki povezuje Eržebetin trg in trg junakov , ki ga je UNESCO leta 2002 razglasil za svetovno dediščino. Ta epicenter luksuznih trgovin, kavarn in restavracij je tudi najpomembnejša kolesarjem prijazna arterija v Budimpešti, zaradi česar je ta način prevoza najboljša alternativa za potovanje in obisk tega območja Pešte.
Opera , s svojim neorenesančnim slogom, muzej grozljivk , s svojo veliko zgodovinsko obremenitvijo, in Plaza de los Héroes sta dovolj intenzivna kolesarska tura, da upraviči kosilo v enem najbolj obiskanih krajev v mestu: gundel . Odkar je Karly Gundel leta 1910 ustanovila svojo restavracijo, je to merilo za madžarsko gastronomijo v Budimpešti.
Bazilika svetega Štefana, v okolici Pešte
Njegova slava ni le posledica savoir faire njegovih kuhinj , ki je kombinacija tradicionalne madžarske kuhinje in najboljšega iz sodobne mednarodne kulinarike ter njena volja, da po dveh svetovnih vojnah in različnih gospodarskih krizah ostane nedotaknjena in ohrani svoj duh.
Njegova starost, njegova eleganca, njegova brezhibna storitev, njegovi veličastni objekti in njegova privilegirana lokacija naredite tega kulinaričnega titana institucijo . Ekipo, ki sestavlja Gundel, ki se je šolala v najbolj luksuznih restavracijah in hotelih na svetu, vodi kuhar Gabor Merczi in sommelier Mihaly Fabók . Oba delata drug ob drugem, da svojim strankam ponudita zaokroženo kombinacijo z jedmi edinstvenega okusa in veliko izbiro lastnih vin. Poudarki so mesne jedi, divjačina, perutnina, domača foie gras, ščuka iz jezer južne Madžarske, juhe, golaži in najbolj spektakularne sladice. Država v ustih!
Trio domače foie gras iz Gundela
Kontrast med modernim in klasičnim je ena največjih znamenitosti Budimpešte in zaščitni znak mesta; v isti ulici najdemo več klasičnih in renesančnih stavb ter najbolj kul ali avantgardni 'garitos'.
Ko sedite na strehi hotela Aria, ki je primer harmonije elementov, kontrast ne bi mogel biti bolj očiten. Ta sodoben in na novo odprt hotel, nahaja se za vogalom neoklasične bazilike sv. Štefana , ima spektakularen pogled na mesto in zelo poseben slog, kjer je glasba protagonist. Njegovih 49 sob, vse različne, odražajo barvite dizajne, ki jih navdihuje jazz, rock, opera ali sodobna notna glasba . Poleg piano bara, veličastnega zdravilišča in kulinarične ponudbe, ki obljublja gastronomsko sceno Pešte.
Ulični sejmi hrane so smešna anekdota ki jih lahko najdemo v določenih kvadratov škodljivca . Imel sem srečo, da sem na Plaza de naletel na zelo živahnega Vorosmarty na kateri so bile številne stojnice, na katerih so prodajali klobase, chorizose, kruhke z golažem, lángose (neke vrste krompirjeva pica z različnimi sestavinami) in nekaj izvrstnih eklerjev s cimetovo smetano, imenovanih Kurt Skálacs , sestavljeno iz spiralasto oblikovanega testa, na katerega je položen karameliziran sladkor, ki oblikuje sladko in hrustljavo skorjico, notranjost pa ostane mehka in mehka.
Kürt skálacs, značilne budimpeštanske kremšnite
Na istem trgu Vörösmarty stoji elegantna in samozavestna ena najpomembnejših slaščičarn na Madžarskem: Gerbeaud . Leta 1858 ustanovil Henrik Kugles , se je sloves o njegovih tortah in pogačah širil od ust do ust po vsej Evropi. Najboljšo torto strežejo v razkošni restavraciji iz devetnajstega stoletja Doboš iz Madžarske , ena najljubših Sissi Emperatriz, za nekaj ur pa tudi ena mojih najljubših.
Tik za vogalom od klasične restavracije Gerbeaud oniks od leta 2011 sije z lastno zvezdo zahvaljujoč, kot pravijo, edinstveni kulinarični predanosti svojega kuharja Tamas Szell in njegov kolega in glavni kuhar Szabina Szullo. Lestenci, lestenci, žametni naslanjači, srebrni stropi, orhideje in oniksi v sobi so združeni s pečmi, v katerih je, kot pravijo, združena najboljša sveža nacionalna surovina v sodobno in drzno revizijo tradicionalne jedi madžarske kuhinje. Zaradi več kot dvotedenske čakalne vrste sem se moral zadovoljiti s čajem in poskusiti eno od slastnih sladic na njihovem meniju.
Nakupovanje in sprehod skozi ulica Vaci , nato tramvaj, ki prečka Most svobode do gellért hrib in citadela , od tam pa občudujte razglede z najvišje točke mesta. Pri spuščanju se je nujno ustaviti pri zdravilišče Gellert . Mozaiki iz ploščic, fontane v obliki levje glave, stebri in čudoviti bazeni naredijo to nekdanjo bolnišnico, danes te terme, eno najbolj priljubljenih in najlepših v madžarski prestolnici. Njene vode, ki prihajajo iz podzemnih izvirov gore Gellért, bogati so s sulfati, kalcijem in magnezijem , kar jim daje zdravilne lastnosti. Popoldansko namakanje v različnih sobah je tipičen, sugestiven in zdrav načrt.
Terme Gellert
Petek je in ulice, trgovine in terase centra so polne ljudi, luči in vrveža. Na trgu Liszta Ferenca , enega najbolj prometnih in živahnih v Pešti, ugotovimo Menza . Vedno natrpana in polna lepih ljudi je ena izmed trendovskih restavracij na tej strani Donave. Dobra kuhinja, dobra glasba, najbolj prijazni natakarji in najboljše vzdušje so odlično izhodišče za začetek noči. 15 minut od Menze je Budapest Jazz Club odlična možnost za pijačo in poslušanje dobrega jazza.
Ura je enajst zjutraj in na osrednjem trgu ni prostora za eno dušo. Nahaja se nasproti fovam kvadrat Ta spektakularna zgradba iz stekla in kovanega železa, povezana z Mostom svobode, je eden izmed priljubljenih krajev za sprehode domačinov in obiskovalcev ter nakup svežih in tipičnih madžarskih izdelkov. Galerije polne stojnic pápikras, klobas različnih barv in velikosti , stroki česna, zelenjava, sadje, meso, foie gras, pripravljena hrana in spominki vseh vrst so zadosten razlog, da obiščete to čudovito tržnico, se izgubite med njenimi slikovitimi stojnicami in zakaj ne bi porabili nekaj guldnov za tradicionalne izdelke.
Centralna tržnica v Budimpešti
V DREVJU ŽIDOVSKE ČETRTI
The judovska četrt je v zadnjih letih postal mejnik umetniške scene in najbolj alternativna scena v Budimpešti. umetniške galerije, ruševine barov in nekaj trendovskih pubov in restavracij je skoncentriranih na teh ulicah, ki so bile pred leti prizorišče ene najbolj tragičnih epizod v zgodovini Pešte. Gozsdu Udvar gre za enega od pojavov, ki najbolje odraža preobrazbo, ki pretresa sosesko. Nekdanje stanovanjsko naselje, ta galerija sedem stavb, ki povezujejo ulico Kiraly in Dob , je v zelo kratkem času od nekaj barov postal eden od epicentrov pijač in restavracij v tem delu mesta z več kot 20 lokali, vključno s trgovinami, koktajl bari, igralnicami, bari in restavracijami .
Skrit pred vrvežem Gozsduja je ** Sáo ** v manj kot letu dni osvojil brbončice ljubiteljev azijske ulične hrane v Budimpešti. Ta majhna restavracija z okusno dekoracijo in boljšim vzdušjem streže pristno vietnamsko in kitajsko udobno hrano . Juhe, rezanci, cmoki, solate ali mochis se neprekinjeno pošiljajo iz lokala odprte kuhinje, ki ga nadzirajo trije lastniki in ustanovitelji. Trije prijatelji, ki so se nekega dne odločili uresničiti svoje sanje in naj bo vaš hobi, kuhanje, vaš profesionalni projekt.
Če želite iti na pijačo v bolj podzemni krog, ruševinski bari v Budimpešti vzbujajo strasti. ** Szimpla Kert **, v središču, je najbolj znana v mestu. Različni koti in okolja, velik vrt in najbolj eklektičen dekor, ki si ga lahko zamislite To je nekaj ključev do uspeha tega bara, ki velja za enega najboljših in najbolj zabavnih na svetu.
Varuhi São
Sprehod ob bregu velike reke do verižni most in pot do ribiškega bastiona je vredna kave in torte v Ruszwurmu. Če bomo imeli srečo, se bomo usedli za eno izmed majhnih mizic na terasi, najbolj prijetno možnost za sončen dan. Nekateri Japonci ob meni delajo selfije, naprej za mizo pa se začudeno gleda blondinka.
Nekaj metrov od ribiškega bastiona in Ruszwurma, izkopan pod gradom na hribu Buda in zamaskiran v dolge jame, je Bolnišnica Rock , ogromen bunker, ki je bil ključno zatočišče med drugo svetovno vojno, revolucijo leta 56 in hladno vojno, danes pa je eno najbolje ohranjenih madžarskih zgodovinskih znamenitosti. Odkar so jo leta 2008 ponovno odprli za javnost in da bi pomagali uprizoriti resničnost, ki se je zgodila v najbolj dramatičnih časih te tajne bolnišnice, več kot sto voščenih figur, ki poustvarjajo figure zdravnikov, medicinskih sester in ranjenih vojakov ki so bili priča najhujšim situacijam teh spopadov. Ena od zanimivosti tega kraja je, da lahko na koncu vodenega ogleda kupimo avtentične plinske maske, kompleti prve pomoči in celo brizge tistega časa. Kakšni spominki!
Vnesite kava new york je začeti potovanje v preteklost, ki jo zaznamujeta glamur in klasično razkošje evropske Belle Époque, ko je ta veličastna kavarna živela leta svojega sijaja. Velja za enega najlepših na svetu, je tudi paradni konj Budimpešte in obvezen za tiste med nami, ki imamo radi dober zajtrk ali prigrizek v vzdušju, prežetem z zgodovino in eleganco. Njihove torte, kave in čokolade preprosto čudoviti so.
Bombastična kavarna New York
Čeprav sem nekoliko zadržan do tipičnih turističnih načrtov, se nisem mogel izogniti skušnjavi križarjenje ob sončnem zahodu po Donavi , in ni mi žal. Moje priporočilo je, da vzamete čoln, ki začne plovbo ob sončnem zahodu in konča ponoči, ko so vsi mostovi, zgradbe in spomeniki osvetljeni. Osupljiv pogled na osvetljen parlament z reke Zaradi njih se potovanje po reki splača. Na čolnu, poleg mene, mi je brezhibno oblečen gospod srednjih let rekel v osnovni, a dobronamerni španščini: " Ali ni to najlepši trenutek na svetu? Se vam ne da nekaj zaželeti? Če zaprete oči, kjer koli že ste, se boste za vedno spominjali sončnega zahoda v Budimpešti, zagotavljam vam.” Nasmehnil sem se, a nisem vprašal, kdo je. Raje sem si predstavljal, da sem pesnik, umetnik, učitelj ali osamljen sanjač. Tedni so minili in ko zaprem oči, vidim Budimpešto, osvetljeno v čudovitih rožnatih, oranžnih, oker in modrih barvah.
Križarjenje po Donavi je obvezno
POTI ZADNJEGA KLICA
The bogastvo madžarskega vinogradništva To je bilo eno največjih presenečenj mojega potovanja. Čeprav vem že dolgo znano tokajsko sladko vino Dokler nisem obiskal, nisem vedel, da obstaja toliko različnih sort madžarskih vin Dvojni vinski bar , eno najbolj znanih specializiranih mest v Budimpešti. V Doblu lahko poskusite najrazličnejša vina, craft piva ali poslušate koncert v živo, pa tudi degustacije in lahke večerje na osnovi sirov, klobas in paštet. Te gastroture običajno trajajo 80 minut na ogledu najpomembnejših kleti na Madžarskem s šestimi vini iz nekaterih od 22 vinskih regij.
Eden najprijetnejših občutkov odkrivanja novega mesta je prepustiti se in hoditi brez več . Sem nenasitna radovednežka, a zadnji dan, kar se že zgodi, jo brez nadaljnjega pustim hoditi. Brez zemljevidov in brez naglice.
zajtrkovati v Kava Lotz , kavarno, ki se nahaja v zgornjem nadstropju knjigarne Alexandra, se sprehodite in obiščite nekaj trgovin v Andrássyju, pobrskajte po umetniških galerijah med propadajočimi stavbami na ulici Kazinczy in pojejte hamburger z ledeni Dreher v Spilerju To je več kot odlična možnost, da uživate v prvem delu zadnjega dne v Budimpešti.
Kava Lotz
Hoditi naokrog prazno do klica ulična moda in opravite nakupe v zadnjem trenutku. Na ulici Deak Ferenc številka 17 najdemo Nanushka, trgovino mladega oblikovalca Sandra Šandor. Sandra je začela z oblikovanjem v lastnem podjetju leta 2005 in od takrat jo zaznamuje lasten stil, ki je daleč stran od trendov in mode. Madžarko odlikujejo oblačila preprostega, udobnega in funkcionalnega kroja, a z izrazitim avantgardnim značajem.
Comme Chez Soi je bila poslastica zadnje noči v Budimpešti. Ta romantična in majhna restavracija velja za eno najboljših . Okusne italijanske in madžarske jedi, izdatne porcije, postrežba, ki osvoji na prvi pogled, čarovnija v zraku in na krožnikih so nekateri ključi do uspeha.
Noč je moj najljubši čas za druženje. Avenije, mostovi in osvetljeni spomeniki naredijo vse lepše in mesto ovijejo v svojo veliko romantiko. Nostalgija preteklih časov in zgodovinska obremenitev sobivata z nastajajočo sedanjostjo . To je nova Budimpešta, dve mesti, ki sta eno, reka, ki artikulira vse, obdaja užitke, ustvarjalna sila. Zaradi teh razlogov je zagotovo ena najbolj sugestivnih destinacij v Evropi.
* To poročilo je objavljeno v številki revije Condé Nast Traveler iz oktobra 88 in je na voljo v digitalni različici, ki jo lahko uživate v svoji najljubši napravi.
*** Morda vas zanima tudi...**
- Budimpešta, kopaj se stran od doma - Zakaj so Grand Budapest Hotel vsi hoteli na svetu
- 10 najlepših vasi na Madžarskem
- 35 najboljših jedi na žlico za pogrevanje
- Vodnik za pravilen nasvet
Trg herojev