Zakaj morate iti pozimi jesti v Costa da Morte
Zagotovo ste to že slišali najboljša morska hrana je v mesecih, ki imajo R v njenem imenu. Čeprav je glede na vrsto in območja lahko bolj ali manj sporno, je resnica odlično pravilo, po katerem se lahko začnete orientirati.
**In če govorimo o Galiciji** to pomeni, da boste morali priti v tistem letnem času, ko je sonce le še oddaljen spomin. The dež je skoraj zagotovljeno in tudi nevihte imajo dovolj glasovnic, da se prikažejo med vašim pobegom, če pa se približate med koncem novembra in februarjem (ja, vsi z R) boste lahko poskusili najboljšo morsko hrano.
In če si tudi vi upate priti na Obala smrti ne samo, da lahko poskusite antologijski kosi, takšni, ki redko pridejo daleč od razkladalnih pristanišč, imeli pa boste vizijo manj obljudene Galicije, ene najbolj divjih evropskih obal in gastronomske ponudbe, ki je, čeprav je njen prepoznavni znak morska hrana, sposobna seči še veliko dlje.
Najboljša morska hrana je v mesecih, ki vsebujejo R
Da ne boste zamudili, tukaj je nekaj naših priljubljenih, ogled ribjih, mesnih in tradicionalnih jedi da boste razumeli, zakaj se tej regiji splača približati tudi v vetru ali mrazu.
KOT ČAPLJE (Barizo, Malpica)
Če prispete iz Coruñe (ali iz Madrida po A-6), boste prečkali regijo Brigantine pred vstopom v Costa da Morte. Na meji med obema je edina priznana restavracija z eno Michelinovo zvezdico v tem severozahodnem kotu galicijske obale.
Ribe in školjke iz ribarnice Malpica in nekatere pogledi na lomilce ki te bo pustil odprtih ust. Preizkusite njihovo enolončnice , njen riž s školjkami ali škarpina s špinačo.
Če hočeš lahko rezervirajte eno od štirih sob iz majhne hotelske namestitve in se jutri zbudite s temi razgledi. Morda boste potem razmislili o ponovitvi in ostali pri jedi.
Kot Garzas, ribe in morski sadeži, ki si zaslužijo Michelinovo zvezdico
** MORJE ARDORA ** (Koča)
Če nadaljujete proti zahodu ob obali, potem ko mimo nekaj Torres de Mens, ki izgledajo kot nekaj iz Igre prestolov, in prečkate mesto Ponteceso, boste prispeli do morje ardora, restavracija, znana po sodobni galicijski kuhinji in po pogled na Ría de Laxe in mitski Monte Branco.
Ne pozabite jih preizkusiti divje ribe, kot je robaliza (brancin) na žaru z vinaigrette iz morskega ježka.
Enolončnica Mar de Ardora
** ALI FRAGÓN ** (Fisterra)
Prihod na starodavni konec sveta, skrita v vasici na pobočju in z nekaj osupljivimi razgledi je O Fragón, tretji po nesoglasju glede sodobne kuhinje v tej regiji.
V tej osupljivi sodobni zgradbi je restavracija, ki preseneča s svojo osebno interpretacijo lokalne kuhinje in skrbna vinska karta, osredotočena na galicijske proizvajalce.
ALI CENTOLO (Fisterra)
Če pa ste prišli tako daleč, boste zagotovo želeli poskusiti Galicijski morski sadeži v tradicionalni različici. In za to ni nič boljšega kot se približati pristanišču Fisterra (v španščini Finisterre) in prepustiti ekipi O Centolo, da vam svetuje: od rakovice, ulovljene nekaj kilometrov od restavracije, do dobrega morskega riža ali divje ribe ... kakovost ponudbe vam bo otežila izbiro.
ETEL & PAN (Fisterra)
Fisterra pa prinaša še nekaj presenečenj. V središču starega mesta, ki še vedno ohranja svoj pomorski značaj, je Etel & Pan, majhen projekt, ki temelji na kakovostne burgerje, konzerve in craft piva. In v dobrem vzdušju, ki se prenaša od trenutka, ko stopite skozi vrata.
HIŠA LESTON (Sardineiro)
Za seboj pustite rt in prečkate vas sardineiro, ki ima poleg prijetne plaže dobro gastronomsko ponudbo.
Referenca tukaj je že več kot 100 let Casa Lestón, ena tistih tradicionalnih restavracij, skozi katere čas ne teče in iz katere ne morete zapustiti, ne da bi poskusili longueirón omleta (podoben nožu, vendar bolj občutljiv) ali pa je mitološki lignji v črnilu.
A MORADA DA MOA (ali Pindo)
Odsek obale, ki gre od Fisterre do Rías Baixas Je ena velikih neznank, tudi za tiste, ki obiščejo regijo.
Drznite si obiskati njegove neskončne plaže, se približati O slap Ezaro, da se spustim k starim Tovarne soli Porto de Quilmas ali pa se ustavite v majhnem pristanišču O Pindo in odkrijte kulinarično ponudbo A Morada da Moa, restavracije, ki združuje tradicionalne priprave z izborom perujske jedi . Ceviche z najboljšimi divjimi ribami v Costa da Morte? Tukaj je možno.
FONTEVELLA (Caldebarcos)
Poleg najdaljše plaže v Galiciji, s skoraj 7 km, ima vas Caldebarcos nekaj najboljših tradicionalnih restavracij na tem območju. Fontevella je že leta med najbolj priljubljenimi zaradi svoje ray caldeirada in njegovemu riž z jastogom.
PEGO HIŠA (sveti Kozme od prej)
Čeprav gre veliko ljudi mimo, jih ima tudi A Costa da Morte notranjost, v kateri se je vredno izgubiti. Ob zimzelenih pokrajinah, rekah, ki kot da izvirajo iz legend, in cerkvah romanskega izvora, območje ohranja izbor preproste jedilnice , brez več pretenzij, kot da se hranijo iz odličen izdelek in nezapletena kuhinja.
Dober primer je Casa Pego, znana kot 'O Rei da Carne Á Pedra', znan po svoji teletini na žaru na kamnu in po svoji polenovke z jabolčnikom.
SALVADORJEVA HIŠA (Seoane, A Baña)
Če pa govorimo o trska moramo govoriti o Casa Salvador. Če se zaostrimo, ni več v mejah regije, bo pa korak od nje Pojdi v Santiago. In v vsakem primeru je obvoz največ 15 minut.
vreden pristopa ta dvorec, odprt od leta 1920, v katerem strežejo za mnoge najboljšo polenovko v Galiciji, Uvažajo neposredno iz Islandije.
Pokličite prej, naročite svojega bakalar pečen v kamniti peči, dopolnite jedilnik z Ledvice v Jerezu ki so druga posebnost hiše in uživajte v izkušnji, ki je ostala nespremenjena že 98 let.
Casa Salvador, ovinek, ki se zelo splača