Fasada, izjava o namerah in barva
Hvala, očka To so sanje bratov Buenestado in partner enega od njiju. »Že več let smo si želeli ustanoviti mehiško podjetje. Moja sestra in svak sta zaljubljena v deželo in tja potujeta, kadar le moreta,« nam pove. Diego Dobro počutje.
Imajo tudi Mozza Bar, restavracijo z mednarodno kuhinjo, ki se nahaja nekaj metrov od Gracias Padre. In prišel je dan, ko je velik domačin ostal svoboden sredi Ortega y Gasseta. In so skočili v bazen.
Barva v notranji sobi Graciasa Padreja
rezultat? Restavracija z zelo kul estetiko, kjer obstajajo, dve nadstropji, polni referenc na deželo . Medtem ko je bil basovski del zasnovan kot tipičen Mehiška taqueria-tequileria , zgornjemu pa predseduje a velika freska s katrinami (naslikal ga je eden od Diegovih prijateljev v samo enem dnevu), rdeč neon v obliki križa, kjer je uokvirjen moto restavracije, veliko rastlin - in kaktusov - in kiosk, zaradi katerega mislimo, da smo na kateri koli plaži v Tulumu in ne v soseski Salamanca.
»Vso dekoracijo smo izvedli sami. Imeli smo ideje o različnih restavracijah, ki so nam bile všeč po vsem svetu.« Čeprav si delita meni, zgornji prostor deluje bolj kot restavracija in prostor za pijačo, spodnji pa kot priložnostna taqueria. "Všeč so nam bili prostor in okna, ki jih je imel, tako da bomo, ko bo prišlo lepo vreme, restavracijo lahko odprli na ulico," pravi Diego Buenestado.
Kiosk za občutek v Tulumu in ne v okrožju Salamanca
In ime? Del navdiha za Gracias Madre, super trendovsko vegetarijanko iz Los Angelesa in še ena bolj radovedna. Ker celoten blok, v katerem sta, pripada Cerkvi, kakšen boljši način, da se mu zahvalim tako, da posvetim ime svoje restavracije vsemogočnemu gospodu? Zagotovo so ga duhovniki našli, vsaj radoveden ...
Da bi rodili jedilnik, poln pristnih mehiških okusov, so našli kuharja s podeželja, ki je v desetih tekmah z bratoma znal ustvariti privlačen, zabaven in prijeten predlog.
Pismo je razdeljeno na začetniki , mnogi od njih so nujni, kot so tortilja z guacamolejem, pico de gallo, topljenim sirom in fižolom, zeleni čiliki s piščancem ali rajas tamales s sirom Oaxaca. Ne manjka tudi odločnejših predlogov, kot je npr topljeni sir z mletim chorizom in tortilja čipsom in svinjske lupine huaraches in tradicionalni mehiški recepti, kot je npr Mayan Corn Esquites ali koruza ali koruza v storžu. Če iščete nekaj bolj osvežujočega, naročite svojega Acalpuqueño ceviche.
Tacos župniku zahvale očetu
Brez dvoma je zvezda menija quesadillas in -bobnanje- takosi . Poleg klasičnih okusov kot je npr tacos al pastor, cochinita pibil ali carnitas tacos, tukaj so šli še korak dlje z dodajanjem receptov iz drugih krajev, kot so hrustljavi ribji tacosi iz Baja California, ki jih pripravljajo z hrustljava bakalar, pico de gallo, rdeče zelje in kisla smetana . Super neverjetno in zelo priporočljivo.
Drugi, ki ne smejo manjkati v vašem naročilu, so goveja pečenka v loncu žar tacos , značilen za čivavo, pri katerem se meso peče na zelo počasnem ognju, zaradi česar je gladko in sočno. Druga točka, ki jo morate upoštevati, je, da dobro prenašajo začinjeno . Se pravi, da ne gre za "sladkane" jedi, ki niso pikantne, ampak imajo takšen okus, kot mora biti.
Če še vedno želite, da vas pečejo usta, prosite za eno od domačih omak, ki jih pripravljajo: tatemada, chipotle ali habanera. Na oddelku s sladicami ne smete zamuditi njihove sočne torte tres leches.
In kaj bi bil Mehičan brez svojih slavnih 'pijač'? Meni pijač je skoraj enak meniju hrane. Zamrznjene margarite s tamarindo, hladna mehiška chela (piva), presenetljivi koktajli, kot sta Vampire Bloody Mary ali Strawberry Mezcalito, za najbolj drzne pa del 'posnetki' za ljubitelje tekile.
Veste, prišel je čas za rezervacijo, umazanje rok in uživanje kot še nikoli Coronitas in takosi za vse!
ZAKAJ GRETI
Poglejte fotografije. Kaj hočeš iti in ga spoznati? Zagotavljamo vam, da je mesto tako kul, kot se zdi, in kar je najpomembneje, hrana je res dobra: tukaj se boste dobro zabavali z mehiško glasbo in pijačo, kot je Bog namenil.
DODATNE LASTNOSTI
V naslednjih dneh bodo slovesno odprli veliko teraso od vrat restavracije do vogala Calle Conde Peñalver, ki bo imela kapaciteto za 25 miz za štiri osebe.
Križ, ki bdi nad vsem
Naslov: José Ortega y Gasset, 55 (Madrid) Glej zemljevid
Telefon: 91 066 00 85
Urnik: Od ponedeljka do četrtka od 12.30 do 01.00. Petek in sobota od 12.30 do 01.30. Ob nedeljah od 12.30 do 01.00.
Pol cene: 25 evrov