Najboljši bari na plaži v Malagi za dobro 'Sardine Experience'.
Je ena najbolj tipičnih jedi gastronomije Malage in 'must', če obiščemo Costa del Sol poleti. Sklicujemo se na sardelna nabodala , tako zdrava kot okusna poslastica, ki jo na svojih jedilnikih poudarjajo vse restavracije.
kako pripraviti nekaj dobre nabodane sardele Ni tako preprosto, kot se zdi in zahteva veliko umetnosti, zato priporočamo pet beach barov, kjer boste lahko okusili eno najboljših 'espeteras' doživetij v celotni pokrajini. Opozarjamo, da te 'ribice' lahko povzročijo odvisnost...
Njegova navidezna preprostost – sardele narezane na palice in pečene na žaru – Ne smete se slepiti, vam pove Malagenka, ki je v življenju poskusila veliko nabodal. Pred nami je eden najbolj tradicionalnih predlogov malaške kuhinje s konca 19. stoletja. Ni kaj! najdemo oba v beach barih, ki so na obali, pa tudi v restavracijah v prestolnici in drugih mestih in občine Malaga, med poletnimi počitnicami pa so glavna jed na meniju.
Zdravo – so bogate z Omega-3 in vsebujejo veliko kalcija, železa, vitamina B …–, za vse žepe – našli smo med 2 in 6 evri – in na voljo praktično kadar koli v letu, vas spodbujamo, da uživate v tem EspetoRuta ' vzdolž Costa del Sol. Dober okus v ustih zagotovljen!
Polno čakanje
Seveda, preden vam pustimo nekaj majhnih priporočil, da se ne boste počutili kot "guiri", ko boste v službi posegali po sardelah:
1. Niti vilic niti noža, ješ z rokami! To je takrat razlagal veljavni ustanovitelj prvega piknik prostora – zdaj beach barov – v provinci, Miguel Martínez, kralju Alfonsu XII. leta 1885 . Rečeno je, da je tisti, znan kot "Migué el de la sardina", ko je videl monarha vzeti jedilni pribor, da bi pojedel ribe, izdavil: "Vaše veličanstvo, ne tako, s prsti." No, tole, bodi tarnajoč in sleci kožo 'zdaj!'.
dva. Brez oblog: sardele takoj, ko jih umaknemo z ognja, odstranimo s palic, jih vržemo na krožnik in direktno na mizo. Da bi jih jedli, ne limone ne ničesar, kar bi prikrilo njihov prvotni okus.
** 1. VARELA BEACH BAR, v Torre del Mar **
Začnemo ob vzhodni obali province. Konkretno smo v morski stolp , obalno mesto, ki pripada Velez-Malaga . Na obalni promenadi Levante je Beach Bar Varela, družinsko podjetje, ki deluje že več kot pol stoletja in kjer pripravljajo okusna sardelna nabodala. Jezus , eden od petih bratov, ki so zdaj že tretja generacija na čelu te restavracije, nam pove, da so znani po tej jedi, priporoča pa tudi, da poskusite dve ekskluzivni ponudbi Varele, “ hobotnica al dedek Paco, ki je hladna jed iz kuhane hobotnice, domače majoneze in čebule "Y" Hobotnica babice Dolores, ki je pripravljena v glinenem loncu, z mandljevo, paradižnikovo in čebulno omako” . Primeren je celo »za celiakijo«, pravi Jezus.
Bar na plaži Varela, promenada Levante, 11, Torre del Mar.
Družina skupaj (ob ražnju) ostane skupaj
dva. INK POT, v El Palu, Malaga
V soseski Malaga Palica , v vzhodnem okrožju glavnega mesta Malage, je eno najbolj simboličnih piknik območij v provinci. Ni neobičajno najti nevedne turiste, ki sprašujejo, kje je črnilnik. Preden nadaljujemo s tem priporočilom, vas opozarjamo, da to morda ni lokal, kjer so nabodala najbolje pripravljena ali kjer so najcenejša, AMPAK vredno izkušnje: terasa polna miz z desetinami natakarjev , hrana v roki, ponudba od sardel do znanih 'ocvrtih rib', solate, kozice, jajčevci z medom... Nič ne manjka! Kraj je znan po tovrstnih dražbah rib in zagotavljamo vam, da se boste imeli lepo in seveda Odšli bodo s polnim želodcem.
Črnilnik, avenija Salvador Allende, 340, Malaga.
V vročini espeta v El Tintero
** 3. MIGUELITO EL CARIÑOSO, v Pedregaleju, Málaga **
Kaj bo imel ta Miguelito, da se bo prijel vzdevek 'ljubeči'? **In zakaj so njihovi espeti med najbolj znanimi v celotnem Pedregaleju **, eni od obmorskih sosesk Malage? No, prvič, na plaži že vrsto let ponuja to specialiteto. Drugič, osebje, nekaj, kar mnogi izmed nas, ki smo obiskali, poudarjajo, prijazno in vedno priporoča najboljše na meniju. In tretjič, ta ikonični čoln, ki je nasedel ob vznožju bara na plaži, spremenjen v "zunanjo kuhinjo", z ognjem in žerjavico na vrhu pripraviti dobro espetado. Opomba: čoln ni ekskluziven za 'El Affectionate', kajne? Našli jih bomo tako rekoč povsod, kjer pripravljajo takšne sardele.
Miguelito el Cariñoso, Paseo Marítimo del Pedregal, 77, Málaga.
** 4. MARÍA CHIRINGUITO, Huelin, Málaga **
Zdaj gremo na drugi konec prestolnice, na plaže Huelin, da se usedemo za mizo še enega »zgodovinskega« gibanja »chiringuito« v Malagi, »María«. Juan Manzano, sedanji lastnik, je prevzel vodenje od staršev, ki so ga ustanovili leta 1947, zdaj pa štafeto prevzemajo njegove tri hčerke – Cristina, Elisa in Miriam. Na njih je, da ohranijo poslovanje na ravni svojih predhodnikov: slovijo po sardelah, sardonih in “za naš gazpačo” Janez nam pove. Med njegovimi gosti najdemo ljudi, kot sem jaz, kot smo mi, kot ste vi ... tudi župane, nekdanje ministre, pisatelje, novinarje in celo še vedno predsednika vlade. In bodite pozorni na fotografijo. Brez besed.
Beach bar Maria, promenada Antonio Banderas, 8, Malaga.
Julio Iglesias se pahlja na Chiringuito María
5.**LA VIBORILLA, v Benalmádeni**
Če nas vprašate glavni razlog zakaj Viborila tukaj je in zdaj bi težko odgovorili z enostavnim »za njegova pričakovanja«. In to je, da ta restavracija ne ponuja samo okusne in domače hrane v zelo domačem vzdušju. Prav tako se nahaja v majhnem zalivu v Torrequebradi, z balkonom s pogledom na morje, v katerega se zaljubiš. María in njeni sestri, Rebeca in Brigitte, že tri leta sledijo kuhinjski tradiciji, s katero so njuni starši sredi 70. let prejšnjega stoletja ustvarili ta piknik prostor.Med njihovimi zvezdniškimi jedmi so očitno sardele na nabodalih, "paella, ki je hišna specialiteta, in ocvrta riba" . Če ga obiščete, ne zamudite njegovih obrtniških sladic: "ocvrto mleko, sirova torta Manchego in čokoladni stolpec". Mimogrede, primerno za celiakijo.
La Viborilla, crta. Cádiz, km 218, nova Torrequebrada, Benalmádena Costa.
Viborila