Cadelova lazanja
Asubij _(Daoiz in Velarde, 23 tel. 942 03 52 38) _ €€
Bar-restavracija s pečatom Nacha Basurta , eden od velikih kantabrijskih kuharjev.
Asubiar je izraz kantabrijskega pasiegosa, ki pomeni zavetje, zavetje pred dežjem ali nevihto. Mogoče iz tega razloga, Nacho Basurto je izbral izpeljano ime za svoje prostore na območju z najbolj zaposlenimi hotelirji v Santanderju.
Asubio združuje pomisleke, ki so tega velikega kuharja takrat izstrelili med zvezde, z ilustrirano obliko taverne, kjer lahko neformalno prigriznete ob vhodu, in z malo več vsebine v jedilnici v zgornjem nadstropju. Elegantna tradicionalna kuhinja z značilnimi pridihi.
Vampi z rilčkom in telečjo kračo so za tega notarja najboljši v Španiji.
Nacho Basurto in njegovi lopovski tapasi
cadelo (Río de la Pila, 18 tel. 942 22 10 51) €€€
Bolj špartansko mesto je nemogoče, a kakšna najdba!
Poiščemo jih in jih podrobno opišemo, da jih lahko priporočimo, saj gre za eno najzanimivejših majhnih restavracij v Kantabriji: nahaja se za fasado cañí mitskega ulica reke Santander Pila, arterija movida copera v norih 70-90 let prejšnjega stoletja.
Kratko in skromno pohištvo, vendar z odličnimi aromami, ki izvirajo iz liliputanske kuhinje s prefinjenostjo in čistostjo.
Že od prvega trenutka se čuti nekaj čarobnega: tovarištvo, mir, dobre vibracije, počasen ritem v kuhinji, a vse pod nadzorom, občutek, da je tukaj manj več...
Njegovo ime je poklon uličnemu pesniku Cadelu, ki je tukaj prodal svojo iznajdljivost za kitico.
Pečen riž z rdečimi kozicami in zeliščem Ali Oli
kanadski (Gómez Orena, 15 Plaza Cañadío tel. 942 31 41 49) €€€
Institucija hotelske industrije kantabrijske prestolnice in matična družba današnjega časa kuhar in poslovnež Paco Quirós.
Osrednja in prijetna restavracija, vedno z odličnim vzdušjem, v katerem prilagojene arome odlične tradicionalne kuhinje , izveden na očeh restavracije z obrtniškimi rokami in ne z orodji znanstvene fantastike.
To vključuje prijetne občutke, ko vidimo mastne in obilne omake, ki paradirajo po mizi, vrhunske enolončnice, elegantne pečenke ali sotirane spretno kuhane skupaj z zapeljivimi solatami , barvite hladne juhe in sladice, ki nikoli ne izgubijo svojih globoko zakoreninjenih okusov.
Bar na vhodu je postal eno izmed najljubših krajev za tapase v mestu.
Svetlobe (Ramón y Cajal, 18 tel. 942 29 06 06) €€
Očarljiva restavracija v najelitnejšem predelu Santanderja. Gre za staro družinsko hišo lastnika.
Carlos Zamora, lastnik tega dvorca, spremenjenega v Restavracija El Sardinero, Je eden najbolj nemirnih hotelirskih poslovnežev v Španiji.
V kantabrijski prestolnici, na primer, ima več uspešnih obratov **(El Machi, Días de Sur, El Italiano in La Caseta de Bombas, vsi zelo priporočljivi) **, vendar je njegov laboratorij skrbi in idej ta čudovita hiša, kjer Združujejo se praznovanja po meri, najsodobnejša tehnologija, okusi vzhoda in zahoda, saloni za počitek ali meditacijo ob kaminu in zavidljiv vrt.
Eden najljubših kotičkov je boîte ali mini disko, v slogu 70-ih, s primerno glasbo in lučmi.
Kljuvanje De Luza
Judova hiša _(Repuente, 20 tel. 942 34 27 26) _ €€€€
Čudovita kmetija in dvorec, ki danes ponuja eno najzanimivejših kuhinj na severu države. Uvaja nov koncept.
Sergio Bastard je še eden tistih kuharjev, ki se ni ustavil, dokler ni našel svoje posebne Ithace in uspel razviti svojo ogromno kuharsko iznajdljivost. Zdi se, da je to "njegovo" mesto in se nahaja le nekaj kilometrov od središča Santanderja, v Monteju.
Bastard poleg tega zdaj igra na model enotne ponudbe (prej je bil na vhodu bistro, pod njim pa majhna drzna restavracija), z menijem, ki je skrčen na ducat sezonskih izdelkov v različnih pripravah (klasičnih ali avantgardnih), kot je gostu všeč. Če bo šlo tako naprej, je obsojen na vrh.
Gurmanski meniji vključujejo degustacijo sirov z vsega sveta po izboru kuharja samega.
umma _(Son, 47 tel. 942 21 95 95) _ €€
Najbolj moden Santander. Glasba, kulinarika, ki bo vzljubila tiste, ki imajo radi dobro hrano in odlično vzdušje.
Nekoč ena najbolj nenavadnih restavracij v Santanderju, La Sistina, se je po zaslugi svojega kuharja in lastnika odela v popolno modernost. Miguel Angel Rodriguez Gancedo , ki nadaljuje družinsko podjetje z zelo inteligentno perspektivo, potem ko je med drugim prestala Mugaritz, Celler de Can Roca ali Noma de Redzepi.
Njegovo bivanje v njih se odraža v nekaterih njegovih jedeh glede na uprizoritev in kombinacijo sestavin.
Moderna estetika, oprema vključena, dobri ekološki in obrtniški izdelki v posodi.
Kroketi kuharice mame se začenjajo pojavljati na seznamih zaradi nesporne kakovosti.
Zafarrancho na ranču v Ummi
vors (Castelar, 5 tel. 942 22 39 75) €€€
Chic v dekoraciji, tako kot na območju, kjer je, in v kuhinji, jamstvo Fernanda Sainza de la Maze, nekdanjega El Serbala.
Kategorija Zelo star redek šeri (V.O.R.S), ta izjemna in stara vina Sherry dajejo ime temu poslu, ki poskuša obnoviti čudovit kraj, ki je šel skozi več rok.
Je na neprekosljivem območju in v kuhinji je nekdo pomemben: Fernando Sainz de la Maza, ki je leta poveljeval peči El Serbal in ta tukaj predlaga jedilnik brez kakršnega koli tveganja, klasičen in z nekaterimi jedmi, ki si jih bodo ljubitelji stare šole zapisali v svoje popotne zvezke, kot je benediktinsko jajce.
Pokrita terasa kar vabi na večurno druženje ob kozarcu kakšnega posebnega šerija.
Almadraba tunin tataki, sezamova skorjica, tančica spiruline in ananasova ponzu omaka
€ Manj kot 10 €
€€ Do 20€
€€€ Do 50€
€€€€ Več kot 50 €
*Gastronomsko vinski vodnik 2018 najdete v digitalni različici za vaše naprave na Manzana , Zinium Y Google Play .