Jemo Segovijo!
Ja, Segovia bo jedla odojka. Če pa ta kastiljska poslastica ne gre z vami, če greste pogosto in želite biti inovativni ali če vam je preprosto všeč biti neobičajen, Predlagamo alternative.
Tega ne morejo zanikati: Je njihov vodilni izdelek. Našli ga boste v skoraj vseh restavracijah v prestolnici in v mnogih pokrajinah.
Za nekaj je Segovia tradicionalna romarski kraj za ljudi iz Madrida, ki iščejo znamenitega segovskega odojka, ki je od leta 2002 Garancijski znak.
In za zagotavljanje njegove kakovosti je zadolžen od rojstva do vstopa v restavracije PROCES, da je za to določil ** 24 značilnosti, ki morajo biti izpolnjene ** in ki vključujejo oboje rančerji kot veletrgovci, klavnice ali hotelirji.
Ali ste na primer vedeli, da so edine dovoljene sestavine voda in sol in to, ko je pečeno, mora imeti hrustljava koža zlatega videza na vseh področjih?
Morda že imate željo po odojku. razumemo te Če je tako, **rezervirajte mizo pri José María ali Mesón de Cándido ** in upoštevajte naš nasvet.
Če pa vas zanima, da ste nedeljski človek v Segovii in da ne podležete odojku, berite dalje. Ker ima kastiljsko-leonsko mesto veliko več za ponuditi, upoštevajte naše najljubše naslove, da ne boste zvesti svojemu najbolj gastronomskemu znaku.
SEFARDSKO OGNJIŠČE _(Stara judovska četrt, 17) _
V osrčju judovske četrti Segovije ta restavracija, ki je tudi hotel, zaseda hiša iz 15. stoletja z mudejarskimi kasetiranimi stropi.
Kar koli zahtevate, nemogoče je, da bi šli narobe: združuje sefardsko kuhinjo s kastiljsko in v njegovem meniju boste našli zelo presenetljive jedi, kot je npr tajine odojne jagnjetine z medom in suhimi slivami, njegov umešana jajca s polenovko, gobami in mandlji ali njihove Sefardske filike.
Prav tako ne smete zamuditi njegovega izvirnika in nagrajenega kape. Veliko jih je primernih tudi za celiakijo.
RESTAVRACIJA TEATERHOUSE TUMA _(Saint Columba, 5) _
Libanonec v Segoviji? Z niansami, ampak da. Ker res je sirska kuhinja, Od kod prihaja družina, ki ga vodi?
Če ne greste v mrzlih mesecih, sedite v njihovem terasa s pogledom na akvadukt in vprašati zate abulé, falafel in shawarma (imajo tudi odojka!) in zaključimo z mavrski čaj in nekaj baklave.
RESTAVRACIJA SAN ANTONIO EL REAL CLOISTER _(San Antonio El Real, s/n) _
Če greste v Segovijo in iščete kastiljski mir, izberite to restavracijo, ki zaseda staro Atrij cerkve San Antonio el Real.
Vprašajte za kmečki fižol, ki so še eden od izdelkov z Garancijskim znakom pokrajine. Če vam ni všeč kaj tako močnega, izberite njihove jedi z zelenjava iz Huerta del Carracillo (por, korenje, česen ali zavist iz Tierra de Pinares, na območju Cuéllar) .
Naši priljubljeni: Mille-feuille Carracillo zelenjave in mocarele s pestom Y mladi lignji vok z zelenjavo Carracillo.
Čeprav njihova sesne jagnječje krače iz Riaze s črnim pivom Prav tako si zaslužijo posebno omembo.
KOSILO (Marquis of the Arch, 3)
vegetarijanci in vegani, tukaj je. Njihovo zelenjava in rjavi riž chop suey, njegov dušen seitan z gobami ali njegove barvite solate so zadosten razlog, da se domačini in turisti ustavijo v tej strogi, a prijetni restavraciji.
KUMA _(Ochoa Ondategui, 1) _
Po čem se sprehajaš Vrtovi Alcazar Ali vam je všeč ramen ali nekaj gyoz? No, v Segoviji imate tudi a azijska fuzija. Kdo nam je hotel povedati?
Ste že izbrali? Karkoli pojeste, zalijte s svojim bela vina iz Nieve in Santiuste de San Juan Bautista ali njihove rdeča vina iz Valtiendasa, Duratóna, Sacramenie ali Polendosa. ali tistih iz NAREDI Ribera del Duero, seveda.
Če imate prostor za sladico, poskusite Ponche Segoviano, najbolj tipična sladica, primerna samo za sladkosnede: Ima okus po marcipanu in popečenem rumenjaku.
Naredite to v ** Confitería El Alcázar ** (Plaza Mayor, 13). Če ne želite oditi praznih rok, kupite škatlo krofe, rozete, luknjice ali žaluzije.
Do sedaj, popotnik, si verjetno že ugotovil, da je Segovia imela veliko več in si to pogrešal. Še vedno razmišljate o pujsu?
Segovski punč ima okus po marcipanu in popečenem rumenjaku