Tacos al pastor, nezmotljiva klasika.
Po sodelovanju pri različnih projektih in blagovnih znamkah kot kulinarični svetovalci, Fernando Carrasco in Julian Barros Želeli so imeti svoj prostor. In ko sta razmišljala, razmišljala, kaj bi ustanovila, sta se odločila za gastronomijo, ** mehiško, ** nad katero sta navdušena in ki v Madridu zelo raste, a še vedno Potreboval sem priložnostno in posebno naročje.
S to idejo o ustvarjanju sodobne taquerije, kraja, kamor lahko greš na pivo ali michelado in na koncu prigrizneš nekaj takosov ali tortiljinega čipsa, Mawey Taco Bar. "To je kraj za uživanje v dobrih takosih, za smeh in dobro zabavo z dobrim koktajlom v roki", pravita partnerja. To je dober kraj za tiste trenutke pred in po popoldnevu v kinu v bližnjih gledališčih na ulici Fuencarral, pojasnjujejo.
Poklon habaneru.
Pravzaprav za olajšanje in spodbujanje te ideje mehiški bar, Zapustili bodo glavno sobo z visokimi mizami in šankom ter zadnjo sobo z nizkimi mizami in za rezervacije. Pred nami bodo imeli prednost prigrizki takosov in quesadillas ter zadaj lahko uživate v različnih mehiških jedeh ali enolončnicah, ki bodo dodane na jedilnik.
Meni, ki so ga ustvarili med Barrosom in Carrascom, ki se začne tam, kjer se začne skoraj vsaka dobra restavracija s takosi, za domači guacamole in nekaj pravega tortiljinega čipsa. Da takoj preidem na zvezdo mesta: tacos. Obstajajo klasike "za vse, ki jih iščejo, ko gredo v mehiško restavracijo," pravi Julián, kot je tista iz pujsek pibil ali al pastor (zelo sočno meso). Toda njegova stvar je, da gre k Maweyu, da poskusi njegove edinstvene takose: kot je tisti iz zelo hrustljava ušesa in sipa s habanero čilijem (začinjeno); bodisi guverner, s kozicami, sirom Oaxaca in kiko prahom; ali tisti od lička s poblano čilijem.
Za vzbuditi apetit ali ubiti lakoto.
Imajo možnosti za celiakijo in tudi vegetarijance s svojimi huitlacoche quesadillas Tortilje niso narejene v njihovi kuhinji, so pa ročno izdelane (in to se vidi), pšenične, koruzne in modre koruze. In ideja je vedno imeti nekaj iz pisma glede na to, kar vidimo na trgu,« pravijo.
In seveda kot bar meni pijač je obsežen tudi. Michelade ne morejo manjkati, niti dober seznam mezcals, niti klasične margarite. Vendar imajo druge različice, npr marjetica s cvetom Jamajke. In drugi koktajli, ki so kljub kratkemu času odprtja že uspešnica, kot npr Golobica Jalisco, s tekilo, limetinim sokom, sokom grenivke in črno soljo.
Golob iz Jalisca, oče koktajl bar.
ZAKAJ GRETI
Za dobite enchilado vsak dan malo. Nekaj takosov, nekaj chelajev in nadaljujte pot. Ker ima Chamberí nov podpis in sodobno taquerio in to je treba proslaviti.
DODATNE LASTNOSTI
Tudi če se izgubite na njihovem seznamu takosov, pustite prostor za sladica. Če želite nekaj slajšega, čokoladna torta tres leches. Če želite nekaj za zaključek, a ne posladkati, njegov sirov kolač s panelo in mandljevimi ploščicami. Ne bo vam žal!
Domače sladice, kolega.
Naslov: Calle de Olid, 6 Glej zemljevid
Telefon: 91 011 71 03
Urnik: Torek, sreda in sobota od 13.30 do 16.00 in od 20.30 do 24.00. Četrtek in petek od 13.30 do 16.00 in od 20.00 do 2.00. Ob nedeljah od 13.00 do 4.00 zjutraj. Ponedeljek zaprto.
Pol cene: 20/25 €