Verjetno najbolj klasičen sladoled v Madridu.
Strastni sladoledarji dobro vedo, kakšni so njihovi hrami v mestu. Ali pa morda ne. Pristni izdelovalci sladoleda ne samo pijejo sladoled poleti , a tudi v prav tako mrzlih nedeljskih popoldnevih. Ali katero koli popoldne. Kar nekaj časa je minilo, odkar smo začeli podaljšati življenje teh dobrot sreče, verjetno niso več tako sezonski; Pa vendar jih še naprej povezujemo s trenutkom popolne sreče v vročih mesecih: sladoled, ki se stopi med sedenjem na plaži, dve čokoladni kroglici, ki lajšata pasje dni skoraj opolnoči ...
Ne glede na to, ali so vam všeč različni okusi ali domači sladoledi, ali lahko jeste samo brez glutena ali brez laktoze, če iščete veganske možnosti, v Madridu je sladoledar za vsakega sladoledarja . To je nekaj najboljših sladoledov v Madridu:
Loco Polo, nov in moderen.
NAJSODOBNEJŠI
Če iščete nove sladolede iz Madrida, ki prihajajo nazadnje, tiste, ki so v trendu, je vaša možnost to poletje nor pole (Calle Mesonero Romanos, 10; ali v pojavnem oknu v trgovini La Huerta de Almería). Po zmagoslavju v San Sebastianu pristanejo v Madridu. Več kot 900 referenc okusov, ki jih imajo na svojem jedilniku, ki se spreminjajo skozi vse leto, vsak mesec jih ponujajo med 20 in 35, vsi obrtniki, vsi pripravljeni v njihovi delavnici, vsi 100 % naravni in daleč presegajo sadne sladolede.
med nezmotljivimi dvojno čokoladno polnjeno s temno čokolado, Ferrero z lešnikovim nadevom in čokoladni ali sirov kolač z malinovo marmelado v notranjosti. Več je nepričakovanih, kot je Idiázabal sir s kutino in potem, hladnejši, so koktajli: Baileys, mojito, gin tonic, sangria... Imajo do vroča lizika, obložena z listnatim testom.
Druge možnosti: ribja posoda, svet ribjega sladoleda ali tistih vafljevih kornetov v obliki vodne živali s kremastim sladoledom in neštetimi prelivi, ki so prišli direktno iz Japonske ( taiyakis se imenujejo) in ki še naprej burijo strasti.
In seveda, Rocambolesc, madridski podružnici sladoledarne, ki jo je ustvaril jordi rock (slaščičar bratov Roca) in njegova žena Alejandra Rivas. To poletje so poleg tega dodali stojnico na tržnici San Miguel.
Najbolj klasična sladoledarna v Madridu.
STARA KLASIKA
namreč obrtniški sladoled. Tisti, ki ne spodletijo: Alpe, na svojem običajnem mestu, v Chamberíju (Calle Arcipreste de Hita, 6), je že od leta 1950 v rokah iste družine, ki deli srečo v obliki sladoleda. Ustanovitelj je bil Italijan Pedro Marchi iz mesta Bagni di Lucca, ki sta z ženo prenesla svoj obrtniški recept za sladoled do danes. Imajo skoraj petdeset okusov, saj eden izmed najbolj priznanih sladoledov. Znani so tudi po shakeih na osnovi istih sladoledov, ki jih delajo v lastni delavnici.
Pravo mleko, galicijsko, brez glutena.
SLADOLED BREZ GLUTENA
Ne obupajte, bolniki s celiakijo, v Madridu je vse več možnosti, da greste ven jest in kaj prigrizniti, zdaj so tudi brezglutenski sladoledi realnost. Na primer v Bico od Xeado in njegov "kmečki sladoled" Ta sladoledarna iz A Coruñe se je pred tremi leti preselila v Chamberí in že ima neomajne oboževalce: svoje sladolede izdelujejo iz sveže kravje mleko s kmetij Granxa ali Concelo in ga po možnosti kombinirajte z drugimi svežimi in lokalnimi sestavinami: kot so meta, jagode, vanilija ... storži so brez glutena in tudi v njegovih naravnih okusih ni sledi.
Ročno izdelano in za vegane.
VEGANSKI SLADOLED
Tudi veganom ni treba obupati, madridske sladoledarne so se začele ukvarjati s ponudbo vse več okusov brez kančka sestavin živalskega izvora. Eden od pionirjev je bil Mama Elbe. V svojih dveh sladoledarnicah v mestu (Cea Bermúdez, 29, Calle de la Ruda, 15) ima cel oddelek veganski in brezglutenski sladoled , s prav tako izvirnimi in svežimi okusi.
italijanski gelati.
NAJBOLJŠI ITALIJANSKI SLADOLED
Bolj kremast, z intenzivnostjo okusa. Paola Panzini, Milančanka iz sladoledne družine, je v Madridu vedno pogrešala »dober sladoled«, zato se je pred dvema poletjema odločila ustvariti svojega. Rezultat je komedija (Calle General Pardiñas, 7), kjer seveda niso mogli zgrešiti, okusi pekla, čiščenja ali raja, sklicevanje na Božansko komedijo.
In drugi nezgrešljivi Italijani so: Gelateria La Romana, tisti vonj, ki prihaja iz vsake njene trgovine, te skoraj prisili, da vstopiš. Ko prideš noter, ne veš, ali je to palačinka ali eden od dvajsetih okusov, ki jih imajo na pultu, temna čokolada nikoli ne zataji.
Prav tako je neustavljiv Zuccaru, ki je poleg tega odprla trgovino na Calle Palafox, blizu Plaza de Olavide, jim dolgujemo odkritje sladoleda brioche.
Brez sladkorja in zelo sosedsko.
SLADOLED BREZ SLADKORJA
Nekaterim se bo zdelo, da je sladoled brez sladkorja kot dan brez kruha, a včasih ni druge izbire, včasih pa tudi ni tako slaba možnost. notri Kalua, Verjetno najbolj obremenjena sladoledarna v Chamberíju (Calle Fuencarral 131 in 149), med izjemno ponudbo, ki stopi oči za svojim vijugastim pultom, imajo možnosti brez sladkorja. Samo zapomni si, ne daj ga v vafelj.
In čeprav ni popolnoma brez sladkorja, tukaj predlagamo drugo možnost: mešanica, kje so vsi njihovi sladoledi imajo nizko vsebnostjo maščob sladkorjev, so organske, naravnih sestavin, ki jih pripravimo in združimo pred vami na granitni plošči pri -20ºC.
Prav madridski Valencian.
VALENCIJAN
Klasika že v Madridu, kjer boste morda šli na **horchato (s fartoni) ** in ponovili za njihove sladolede: Alboraya (Ulica Alcalá, 125). Predstavnik valencijske tradicije sladoleda in horchate v prestolnici od leta 1980. Imajo lahko več kot 30 okusov, ki se občasno spreminjajo in posodabljajo, kot je ta iz Violetas, tako iz Madrida, kot iz La Palome.