Baklava, najbolj tradicionalna sladica v Turčiji.
Če ste potovali v istanbul boste imeli srečo, da ste poskusili eno od njegovih značilnih sladkarij, če ne najbolj: baklava . Okusno masleno listnato testo iz odlično prekrivajočih se tankih plasti in polnjeno z mletimi orehi ali pistacijami, ki jih po pečenju in narezanih na trikotnike prelijemo z medom, rožno vodico ali sirupom. Slastno, kajne?
To sladico, ki izvira iz Grčije in Turčije (se ne strinjata), so uživali že v času Rimskega cesarstva kot poslastica, ki je na voljo le najmočnejšim. V tem obdobju se je z osvajanji in mešanjem kultur razširila po vsem svetu. O tej sladici že obstajajo dokazi v zvezkih palače Topkapı v Turčiji leta 1473.
V svojih začetkih je bil rezerviran samo za licenčnine , a kot mejnik v kulinarični zgodovini je prišla v roke vsem, ki so jo želeli okusiti in skuhati, še posebej leta 2005, ko je bila registrirana kot turška sladica s patentom.
Zdaj, čeprav lahko to storite doma, izvirni recept lahko traja leta, da se izpopolni . Tradicionalna turška baklava je narejena iz 40 plasti tankega ročno izdelanega testa ; so tako izjemno tanke, da bi jih lahko prebrali. Ali tako pravijo strokovnjaki.
Sladica Otomanskega cesarstva.
Kdor od leta 2020 potuje v luksuzni hotel Shangri-La Bosphorus, ne bo užival le v izvirnem receptu, pečenem v Gaziantep , ki je znana kot rojstni kraj baklave in prestolnica pistacij v Turčiji, ampak tudi imeli boste butlerja, ki vam bo postregel, kolikorkrat želite.
Medtem ko druge vrste baklave za izboljšanje okusa uporabljajo rožno vodo in cimet, Peki iz Gaziantepa pri tradicionalni poslastici ne uporabljajo dodatnih nadevov Namesto tega uporabljajo preprosto mešanico medu, listnatega testa, masla in zdrobljene pistacije.
Degustacijo postrežemo z sladoled maras , tradicionalni turški sladoled iz smetane, ki jo pripravimo in narežemo na navpično nabodalo (ja, govorimo o sladolednem kebabu).** Turški sladoled Maraş lahko postrežete kot prilogo ali v baklavi kot sendvič.**
Baklava bo na voljo v hotelskem Lobby Loungeu in v restavraciji JE TUDI , kjer za vstop ni treba biti hotelski gost. In če želite vzeti porcijo domov, lahko tudi zato, ker jo hotel ponuja za približno 30 evrov na škatlo.
Zraven tradicionalnega kremnega sladoleda.