MESTO OURENSE
** Nova ** _(Valle Inclán, 5; tel. 988 21 79 33; €€€-€€€€) _
Lokalna poklicanost, okusi notranjosti, sadovnjak in klanje dajejo obliko tej vrhu miz v Ourenseju.
Po petih letih, Julio Sotomayor in Dani Guzman so se ustalili, da bi postali referenca sodobna pokrajinska kuhinja; stava, ki upravičuje značaj Ourenseja in ki se ponosno spreobrne okusi spomina v simbolih vašega stila.
Na meniju boste med drugim našli koka de kostanj s snežnim grahom in račjo šunko ali svinjske čeljusti s pečenim porom. Odlično razmerje med ceno in kakovostjo, z meniji od 30 € do 60 € (ta ima 12 korakov).
Si upate z izkušnjo Nova?
PEREIRO IZ AGUIARJA
Galileo _(Santa Baia; tel. 988 38 04 25; €€€-€€€€) _
Značilna kuhinja. Po desetletjih v Galiciji je italijanska kuhinja Flavio Morganti je kulinarično stičišče med njunima domovinama.
V zavetju prijetne hiše na obrobju mesta Ourense, s spektakularno jedilnico, odprto v pokrajino skozi veliko okno , Kuhinja Flavia Morgantija je že leta ena izmed gastronomske reference v pokrajini, zahvaljujoč liniji dela, v kateri se lokalno uspešno zlije z naklonom italijanski gastronomski tradiciji: rižota iz buč in grenkih mandljev s koncentracijo taninov mencía; ravioli iz svinjskih plečk z zeleno repo...
Priporočljivo je povprašati o njihovih jedeh z galicijsko govedino.
RIBADAVIJA
Sabrego _(Cotiño, s/n; Campo Redondo; tel. 638 04 33 36; €€€) _
V očarljivi podeželski hiši s pogledom na vinograde, Marko Varela trdi, da je kuhinja, ki združuje lokalno s tujimi vplivi.
Sábrego je restavracija kleti Casal de Armán , v osrčju Ribeira. Z odlično vrednostjo za denar.
Posodobljena galicijska tradicija, ki se hrani s tuji elementi brez kompleksov , oblikovati prijateljski predlog, brez pompa, ki se popolnoma prilega kraju. Školjka s kislo smetano in jabolkom z lovorjevim listom; foie gras, queimada gel in pistacija; tunin tatar iz Burele.
Ta obisk se splača izkoristiti za spoznavanje vin te cenjene kleti..
El Ribadavia, ta podeželska hiša in njene kleti bodo vaš popoln oddih za sladokusce
€ Manj kot 10
€€ Do 20
€€€ Do 50
€€€€ Več kot 50 €
*Gastronomsko vinski vodnik 2018 najdete v digitalni različici za vaše naprave na Manzana , Zinium Y Google Play .