Delničarji
Kako naj razložim Sanlúcarja de Barramedo? Težko je – pravzaprav je nemogoče. Sanlúcar nima plaž Bolonia ali Zahara de los Atunes; Niti Barrio de La Viña ali katedrala Santa Cruz v Cádizu ali divja tuna v Barbateju. in vendar nikjer tako ne utripa pravega utripa Cadiza ; točno tukaj, na robu Doñane in ustja Guadalquivirja.
Sanlúcar je ničelna točka Marca de Jereza in zaradi tega (in zaradi mnogih drugih stvari) je za toliko enofilov prava prestolnica kraljestva . Sanlúcar je skrivnost, Palomino in albariza; Sanlúcar je pasja riba Casa Perico, a tudi plačila Mirafloresa, Mahíne in Las Cañasa. Sanlúcar je sočnost Palo Cortada in topel utrip kamilice Pastrana.
Ni načina (vztrajam), da bi prevedli —tukaj in zdaj— zrak, ki ga dihamo Uptown , zato se spustimo v areno tega vodnika Sanluqueña na edini možni način: počnemo, kar hočemo. Izognimo se (tokrat) običajnim krajem (omleta s kozicami v Casa Balbino, morski sadeži v Casa Bigote ali obrtniški sladoledi v Toniju na Plaza del Cabildo) in raziščimo tistega drugega Sanlúcarja, ki je, zakaj bi se slepili, tisti, ki je ukradel naša srca.
Sladoled par excellence Sanlúcar de Barrameda
**PARTNERJI (ulica Pozo Amarguillo) **
Bermudski trikotnik Bairro Alto: Sharecroppers, The Asylum in La Herrería . Vse se začne v baru Los Aparceros (sredi dopoldneva) s kozarcem La Gitane in "la tapa" česna Campero, ki se (pozor) seštejeta 0,70 € . Za šankom, Manolo Romero Arana; "Paul Newman" z Visokega.
Njegovo veličanstvo, česen (The Sharecroppers)
ASI UMETNOSTI: NORI
Rafael "Pesnik in slikar" vodi za šankom to edinstveno gostilno, bistveno . Kje se zbirajo najbolj barviti Barrio Alto: umetniki, flamenci, mayetosi in boemi . Najboljše od vsake hiše v Rafaelovi hiši - če greš, ga vprašaj, če ima knjigo pesmi Norec, ki je hodil po strehah .
KOVAČ PACA FÉLIXA
Neizmerni Feliks . Mojster zena, modrost Sanlúcarja za vsako gubo (in jih ima kar nekaj) na verjetno najbolj ekskluzivnem prizorišču na tem delu poloble ( in kakšen krompir aliñás ) . La Herrería je sekta, txoko, skrivni klub, kjer ne potrebujete gesla ali VIP seznamov; če si tukaj, si noter. Tako enostavno.
Kakšna umetnost, v La Herreríi
NAVARRE BAR
Hiša Dominga in Rafaela v Calle Menacho je (kljub plastičnim stolom, cevni televiziji in skodelicam Duralex) tempelj cvrtja v tem globokem Sanlúcarju Kombinacija: mariniran pes, ocvrti škampi, acedije, murena ali pavija; tukaj je vse vezeno. Ne bodite sramežljivi in prinesite morapij od doma.
Cvrtje v baru Navarro
HIŠA PERICO
V La Jara de Sanlúcar, pred Guadalquivirjem in sejmiščem, kjer vsako leto gospodje (in mlade dame) iz Jereza svetijo palmova srca na tistih konjskih dirkah, ki so že nacionalna dediščina. Za šankom **Perico (Pedro Hidalgo Angelin) ** veze dve edinstveni posebnosti: ocvrtih in mariniranih sardonov.
Sončni zahod v Sanlúcarju (Casa Perico)
PEÑA BETICA
Bodite zelo previdni pri Peña Bética "Doñana" Carlosa Jueza de Sanlúcarja v Callejón de Guía. Zelje je nujno (čičerikina enolončnica), ocvrte sipe, kuhane kozice (pošteno) in paradižnik iz vrta Sanlúcar — ekološko, vendar brez »nalepk«. Tukaj niso potrebni.
ALFONSITO BEACH BAR
Don Alejandro Cortés, "Ferran Adrià del Guadalquivir" . Do ne tako dolgo nazaj (kdo me bo poslal, da govorim ...) najbolj varovana skrivnost Bajo de Guía, in to je, da se prijatelj vsako jutro pripelje sem plavat (aha) najboljši hrošči z bark sanluqueñas . Malo kje sem tako vesel kot pri Leu (tisti sončni zahodi...) in skratka: kakšne kozice, kakšne ribe na žaru, kakšen začinjen krompir...
PRODAM MARSH
Nedavno odkritje tisti v hiši Blance Buzón in njenih treh otrok v tem posebnem kraju na obrobju Sanlúcarja, v La Coloniji (pred bencinsko črpalko), kjer lov tako dobro deluje: drozgi, jerebice ali jeleni . Nepogrešljive so enolončnice, riž s kraljevo raco in ocvrte prepelice.
**ALBA VINARI (Monteros, 3) **
Fernando Angulo, Miguel Gómez in Alejandro Muchada — in »Capo Félix« (delovodja skladišča) nameravajo samo pošteno delo v vinogradu (dve mitološki plačili, Mahina in Miraflores), živite v miru in dajte svojim prijateljem "vina, ki ne motijo".
Toda revolucije (ne glede na to, koliko tehtajo) so stvar neverjetnih norcev. In ti trije norci so posadili seme spremembe v Jerezu. Tukaj poteka prihodnost (preživetje) Marca.
DER WAR ** **
Neprecenljive vse dobre stvari, ki jih je naredil (toliko let) Oborožitvena vojna za Sanlucar, skozi Cadiz in skozi območje Jereza. Kot vsako poletje na stotine ljubiteljev vina (brez razlike) roma v Taberno Der Guerrita (v Barrio Bajo) v iskanju najbolj zaželenih degustacij na prizorišču: Víctor de la Serna, Álvaro Girón, Eduardo Ojeda ali Luis Gutierrez. In v baru —ki ga prav tako morate pojesti— čičerika s sipo, vložena tuna in ocvrta Sanluqueña.
Zdravica ljubezni do vina
Sledite @nothingimporta
*** Morda vas zanima tudi...**
- Prehranjevanje v Cádizu: Zahara de los Atunes
- Cádiz in Costa de la Luz, gospodarja življenja
- Vsi članki Jesúsa Terrésa - Kako se obnašati na karnevalu v Cádizu
- 15 rajev na Costa de la Luz: najboljše plaže v Cádizu - Modroplavuti tun v Cádizu: črni krak morja - Vodnik po cadiškem lopuhu
- Vsi predmeti prtov in nožev
- Vsi članki Jesúsa Terrésa