Jedilnice
**DOLINA SIX SENSES DOURO, PORTUGALSKA**
Kuhinja te graščine iz 19. stoletja se nahaja na vrhu hriba s pogledom na dolino Douro , odpira za goste v majhne skupine. predhodna rezervacija, kuharski mojster kompleksa pred svojimi gosti pripravlja najboljše recepte regije , izključno na osnovi svežih naravno kuhanih izdelkov.
Jedi, polne barv, okusov in veselja, se izogibajo sestavinam, kot so ojačevalci okusa, lektini, laktoza, gluten in sladkor, kar daje prednost boljši prebavi in absorpciji hranil ter krepitvi imunskega sistema. za to, zavezanost meniju sezonskih izdelkov, kjer sta združena preprostost, a hkrati znanje.
Dolina Six Senses Douro
**KMEČKA HIŠA VILA MONTE, PORTUGALSKA**
V tem hotel v Algarveju vsako soboto kuhar vodi skupino gostov na lokalno tržnico in ribarnico v sosednjem mestu ter jim deli nasvete za uspeh z najboljšim sezonskim izdelkom.
Sprehodi se tudi skozi sadovnjak, ki ga obdeluje na sami kmetiji , kamor posadijo številne sestavine, ki jih uporabljajo v njegove restavracije A Terra z rustikalno in domačo kuhinjo , in ** Laranjal , s kreativno sredozemsko kuhinjo**.
Ob zelenjavnem vrtu je prostor Chef Table, kjer kuhar ob prihodu s tržnice, dela na ogled degustacijski meni . Z cena 70 eur , je sestavljen iz koktajla dobrodošlice, predjedi in glavne jedi, sladice in kave v kombinaciji z izborom najboljših vin Algarve.
V Vili Monte gastronomija predvideva vrnitev k izvoru in k pristnemu, katerega osnova so sestavine, kot so olivno olje, zelenjava, fige, rožiči, pomaranče, gobe, jajčevci, paradižnik, koriander itd.
Peč na drva in josper sta dva temeljna elementa za pripravo vsakdanjega kruha ali pic, brusket in pečenk. pripravljeno na tradicionalen način. Poudarki tudi njihove sveže solate, riž z lokalno zelenjavo in dišavnimi zelišči z vrta ali gratinirani izdelki kot tipično Xarem iz Algarveja , gosta krema iz koruzne moke s školjkami, slanino, šunko in chorizom.
Kmečka hiša Vila Monte
** JEDILICE, TEL AVIV **
Znana restavracija se nahaja v tretjem nadstropju hotela Norman , je original mešanica tradicionalnih japonskih tapasov v stilu Izakaya z avantgardno evropsko kuhinjo.
Poleg sedenja v baru, gostje lahko opazujejo, kako kuharji pripravljajo kose sušija, njegov glavni kuhar, Masaki Sugisaki, za svojo "posebno" mizo lahko pripravite ekskluziven meni, s kapaciteto samo za štiri osebe, običajno na osnovi sezonskih sestavin.
Nasvet? Če v njej ni prostora, še ena dobra možnost je, da sedite za mizo na svoji impresivni odprti terasi , ki ponuja a panoramski pogled na mesto brez primere iz Tel-Aviva.
Jedilnice
** V BARRO, MADRID **
v Madridu Soseska Salamanca , združuje restavracijo visoke španske kuhinje z gastronomskim barom z degustacijskim menijem in nezamenljiv pečat ene najboljših španskih blagovnih znamk iberskih izdelkov Joselito . Za kuhinjsko mizo lahko uživate v večerji - posebnem obroku, ki ga pripravite med samo postrežbo in na pogled obedovalcev. Njegova kuhinja temelji na poštenosti in strogosti v izbor izjemnega sezonskega izdelka, dnevno kupljenega po tradicionalnih formulah, čeprav s tehničnim delom plod njegove ambicije za razvoj na področju raziskav in razvoja.
Restavracija A Bar
OCHIL HOUSE, ŠKOTSKA
nahaja in v hotelu Gleneagles ki je svoja vrata odprl junija 1924 in od takrat naprej eden najbolj simboličnih na Škotskem . Pred kratkim so tukaj postavili nov objekt Ochil House, Po navdihu prvih zasebnih klubov za člane in usmerjen v organizacijo dogodkov po meri in zasebnih zabav.
Ta prostor združuje tradicijo podeželske hiše z razkošnim vzdušjem sodobnega sloga, in popoln je za uživanje v stoodstotno zasebnem meniju, ki ga pripravi hotelski glavni kuhar, Simon Atridge, ki je razvil več nove jedi iz divjačine in morskih sadežev, izkoriščanje velikega števila sezonskih sestavin na tem območju.
Ochil House, hotel Gleneagles
** TANGARA, SAO PAULO **
svetovno znani Chef Jean-Georges Vongerichten je odprl svojo prvo restavracijo v Južni Ameriki, ki se nahaja v najbolj priljubljenem hotelu v São Paulu, Palácio Tangará.
Preplavljen z naravno svetlobo in s pogledom na park Burle Max , na tem mestu lahko okusite gastronomijo, ki jo navdihuje lahke azijske kuharske metode, združene s pridihom brazilske kuhinje, poleg kuharjev Pascala Valera in Felipeja Rodriguesa.
Pred kratkim podelil njegovo prva Michelinova zvezdica, Tangará Jean-Georges ima intimno kuharsko mizo in v čast zvezde je restavracija ustvarila jedilnico s petimi hodi, s kreacijami, kot sta hrustljavi riž in juha Mizo-Yuzu ; brancin v skorjici z orehi in semeni ; in fuzijske jedi kot ceviche z brancinom s kokosom, limeto, čilijem in tapioko; ocvrta foie gras z ingverjem in karameliziranim mangom ali jagnjetina z jurčki bolognese in brokolijem.
Palača Tangara
** KUHINJSKA MIZA LONDON , LONDON**
Samostojna restavracija v drugi restavraciji . Tako je tudi ta izvirni koncept, spravljen zadaj v London's Bubbledogs, s skoraj tajnim vhodom , in ki je sestavljen le iz tabele za 20 diners.
z eno Michelinovo zvezdico , je gastronomsko doživetje, ki spodbuja popolno interakcijo s kuharskimi mojstri in ponuja zabaven in nepozaben kuharski šov. Vodja kuhinje, James Knappett oblikuje, pripravlja in streže meni, ki vsak dan spreminja sestavine, običajno britanskega izvora. "Želimo, da se ljudje počutijo, kot da kuhamo za njih doma," pravi Knappett sam.
Kuhinjska miza London
** BROOKLYNFARE, V NEW YORKU **
Najbolj iskana restavracija v NYC ; z dvema nočnima izmenama s torka na soboto, se rezervacije do 6 tednov vnaprej . In to je, njen prostor, s šankom s kovinskimi stoli, ki obdaja kuhinjo, ima kapaciteto le za 18 jedilnikov.
Njegov kuhar je Cesar Ramirez, 3 Michelinove zvezdice, in služi degustacijski meni navdihnjena z japonsko kuhinjo, vendar narejena s francosko tehniko. Sestavlja ga 20 izvrstnih mini jedi, večinoma na osnovi rib in školjk, več kot dve uri in pol.