Tapasi na Rastro de Madrid
ne more iti na Trace ne da bi vedeli, kje se tehnično ustaviti, da napolnijo posevek. Mi gremo tradicionalni tapasi in obilne porcije za smetano madridskega bolšjega sejma.
**ENA (ALI DVE) SARDINE: SANTURCE ** _(Pza. General Vara del Rey, 14) _
Santurce je za Rastro de Madrid kar Palencia do Malasane. Več kot štiri desetletja skromni lokal v Feliks Lazar ki služijo najboljše sardele na žaru iz vsega Madrida. Ob koncih tedna Rastro pride do vrhunca, iz Puerta de Alcalá pa skorajda zazna vonj po ocvrti ribi.
Lignji, otroške čipke ali pasje ribe so druge možnosti tega bistvenega pomena na področju, kjer boste našli malo prefinjenosti in veliko tradicije. Ponavadi obdaja mladi ljudje, tako da je precej hrupno. In, oko! Bodite previdni s stolpcem, zlahka je udariti v glavo.
**POLŽKI: POLŽKI ** _(Toledo, 106) _
Nekaj predstavitev potrebuje mitsko mesto, ki teče Michael Dober in da bo čez dobra tri leta postal del izbrane vrste palice stare več kot 100 let . Le nekaj korakov loči Puerta de Toledo od tega pristnega templja polžev, ki ob nedeljah izobesi zastavo.
Če gremo skozi vrata in zaznavamo ta vonj, je neizogibno vstopiti in prositi za soparjeno porcijo njihovih polžev. In stvar je v tem, da so polži zelo tradicionalna tapa, zelo Rastro, zelo Madrid. Ni Rastra brez polžev. Seveda je podvig velikokrat sestavljen iz iskanja mesta. Druga možnost je v Hiša Amadeo (Pza. Cascorro, 18). Naj vam polžev ne zmanjka!
Tihožitje v Casa Amadeo
**KROKETI: SMEJALNI MEHURČKI ** _(Ángel, 16) _
Verjetno eden najbolj prometnih barov v Latinski , predvsem ob nedeljah Rastro in tapas. Skrivnost njegovega uspeha je v obilje svojih obrokov, kar jih spodbudi, da po intenzivnem dnevu barantanja in iskanja inkunabul tja romajo.
V La Burbuji je nujno narediti vmesni postanek za par jabolčnik z mehurčastim krompirjem ali njegovo ogromno zelenjavo na žaru. Toda tisto, kar najbolj zapeljuje ta košček Asturije v Madridu, je v njihove krokete Cabrales . Odvzamejo pomen. Seveda ne gre zadnji trenutek, ponavadi je kar precejšnja vrsta.
**CALLOS A LA MADRILEÑA: MAXI'S BOTILLERY ** _(Cava Alta, 4) _
Nikoli vas ne bomo naveličali opominjati, da bi morali biti spektakularni vampi v madridskem slogu v Maxijevi Botilleríi del svetovne dediščine. Že zaradi tega postane nujno za tiste, ki dan končajo na trgu Plaza de Cascorro-Mercado de las Flores in iščejo najboljše med najboljšimi.
Ta majhna taverna v La Latini je postala eno izmed zbirališč prebivalcev soseske. Običajno je zaradi dobrega vzdušja kar precejšnja gneča v baru s tapasi in menijem po razumni ceni. Ampak ja, vampi in obara tukaj so vse. Niti poleti pri 40 stopinjah ne moreš reči ne njegovi žulji .
Maxijeva trgovina z alkoholnimi pijačami
Ocvrti lignji: RIBIČ _(Okrog Toleda, 2) _
Ocvrti lignji so nepogrešljivi v madridski gastronomiji, še bolj pa ob nedeljah Rastro. In če obstaja kraj, kjer lignji igrajo v Ligi prvakov lignjev, je to El Pescador. Sedem desetletij dela nekaj lignjev skoraj popoln, hrustljav zunaj in nežen znotraj , z neopisljivim okusom.
The sendvič z lignji tukaj je vera in je med enimi najboljših v mestu. Običajno je vedno polno, vendar se zlahka najde prostor, saj postrežejo hitro in zelo dobro. No, in če že najdete prostor na terasi, lahko mirno umrete, saj drevesa ni več treba posaditi.
KOZICE NA ŽARU: LA PALOMA _(Toledo, 85) _
Pred nami je še eden izmed težkokategornikov Rastro Sundays. Čeprav je mesto majhno in nekoliko neprijetno (ni stolov za posedanje) , se nekateri nikoli ne naveličamo hoditi nedeljo za nedeljo po tanke kozice.
Madridčani slovesno častijo kozice na žaru La Paloma v tej edinstveni gostilni, ki je nekoč gostila Ribja tržnica . Bogata, bogata in bogata bela kozica iz Huelve Poleg tega je popoln način za spremljanje te poslastice s hladno pijačo pipe vermut in (za tiste, ki želijo) dotik sifona. In ko si želite priti gor, cel izbor svežih morskih sadežev za pogostitev.
Kalamari in bogati vermut
**NOŽI: CROSS BAR ** (Maldonadas, 1)
Zelo blizu polžev Amadeo se je treba ustaviti v mitskem baru v Madridu, baru Cruz. In to ne samo zato, ker stari bar vse življenje ne gre iz mode, ampak zato, ker imamo tukaj nekaj okusnih nožev in po neverjetni ceni.
Pravzaprav je znana kot hiša nožev in je prva stvar, ki vam jo ponudi natakar takoj, ko prestopite prag. Očitno moraš reči da. In dve stvari morate imeti zelo prisotni: ne boste mogli sedeti in skoraj boste morali govoriti glasno, ker je vedno toliko hrupa.
Bar Cruz: eden tistih v življenju
ZDRAVICE POTI: EKSTREMNI CAPRICHO (Carlos Arniches, 30)
Ne gre za to, da je El Rastro de Madrid posebej znan po toastih, ampak ta mali kotiček Extremadure dobesedno hrepeni po tem vsako nedeljo. In to je njihove zdravice povzročajo žar med župljani in opazovalci, ki prosijo za hobotnico ali iberski pršut in se vržejo nazaj na cesto.
Če k temu dodamo, da lahko dokončate delo s **perrunillas**, potem ni več kaj dodati. Čisto blizu Plaze Mayor (El Capricho Extremeño 2) imajo restavracijo, kjer pripravijo nekaj šampionskih drobtin iz Extremadure. Lahko je dober konec, da si povrnete moč po toliko hoji od stojnice do stojnice.
GALLINEJAS IN ENTRESIJOS
Če nekaj imajo notri in outi, je to, da jih imate radi ali sovražite. Srednje poti ni. Tradicionalna madridska jed ne gre v pozabo in še naprej navdušuje ljubitelje močnih čustev in močnih arom.
Če je vaša pot skozi Rastro od Cascorra navzdol in končate v kopel za noge , njegova stvar je, da naroči sendvič s piščancem v slavnem Piščančji krompirček Embajadores 84 (Ambasadorji 84). Če končate na koncu Ribera de Curtidores, sledite Calle Toledo do konca in prosite za sendvič s piščancem na Razgledna točka San Isidro (Toledo, 171). Če najdete vrstični kanali (Mira el Sol, 19) , še vedno boš živel v Lavapiésu. Preizkusite, primerjajte in če najdete kaj boljšega, nam povejte o tem.
"Ta hiša nima podružnic"