Olje za špagete
Torej med vašim potovanje v Rim , ne smete zamuditi nekaj 'tehničnih' postankov, da bi okusili najboljše iz kuhinje rimskih babic, v nekaterih primerih na novo interpretirane.
**ITALIAN MAMMA CUISINE: GRANDMA BISTROT**
_(Via dei Corneli, 26/27) _
v srcu Soseska Quadraro Vecchio, Babičin bistro naredi točno to: reinterpretirajo recepte preteklih let , s posebnim poudarkom na kombinacijah, ki segajo od craft piv do organskih vin, vključno s koktajli. Druge njegove prednosti so a pismo v skladu s sezono , the umetno peko kruha (z organskimi in polnozrnatimi mokami ali craft pivom, kot je Habemus APA) in ustvarjanje vegetarijanske in veganske jedi.
Med njegovimi najbolj sočnimi predlogi izpostavljamo dobavlja all'arrabiata (zelo podoben sicilijanskemu rižu arancino). trippa di Uccio (domači kruh toast cacio e pepe, z rimsko trippo - vampi z naribanim pecorinom, soljo, poprom, meto, paradižnikom, korenčkom, zeleno in belim vinom -) oz. spaghettone aglio, olivno olje in feferončino z brokolijem strascinati in carpaccio di baccalà.
špagetone aglio
**ITALO FUSION BURGERJI: SAN LORENZO **
_(Via dei Reti, 4) _
Če vam je všeč tradicionalna kuhinja, a tudi fuzijska kuhinja in hamburgerji , vam priporočamo, da preizkusite nekaj predlogov Hamburger San Lorenzo , kot cacio pepe mesne kroglice in citrusi ter Matrice burgerji (z guancialejem, gobami, provolo affumicata in rukolo) oz. Gasperino (z omleto, panceto di Amatrice, sirom _pecorino roman_o, črnim poprom in parmezanovo majonezo, zeleno solato in paradižnikom) . Pismo tega burger bar se vrti okoli ameriška ulična hrana , narejeno iz sezonskih in svežih izdelkov. Poleg tega je omake , tudi karamela, so domače, sladice pa pripravljajo vsak dan.
Najboljše iz Italije med kruhki
**TRI TRADICIONALNE RIMSKE JEDI V VECCHIA ROME **
_(Via Ferruccio, 12b/c) _
V tej restavraciji z več kot 100 let, Riccardo v vsako svojo obdelavo prenese modrost in dobro delo svoje matere Anne ali svoje babice Angeline. Vaš jedilnik za 27 evrov Vključuje 4 hodi, sladica, kava, žgana pijača, vino in voda . In najbolj zanimivo je, da obravnava tri reprezentativne recepte rimske gastronomije: bucatini all'amatriciana , the trippa alla romana in coda alla cepiva (enolončnica ali dušen goveji rep v paradižnikovi omaki in rozinah) .
DOMAČI PRIPOMOČKI: DA CESARE DO CASALETTA
_(Via del Casaletto, 45) _
Jedilnik te trattorije zajema vse okuse rimska tradicija , slavnih Jaz sem priskrbel fettuccine domače z omako coda alla cepiva . Druge uspešnice njegovega jedilnika so rigatoni alla amatriciana bodisi tam karbonara, the tonnarelli cacio e pepe , the trippa alla romana , the cikorija ali brokoli i (dušena cikorija ali brokoli, dokaj preprost recept s posebnim okusom) .
Priložena domača omaka
**VSAK DRUGA TIPIČNA JED: FELICE E TESTACCIO **
_(Via Mastro Giorgio, 29) _
Srečno za Testaccio Ime je dobila po ustanovitelju Feliceju Trivelloniju, slovitem po tem, da je dajal zatočišče prijateljem, ljudem iz soseske, zidarjem in delavcem na tržnici ter zavračal neznane stranke, čeprav so bili prostori prazni. Nadebudni filmski režiser Roberto Benigni je bil eden najpogostejših gostov . Danes ima ta ustanova sodobnejšo estetiko, vendar njeni vodje, člani Družina Trivelloni, ohranili rimsko tradicijo darovanja vsak dan v tednu druga tipična jed . Poleg omenjenih receptov njegov jedilnik vključuje tudi druge bistvene jedi rimske gastronomije, kot je npr. artičoke a la giudia (ocvrte artičoke, z dvojno tehniko cvrtja, da ostanejo znotraj mehke, zunaj pa zelo hrustljave) in testenine v brodo d'arzilla z brokolijem ali piselli ( testenine z ribjo juho z brokolijem ali grahom) .
Artičoke a la giudia
**RIMSKA ULIČNA HRANA: PIZZERIJA AI MARMI **
_(Viale di Trastevere, 53) _
Ostajamo v znameniti soseski Trastevere, da bi odkrili najbolj značilne recepte rimska ulična hrana , kot so rimske pice, calzoni, toasti, supplí... Edino kave ne boste našli, ker nimajo aparata. Kot zanimivost, Rimljani to picerijo običajno imenujejo z vzdevkom osmrtnica (mrliška vežica).
**TRAPIZZINO: TRAPIZZINO PONTE MILVIO **
_(Piazzale Ponte Milvio 13) _
Iz srečanja med tradicijo in rimsko ulično hrano se je leta 1968 rodila trapizzino , jed, pripravljena z testo za pico po tipičnih receptih , kot so brokoli, mandlji in sir pecorino; artičoke alla giudia ; bodisi burrata stracciatella z bučkami tam scapece (ocvrte bučke s česnom, kisom in metinimi listi), med mnogimi drugimi. A) Da, Stefano Callegarí, ustvarjalec trapizzino , želi novim generacijam (tistim hitre prehrane) približati kuhinjo minulih časov, ljubezen do surovin in počasi kuhanih jedi. Na tem mestu v Ponte Milvio lahko uživate eden najboljših trapizinov v Rimu.
Rimska ulična hrana, rojena v Rimu
**TRADICIJA IN PRIKAZ: CENCIO LA PAROLACCIA **
_(Vicolo del Cinque, 3) _
To je še ena klasika italijanske prestolnice za okusite nekaj njegovih značilnih jedi in se dobro zabavajte , saj se med večerjo lahko udeležite a talna predstava kjer te slavnostni mojster, pianist in natakarji – nekateri med njimi tudi oblečeni v ženske – vpletejo v predstavo z vsemi psovkami (od tod tudi ime lokala). Ni primeren za izbirčneže. Poleg špageti all'amatriciana , carbonara, trippa ali coda alla vaccinara , drugi njegovi najbolj simbolični predlogi so saltimbocca alla romana (telečji fileji s poprom, maslom, šunko, žajbljem in belim vinom) in fagioli s kotičem (fižol s svinjskimi olupki).
Sledite @lamadridmorena
Predstave in tradicionalna rimska gastronomija