Odkrili boste, kaj bo vaše naslednje potovanje: dobrodošli v Valladolid, Mehika.
Da je Jukatan svetovno znan po številnih prednostih, ki jih ima —recimo jim cenote, monumentalne ruševine ali karibske plaže— je resnica velikosti templja —majevskega, seveda—. Vendar je tudi popolnoma res, da čeprav je tako privlačen, eno najlepših z vzdevkom "čarobnih mest" v tej državi Mehičan ostane po krivici neopažen. Govorimo o Valladolidu.
Kajti hočeš nočeš, večina tistih popotnikov, ki si sramežljivo upajo hoditi po njenih ulicah, je tistih, ki se v velikih avtobusih in v skupinah vozijo naredijo kratek vpad le dveh ur v mesto preden nadaljujete druge trditve, kot sta Chichen Itzá ali cenote Ik Kil . Vendar smo se mi, ki zagovarjamo idejo, da hitenje ni nikoli dobro – še manj pa na potovanjih – odločili, da stvari poenostavimo: Kaj pa, če bi preživeli nekaj kakovostnega časa v nadobudnem Valladolidu? daj začnimo.
PRVI STIK
Zgodaj zjutraj park Francisco Cantón Rosado , v osrčju Valladolida, se razprostira ob petju ptic, ki se svobodno sprehajajo po njegovih nasadih. Kmalu se v okolici začnejo pojavljati domačini : nekateri bodo našli popoln prostor, na hladnem, kjer bodo prebirali dnevni časopis. Vse v veselje.
Premično stojnico, zgrajeno iz lesa, počasi vleče lastnik do samih vhodnih vrat, kjer jih namesti, da pokaže svoj spol. Kmalu na ogled postavi mehiške klobuke na tisoč in en način , velikosti in materialov ter jih pokrije s tanko plastično prevleko: to so Karibi in dež je tukaj, tako kot na kateri koli tropski destinaciji, del vsakdana.
Prva postaja: katedrala San Gervasio.
Sramežljivi črni oblaki nam namreč vzbujajo strah najhujšega, zato s pogledom v nebo pospešimo pot do sosednje katedrale San Gervasio , tempelj, katerega nastanek sega v začetek 18. stoletja, ki je po tem, ko je bil prizorišče znamenitega "zločina županov" , je bil po ukazu svojega duhovnika uničen in ponovno zgrajen, da bi očistil podobo tistih dogodkov.
Kmalu začnejo padati kaplje in ker se v teh koncih vreme ne moti - ko dežuje, dežuje zares -, pohitimo v zavetje. v najboljšem možnem kotičku mesta: Mestni bazar , sodobna zgradba v kolonialnem slogu iz 70. let prejšnjega stoletja, v kateri so stojnice s tradicionalno hrano postavljene ena poleg druge. je popolna fantazija za ljubitelje pristne mehiške kuhinje.
V središču prostora so mize in stoli postavljeni v vrsto in potrebujemo le nekaj sekund, da najdemo prostor, postavimo zadnjico in naročite prvi svež sadni sok —ne zadnji, več bi manjkalo— na potovanju. Spremljati? Dobra možnost za izbiro nekaj quesadillas z guacamolom, sirom in piščancem, ki niso slabe za začetek dneva.
Varno in z več kot nasitim apetitom izvemo nekaj zapiskov o svoji usodi, kot prvotno v 16. stoletju ga je ustanovil Francisco de Montejo v bližini lagune Chouac-Ha , približno 50 kilometrov od obale. Vendar pa zaradi intenzivne vlage v kraju in velikega števila komarjev, kasneje so ga preselili v majevsko obredno središče Zací , vaša trenutna enklava.
MERENJE PULA
Dež poneha in spet se pokaže sonce, ki močno posije in nas spremlja do konca dneva. Kot običajno v teh podnebjih, je dežurni naliv pustil okolje vlažno, nekoliko soparno, a koga briga: čas je za sprehod . In to počnemo sami ogledovanje vsake od ulic, polnih avtentičnosti ki sestavljajo majhno mesto: zgradbe z največ dvema nadstropjema, pobarvane v pastelnih barvah oddajajo idilično sliko tistih majhnih mehiških mest, ki jih imamo vsi v mislih. Ko gremo mimo, so ulice polne življenja.
In naš pogled ne seže le na slikovita pročelja stavb, ampak tudi na edinstvene plakate, ki napovedujejo delo njihovih podjetij: Kuhinja Marcialita zagotavlja najboljše takose, salbute in panuče v občini. z roko v roki z lastnico — Marcialito, seveda —; medtem El Naranjito stori enako z objavo svojega zvezdniškega recepta, pečenke in mesne torte na žaru.
V enem kotu nam odprta okna lokala omogočajo, da uživamo v enem najbolj pristnih prizorov dneva: mladeniča z nemogočim tempom mesita pecivo, medtem ko pečica deluje na polno . Tudi to je Mehika.
Na občinskem bazarju lahko najdete takšne dobrote.
Malo naprej, na enem koncu Valladolida, naletimo na živilsko tržnico, kotiček najbolj eksotike v katerem je nerazumljivi majevski jezik kralj. Najbolj bogato sadje se na stojnicah izmenjuje z mesom in ribami vseh vrst : še nikoli slišana imena, najbolj privlačni okusi in neopisljive vonjave nas obdajajo. Tukaj življenje vre —z velikimi tiskanimi črkami— iz Valladolida med zaboji raznobarvnih paprik.
Nadaljujemo s sprehodom in uživamo naprej razmišljajte o čudovitih kolonialnih hišah, neskončnem in barvitem Volkswagnovem hrošču, parkiranem na vsakem vogalu , in celo prometni znaki, ki, hej, imajo tudi svojega tistega. Nekaj dam s tradicionalnimi belimi oblekami in barvnimi vezeninami nam da ključ da dosežete Iglesia de la Candelaria: ta srčkan mali tempelj s popečenimi stenami Je zatočišče miru v središču Valladolida.
Pogledamo zemljevid mesta in nekaj pritegne našo pozornost : na klasični kolonialni postavitvi vodoravnih in navpičnih ulic se diagonalna cesta lomi s strukturo. "Friars' Causeway" , beremo na papirju. Radovednost lahko: No pa gremo.
KAMNITIH CESTE IN SAMOSTANI Z ZGODOVINO
Najverjetneje se bomo srečali najbolj pristna, fotogenična in posebna ulica v Valladolidu. Zgrajena v 16. stoletju je imela svojih komaj 500 metrov nalogo združiti središče mesta, kjer so se naselili španski kolonizatorji, z indijskim mestom Sisal, kjer je živela majevska skupnost. Pol kilometra, ki danes združuje vse barve in življenje mesta zaradi številnih barov, restavracij in trgovin , zaradi katerih je hoja po njej pravo veselje.
In tako se vsakih nekaj metrov ustavim, da posnamem fotografijo dneva — ali kupim obvezen spominek, pa naj bo to steklenica mezcala ali ročno izdelano oblačilo —, dosežemo Tempelj San Bernardino de Siena in samostan Sisal , postavljen med letoma 1552 in 1560 kot ključno točko, ravno pokristjanjevanja staroselske skupnosti.
Skoraj sam hodi po sosednjih vrtovih , poglobite se v njeno notranjost v iskanju tistega bistva preteklih časov — odkrite freske iz 16. st - in presenečeni boste odkrili, da je za zidovi samostana in v zavetju ogromnega oboka impozanten cenot, iz katerega se začne sistem kanalov, ki so nekoč služile za zalivanje vrtov, so več kot dovolj izgovorov za vaš obisk.
RAČKE V VODO
Toliko hoje in obiskov, ne slepimo se, utrudi. In najboljši način za obnovitev energije je očitno, z oživljajočim plavanjem v katerem koli od cenotov dostopen iz Valladolida. Zací in Dzitnup sta edinstveni imeni, dodeljeni dvema od teh bleščeči naravni zbiralniki izvirske vode v katerem lahko uživate, ne da bi zapustili mesto. Kaj več bi si lahko želeli?
Obvezen postanek: samostan San Bernardino de Siena.
Na Calle 39, v središču Valladolida, je dostop do prvega od njih, ogromne votline sladkih in modrih voda, ki ponuja edinstveno razglednico. Za dostop se morate spustiti po kamnitih stopnicah, ki obidejo skoraj 30 metrov globoko . Ko je navzdol, je tiskanje končano majhen slap, dober prgišče vinske trte, sprehajalna pot, ki obdaja obod in majhni balkončki iz katerega lahko skočiš v vodo, ne da bi se ozrl nazaj. V nekaterih točkah dodatek za drzne: cenote minnows bo pedikuro naredil brezplačno tistim, ki zmorejo prenesti žgečkanje. Preden gremo v restavraciji Zací bo čas za dežurno margarito —bili smo že pozni— z razgledom.
In zdaj ja: tri kilometre od središča Valladolida, Dzitnup znova preseneča s svojo lokacijo : Morali bomo prečkati ozko odprtino, da pridemo do ogromne podzemne votline, kjer se nahaja cenote. Majhna luknjica v osrednjem delu oboka prepušča sončne žarke podarimo enega tistih odtisov, ki jih ne boste nikoli pozabili: naj se čas ustavi, prosim.
Poslovni poklon temu — nerazumljivo — prezrtemu mestu bo prispel zvečer in bo gastronomski: vrnili se bomo v park Francisco Cantón Rosado, kjer se je naše posebno potovanje začelo, da bi uživali večerja ob svečah na notranji terasi Hostería El Marqués : banket na osnovi jukateških jedi, kot npr cochinita pibil, puran v črnem nadevu ali zac piščanec col Zaradi njih se bomo na koncu zaljubili v to edinstveno deželo.
Po tem čarobnem mestu so ga poimenovali Biser majevskega Orienta. Vau: zdaj razumemo vse.
Vse, kar si to poletje želimo, je kopanje v cenotu Dzitnup.