Gastronomska pot po "skritih" pristaniščih zahodne Asturije
V redu, raje razjasnimo na začetku: o katerih vratih govorimo niso tako skrite . Tam so, streljaj od avtoceste, le kratko vožnjo od glavnih mest kneževine Asturije, s svojim odlično označeni dostopi . Ne zavajajmo se.
Če je res, pa da jih veliko ne uživajo v slavi iz nekaterih sosednjih mest. Cudillero ali Luarca, na primer, nam vsem zvenita znano. verjetno tudi ladja . To so nekatera obalna mesta na Zahodu, ki že zasedajo mesto v domišljiji večine španskih popotnikov in mnogih tistih, ki prihajajo od dlje. Poleg njih so še drugi mesta z manj prepoznavnimi imeni , zagotovo manj priljubljena ker nimajo plaže v bližini, ker tamkajšnje okolje ni omogočalo urbanega razvoja ali iz katerega koli drugega razloga, ki je kljub temu vreden obiska.
Tapia iz Casariega
Če iščemo asturijska zahodna obala na zemljevidu bomo videli, da je v bistvu odlična ravna črta ki od vzhoda proti zahodu poteka po odseku, ki gre od Ría de Avilés do izliva Ea in zdi se, da ga prekinja le nekaj rtov: Cabo Vidio in Cabo Busto. Če pridemo malo bližje, bomo videli, kako je ta ravna črta pravzaprav nazobčana. Polna je majhnih dovodov in odtokov. V nekaterih od njih, v najbolj zaščitenem pred napadi Biskajskem zalivu postavljeni so bili pred stoletji morda tisočletja populacije, ki so še tam , plezanje po pobočjih in izkoriščanje vsakega ovinka in vsake pečine, da bi poskušali zaščititi pristanišče.
Obstajajo velika mesta, o katerih smo govorili, in poleg njih, ki se raztezajo ob obali, še nekatera druga, ki nas bodo vodila na tej poti:
SLADEK ZAČETEK V TAPIA DE CASARIEGO
Ne moremo reči, da je Tapia neznanka, daleč od tega. Vendar pa je prvo od teh pristanišč, rojenih okoli zalivov na obali; a mirno obmorsko letovišče in mehke pokrajine. V Tapii se je vredno ustaviti, če se le sprehodite ob pečinah proti razgledni točki Os Cañois. Na jasen dan lahko od tu vidite obalo Luga.
Od tu lahko nadaljujete po Dock Avenue , poln barov in tavern, in končajte ob svetilniku na otoku ali se povzpnite do kapele San Sebastián, da uživate v razgledih na otočke, ki jih vedno stresajo valovi. in nazaj postanek v slaščičarni Palermo in se pustite premamiti njegovemu presenetljivemu razstavljavcu, v katerem tradicionalne specialitete in aktualni recepti se rokujeta Vedno se je težko odločiti, vendar priporočamo, da jih preizkusite impresiven mousse iz lešnikov in citrusov.
Tapia iz Casariega
VIAVELEZ IN NJENO GOSTILNO
Nadaljujemo s vzhodna pot , ne mudi se. Tu in tam se pojavijo spektakularne indijanske hiše in poti, ki vodijo do majhnih zalivčkov, do katerih običajno ni lahek dostop, čeprav se skoraj vedno splača potruditi. Po plaži Porcía se spustimo do Viavélez, eno od pristanišč, ki so najbolje ohranila svoj značaj . Morda zato, ker tukaj dobesedno ni prostora za gradnjo. In pod vsem tem, v majhnem pristanišču, najdemo Gostilna Viavelez , nujen v okolici.
Kalamari in palamide V sezoni si ribe iz ribarnice, hobotnice s čebulo in druge klasike delijo prostor s predlogi, kot sta solata iz bučk in pokrovač, koza (riba) v tempuri ali pa dvojni asturijski kravji cheeseburger, kot nalašč za tiste, ki se vam mudi in ne želite komplicirati. In vse s pogledom na pristanišče.
ORTIGUERA: NEPRIČAKOVANO PRESENEČENJE NA VRATIH NAVIE
O tem na pol poti med La Caridadom in Navio , v tistem pasu, kjer se avtocesta odmakne za nekaj kilometrov od obale in pusti med njo in morjem le ravnino z nekaj vasicami tu in tam, naenkrat tabla oznani ime: želvovinast.
Pristanišče izkoristi nekaj metrov okoli zaliva med pečinami, kjer se hiše vzpenjajo po pobočju. Tako zelo, da so svetilnik, kapela in dobršen del hiš višje, na majhni planoti, ki sega do morja. Sem pa se splača spustiti, saj je to res eden izmed manj prometna pristanišča na tem območju . In na poti nazaj na cesto se ustavite pri Gastronomski Ferpel.
Ferpel je predvsem pogumen projekt . Ker moraš biti pogumen, da razmišljaš o takšnem projektu tukaj. In stvari morajo biti zelo jasne, da lahko, kot v tem primeru, nastavite. Asturijanska, zahodna in posodobljena kuhinja : lisičke pilpil z dimom iz rumenjaka in toksosa, črni bradavec z želejem iz vampov, školjke v marinadi puchero in oloroso ali velouté cmoki iz rakovice dajejo idejo, kam gredo streli tukaj.
Različica "četrtkove juhe" Ferpel Gastronomica.
PUERTO DE VEGA: DVE MOŽNOSTI BOLJŠI KOT ENA
Puerto de Vega je verjetno eno od mest z a večja gostota zanimivih restavracij glede na število prebivalcev. Nekaj več kot 1500 registriranih prebivalcev in vsaj dva kraja si zaslužita postanek.
Za tiste, ki iščejo različico, ki je bližja tradicija , morda najboljša možnost je Center Meson , na dnu Plaza Cupido, v središču mesta, kjer vladajo dnevne ribe. Namig: njihov kremni jastog in albariño kroketi.
Kdor želi pokukati v eno od mnogih možnih prihodnosti asturijske kulinarike, se lahko povzpne nekoliko višje, do vstop toksina , in rezervirajte na Regueiro sladoled od juha tom yum ? Lakirana jegulja v robati z rižem z okusom rdeče pese in citrusov ter nori alge? Pečen tunin trebuh z mozgom? Ne bo vse tradicija.
BONUS TREK: SLAŠČIČARNA CABO BUSTO
Ni v pristanišču, a se bomo vseeno privoščili. Ker se ukvarjamo z moko, se splača zaključiti v stilu. In ker prav tam, nekaj kilometrov od zadnje postaje , imamo enega najboljših predstavnikov mlada generacija slaščičarjev iz Asturije.
Jonathan Gonzalez Šolal se je v Gijonu in začel v slaščičarni v Pomme Sucré. In pri komaj 24 letih je že merilo zahvaljujoč delavnica ki ga je namestil v hišo svojih starih staršev v vasi Bust , korak stran od rta. Presenečenje z velikimi tiskanimi črkami, ki ga ne bi smel zamuditi ljubitelj slaščic na svoji poti po Asturiji.