Kako se kuhar Diego Guerrero odklopi?
»Če dan preživim v službi, sem manj produktiven. Naučil sem se, da je nujno treba zapustiti kuhinjo, da se vrnem vanjo. . S to izjavo, tako odkrito kot evokativno, se začne majhno potovanje, ki ga Diego Guerrero predlaga gledalcem. Sprememba kulise, ki v njegovem primeru ne pomeni odnašanja kovčkov, ampak narišite kitaro ali prižgite zvočnike in pustite umu, da leti sam. Akordi, melodije, ostinati in igra tonov glasbe je njena prava ravnina , vaša vstopnica za kateri koli drug kraj, kjer lahko razmišljate, pobegnete od vsakdanjega življenja in se na novo odkrijete kot ustvarjalec.
Celoten postopek ni le še en fetiš, saj je ta nagrajeni mojster sestavin in mešanic zaigral v eni najbolj zglednih katarz v novejši zgodovini španske kuhinje. Bilo je leta 2014, ko se je odločil zapustiti svojo cono udobja in dve Michelinovi zvezdici, ki ju je imel v eni najbolj tradicionalnih restavracij v Madridu, klubu Allard, da bi si osvežil misli in se podal na osebno pustolovščino DSTAgE . »Spoznali smo, da moramo za izboljšanje zapustiti restavracijo, poiskati navdih in začeti iz nič,« pravi Guerrero. Dve leti kasneje je bila nagrada ponovno priznanje s dve zvezdi Red Guide pokazala, da je bila slepa ulica vredna.
V tem skrbnem dokumentarcu Diego Guerrero poudarja pomen svoje posebne poti pobega: »Vedno poslušam glasbo,« pove z nasmeškom . Resničnost, ki so jo izkusili vsi tisti, ki so delali z njim ali pa so se preprosto želeli približati njegovi postavi. Ena najpogosteje ponavljajočih se anekdot v intervjujih, fotografiranjih in sprejemih je, ko ga ljudje prosijo, naj zmanjša glasnost in se 'vrne' na zemljo. "Potrebujem zvočno podlago okoli sebe" opravičuje z velikim sočutjem iz dnevne sobe svoje hiše. Na ta način opredeljuje stalno prisotnost te umetnosti v svojem življenju, ne kot protagonista trenutka počitka, temveč kot najboljšega spremljevalca tako pri ustvarjanju kot pri ohranjanju ritma dela v njegovi kuhinji.
Še en vidik zabavne osebnosti Diega Guerrera, ki se razkrije, je, kako smešen je, ko na klin obesi svojo kuharsko jakno. "Rad grem ven, rad se odklopim, mislim, da je to potrebno" Dodaj. Zato veselo in brezskrbno prisluhne koncertu ali pa preprosto nazdravi z rumovim koktajlom Zacapa, s katerim pokaže, da dobra pijača ni samo v kleti in baru njegovega templja v Madridu. Izjemna in ustvarjalna osebnost, ki je presenetila Kamilla Seider, kuhar-voditelj te serije: "Diego je še bolj kul, kot sem mislil," pravi.
z Umetnost počasnosti , Ron Zacapa razkriva, da za vsakim kreativnim gastronomskim konceptom ne stojijo le ure truda, ampak tudi čas, razmišljanje in navdih. Se pravi, stvari se ne da narediti na hitro. Koncept, ki je osnova njegovega procesa ustvarjanja od tega Gvatemalski destilat , eden najboljših rumov na svetu, je ustvarjen s kombinacijo odličnih surovin s skrbnim staranjem. In to je, da pridobimo ta edinstven in gurmanski okus, Rum Zacapa Narejen je s prvim stiskanjem sladkornega trsa, bolj znan kot deviški med, in se stara na več kot 2300 metrih nadmorske višine, v tako imenovanem "Hiša oblakov", z uporabo sodov, v katerih so se predhodno starali Bourbon, Pedro Ximenez in Jerez.
_ Vse videoposnetke tega projekta si lahko ogledate na spletni strani Rona Zacape, v njih pa nastopajo ti kulinarični geniji. _*