V zavetju položnih gričev, sledi zgodovine in termalnih bazenov raste kostariško zlato zrno
"V vsako skodelico damo žličko kave, zdaj pa jo natočimo, da vidite, kako se dela." Joanna z zaupanjem nekoga, ki ta obred izvaja že celo življenje, začne prelivati vročo vodo po kapljalniku, edinstveni napravi, sestavljeni iz lesene konstrukcije in filtrirne tkanine, ki pritegne vse poglede. Iz njega se začne pojavljati intenzivna, omamna aroma. Tako poseben, tako prodoren, da ga skoraj okusimo…
Ampak hej, kakšno veselje je to?
No, veselje ni nič drugega kot Zlato zrno, kot je znana kostariška kava. Isti, ki so ga začeli gojiti v teh deželah, tiste iz dolina Orosi, davnega leta 1850, spodbujanje družbenega in gospodarskega razvoja države.
Delavec nabira plodove kavne rastline v dolini Orosi
Samo 35 kilometrov od San Joséja — razdalja, ki se v času, ha!, prevede v eno uro — in obdan z neskončnimi nasadi kave, ta zemeljski raj osvaja s svojo bujne pokrajine, ampak tudi za bogate zaklade kot tista, ki polni cvetočo skodelico, ki jo zdaj držimo v rokah.
Prvi požirek damo tistemu, ki velja ena najboljših kav na svetu ravno ko Joanna razporedi na eno od miz Kje je tvoja Aguela , njegov posel, gastronomski festival tistih iz aúpe: njihove tortilje s sirom in fižolom ter njihove empanade, Zaradi njih se takoj povežemo s to Kostariko korenin. Tisto tradicije, ki se kuha na počasnem ognju na štedilnikih in žarih. Tisti z najbolj pristnimi okusi te dežele.
No, vse je v redu. Zdaj pa nadaljujmo.
IN OD KAVE DO DEDIŠČINE
Orosi je eno glavnih mest istoimenske doline, v provinca Kartagina. S komaj 5000 prebivalcev, njegove razmajane ulice obdajajo barvne hiše in občasne stavbe v kolonialnem slogu. Najpomembnejša je nedvomno njena cerkev San José Orosi, celotna arhitekturna relikvija, ki so jo leta 1743 zgradili očetje frančiškani.
Negovan vrt obdaja kamnito pot, ki nas vodi v notranjost, s katere ne moremo odvrniti pogleda njegove razkošne rajske ptice. Zdi se, da so tukaj vitkejši kot kjerkoli drugje.
Cerkev San Jose Orosi
Objekt je pravzaprav večinoma prezidan. Pravzaprav na srečo še vedno stoji: srečanje v eno izmed območij z največ potresnimi gibanji v državi, To je skoraj čudež. Prvotno je bil zgrajen iz opeke in blata in je najstarejša delujoča cerkev v Kostariki, od katerih kljub temu, da gozdovi niso ohranjeni, prst preživi: Od leta 1920 je bila razglašena za kulturno dediščino Kostarike, ne zaman. V notranjosti si ogledamo obdelan izrezljan lesen oltar, zunaj pa stare hiše, v katerih so nekoč živeli menihi, danes pa so muzej z zanimivimi umetninami iz kolonialne dobe.
Nazaj na ulico in ravno ko smo prečkali vhodni lok v cerkev, smo naleteli na fresko, ki predstavlja sliko najbolj kostumbrista. Zanimivo je, interpretacija alegorije kave in banan, ki je utelešena na stropu Narodnega gledališča v prestolnici. Skozi zgodovino hvaljeno delo, ki je konec 60. let krasilo bankovce za 5 kolonov in ki so se mu tukaj, v tem kotičku doline, želeli pokloniti.
Na tej točki telo od nas zahteva, da se za trenutek ustavimo in pogledamo okoli sebe. Ni nam treba zapustiti mesta, da bi čutili kako ta pokrajina valovitih gora in nasadov kave zajame absolutno vse. Ko nadaljujemo po poti, postane en prizor stalnica: robustni kmetje, ki na traktorje nalagajo vreče in vreče, polne kave. Izvor celotne kulture.
Ta freska je interpretacija alegorije kave in banan, ki je utelešena na stropu Narodnega gledališča v prestolnici
POTOVANJE V ČREVESJE
Dolina Orosi se nahaja točno na mestu, kjer prelom v tektonski plošči povzroči, da vode tega območja pronicajo v velike globine. V zemeljskem drobovju nenadoma dosežejo tako visoke temperature, da razlika v tlaku povzroči, da močno vzklijejo sredi deževnega gozda. In to počnejo, ko dosežejo —oko— 74 stopinj. Kaj to pomeni? No, nekaj, kar imamo radi: da je območje poseljeno z bazeni s termalno vodo, idealnimi za edinstveno kopanje.
Kalcij, magnezij, natrij, kalij, aluminij, sulfat ali cink so le nekateri izmed mineralov, ki sestavljajo te tople vode. katerih lastnosti ne le obogatijo kožnih tkiv, ampak tudi stimulirajo čute in povzročijo, da vstop vanje postane užitek.
Torej je ravno to prva stvar, ki jo naredimo takoj, ko stopimo Hacienda Orosi: si nadeli kopalke in se zelo malo potopimo v njegove tolmune.
Razporejen na robu hriba, pogled na kavno pokrajino, kot tudi Cerro Barba de Viejo ter vulkana Irazú in Turrialba, so zato, ker jih ne želijo zapustiti. Pet bazenov s petimi različne temperature, ki se gibljejo med 32 in 38 stopinjami: milost je v tem, da jih poskušamo enega za drugim, medtem ko se preprosto omejimo na to, da smo srečni.
Čeprav za srečo, tisto, ki doživi sedenje za mizo njegove restavracije. V Orocayu se kuhar poigrava z okusi doline v popolni kombinaciji lokalnega in mednarodnega zaradi česar nastanejo tako sugestivne jedi pejiballe krema — značilen sadež zemlje in nepogrešljiv v kostariški prehrani —, krompirjevi svaljki ali -pozor- juka, polnjena z naribano govedino s chipotle čilijevo kremo.
Ob bleščeči terasi z razgledom, stara kolonialna hiša, stara več kot 100 let, zaključi našo popolno zaljubljenost v kraj. Ostati v njem? Morda to presega naš proračun, a seveda obstajajo tisti, ki so uživali v tem čudežu z vsem zakonom. George Clooney, Steven Seagal ali naša rojakinja Carmen Maura so bili eni izmed srečnežev.
RUŠEVIN IN KAVE —DA, VEČ KAVE—
Po poteh, ki obkrožajo dolino, se neskončno pojavljajo razgledne točke z razgledi, ki jih je vredno uokviriti in ni ga ovinka, ki ne odkrije nove razglednice, ki nas premami, da bi se ustavili. Ko se zavemo, smo dosegli ruševine Ujarrasa.
Čarobnost vstopa v ruševine Ujarrása
tisti, ki je bil prva cerkev v Kostariki Nahaja se v mestu, po katerem je ime, prav tako v provinci Cartago. Dostopati sprehodili smo se po zelenem parku, ki je del ograde, —ki je, mimogrede, vstop prost—, ravno ko se oblaki zaprejo in nas začne presenetiti droben dež.
Tempelj zgrajena je bila iz apna in kamna davnega leta 1686 in je delovala do leta 1840, ko je bila opuščena. Kaplje, ki začnejo prežemati naša oblačila, nas ne ustavijo, ko se izgubimo med komaj podprtimi stenami in fasadami, pogoltnimi z rastlinjem. Zvonik cerkve se je uspel spoprijeti s časom in ostaja skoraj dokončan.
Ob zvoku dežja, ki udarja po drevesih in tleh, v katerih so hitro nastale ogromne luže, čutimo tisti poseben magnetizem, ki ga oddajajo ruševine Ujarrása. Tisti šarm, značilen za prostore z zgodovino. Slika, ki nas spremlja v mislih tudi, ko se ponovno na poti odpravimo do točke in konca naše poti.
In kakšen boljši način za zaključek dneva kot na enak način, kot smo ga začeli: s kavo. Ker se je izkazalo, da je le 5 kilometrov od Ujarrása Christina kmetija, družinski projekt, ki sta ga Ernie Carman in Linda Moyher producirala že leta slasten organski fižol, vzgojen v senci.
Reka Orosi oblikuje pokrajino istoimenske doline
Tukaj, v prostoru, ki so ga lahko spremenili v svoj dom, ni prostora za pesticide ali herbicide: temeljna podrobnost, ki je pripomogla, da je naravni habitat, ustvarjen v preteklih letih, postal sladki dom tisočerih ptic selivk ki se na poti v Severno Ameriko tu ustavijo.
In kaj to pomeni? No, po upoštevanju -pozor- do 318 različnih vrst ptic na svojih tleh. Ptice, ki se med drugim hranijo s tisto travo, ki divje raste, in z žuželkami, ki živijo v njenem ekosistemu.
Poznamo sistem žetve, sušenja in mletja te cenjene kave po razlagah naših vodnikov. pred nami, čudovit naravni Eden, s katerim se lahko poslovimo od doline Orosi.
To ja: s skodelico kave v rokah. Več bi manjkalo.