Tukaj je seznam trgovin, vsaj tradicionalnih
Stoletne trgovine, zanimivi kraji in edinstvene trgovine razporejeni so po celem Madridu in ponujajo tako raznolik zemljevid, da jih je nemogoče poznati vse. Nedvomno je komercialni predlog nedoumljiv v prestolnici, tukaj pa nekaj trgovin to, z več ali manj zgodovine Lahko se pohvalijo, da so edinstveni v svoji vrsti.
TEMPELJ DOKOV (krog Atocha, 16)
V Muelles Ros prodajajo samo vzmeti. Konkretno 6.385 referenc so shranjeni v škatlah, ki se vzpenjajo od tal do stropa tega trgovina v Embajadores. Edinstveno na svetu, to nenavadno družinsko mesto nima nič manj kot stoletje teče.
Vse se je začelo z Luis Boixadera Ros leta 1894 »ki je odprl tovarna vzmeti v Barceloni in na začetku stoletja se je odločil odpreti trgovino v Madridu,« pravi Carlos Rodriguez , ki je 17 let preživel za pultom pomagal pri trenutni regent Jorgen Ros , vnukinja ustanovitelja.
Zanj kuhinjski robot, klavirji, stopnice, ure in , seveda, posteljna dna , je ponudba tako široka, da je težko našteti vse izdelke, ki potrebujejo vzmeti.
Toda pri Muelles Ros imajo vse pod nadzorom in "Makete odstranjujemo in postavljamo glede na potrebe javnosti" pravi upravitelj. »Skozi gredo ljudje vseh starosti; saj je mladi, ki želijo popraviti sedež motorja strankam za vse življenje, ki morajo popraviti ročaj klasičnega gumba«.
Nič se jim ne more upreti "Če ga nimamo, ga naredimo" , Dodaj. Njegova strokovna roka je izdelala prvo vzmetnico znamke Flex s svojimi vzmetmi oziroma tisto za postaviti na travnik Santiago Bernabéu zahtevajte kreacije po meri. Serije, kot sta La Casa de Papel ali Sky Rojo Prosili so tudi za vzmeti.
Pravzaprav, skoraj pol metra visok izvir in debelina, podobna človeškemu telesu, pozdravi vsakega, ki stopi skozi vrata. »Prosili so nas, naj naredimo te vzmeti tovornjaki, ki so delali na M-30" se spominja Rodriguez.
"Pokvarjen je, vendar smo ga pustili kot spominek v trgovini." Trgovina, ki se je vsemu upirala in ki se je po besedah zaposlene »s krizo spet pobrala, saj spet nam daje za popravilo in ne toliko za uporabo in zavrženje«.
Notranjost Ortega Cereria
VEČ KOT STOLETJE USTVARJANJA SVEČ (Toledo, 43)
Zraven Cerkev San Isidro lahko preberete na znaku Cerería Ortega. Proizvajalci sveče od leta 1893. In ne laže. Jose Manuel Ortega Fernandez je četrta generacija družine ki je svoje življenje posvetil vosku.
»Trgovina je že obstajala in leta 1893 je pripadla mojemu dedu , ki je tu že delal,« se spominja zdaj mojstrski ustvarjalec. »Prej so imele vse cerkve ob sebi svečnik; zdaj sva samo midva,« dodaja. majhen razstavljavec Služi za postrežbo strank, za njim pa lahko uživate v pravi čarovniji svečarstva: delavnica, kjer Ortega dela vsak dan "Na enak način kot moj dedek, s knockout svečami«.
S potopitvijo v voščene kopeli izdelek “ se debeli, dokler ne doseže želenega premera in visi,« pravi lastnik. Z redčenjem "plast za plastjo" lahko vaše stvaritve dosežejo debeline 10 cm in višine 80 cm.
»Bil sem tukaj Od 13. leta naprej , čeprav sem bil trideset, ne da bi se posvetil poslu. Odločil sem se za elektroniko, a me je kriza vrnila,« pravi Ortega, ki tako kot njegovi predhodniki ob ustvarjanju dela po meri. na desetine različnih stilov za neposredno prodajo.
»Imam vse, od votivnih daritev, ki jih je delal moj dedek,« pravi, sveče, dišeče sveče, kodraste -kaj ročno dela s kleščami-, zvončki, plovci, rojstni dan in celo ezoterika. Njegova dela smo videli v kinematografiji ali gledališču, kot npr Rdeči orel.
"Vse serije obdobja potrebujejo sveče" , se šali "Zdaj cerkve ne uporabljajo več sveč, naš glavni trg se vrti okoli domov."
ZGODOVINSKI PRIPOMOČKI
V osrednji ulici Imperial Street vas čaka simbolično podjetje, ki je od leta 1832 v celoti namenjeno pokrivanju glav. notri Trgovina s klobuki Medrano (Imperial, 12) se radi pohvalijo, da so najstarejša prodajalna klobukov v državi. Tudi, da ni modela, ki bi se lahko uprla družini Medrano, vodi podjetje od leta 1970.
"Veliko družin je šlo tod skozi," pravi. Hector Medrano , zadnji, ki se je pridružil poslu, kjer ga ne manjka klasična panama, baretka chulapa, cilindri ali pamele v popolni kombinaciji z aktualnimi kreacijami.
"Ključno je biti v nenehnih spremembah, vedeti, kaj je najbolj zahtevano od sprememb v modi," pravi Héctor, ki dela v delavnici skupaj z očetom. proizvodnjo delov za neposredno prodajo javnosti kot tudi naloge za filmske in gledališke produkcije. Zadnji? Serija Zmernost.
Gloves Luque se nahaja na ulici Espoz y Mina
Klobuk je zaznamoval in še zaznamuje modo; pa tudi dobra rokavica je še vedno predmet poželenja mnogih. Ni vam treba iti daleč od Trgovina s klobuki Medrano spoznati še en simbol mesta: Rokavice Luque (Espoz in Mina, 3). Odprto leta 1886 na Puerta del Sol tam je bila trgovina z rokavicami in tovarna z imenom Federico Gely.
Nekaj let kasneje, posel je prešel na Juana Antonia Luqueja, ki je trgovino preselil na ulico Espoz y Mina in znamko registrira leta 1927. Šivalni stroji še naprej krasijo izložbo te obrti, ki se nadaljuje stoji tri generacije pozneje.
Njegov logotip, dva psa, ki se pretepata zaradi rokavice, je bil na modnih brveh - njihovi modeli so bili njihovi modeli. na prireditvi Miss Španije-, film televizijo ter seveda za ateljeji velikih modnih oblikovalcev , ki brez oklevanja pristopijo k Gloves Luque, da dokončajo svoje modele.
Najboljša horchata v Madridu? Tisti iz Oroxate
ENO HORČATO, PROSIM (Pedro Tezano, 11)
Ura je sedem zvečer in že čez pet minut je vrsta pri tovarna horchatería v mestu Tetuán, Oroxata.
Dedek, ki sprašuje 5 litrov za vnuke , ženska srednjih let, ki si izbere kozarec za s seboj in uživa na poti kot valencijska pijača ali mlad par, ki ga prvič pridejo iskat poskusite sok tigrovega oreha za eno od razpoložljivih miz na preprostem mestu, brez izumetničenosti, kjer le izstopajo črno-bele fotografije družinske preteklosti podjetja in nekaj strojev z več kot polstoletno življenjsko dobo.
To je bil njegov praded, ki se je preselil v Madrid z tako dragocen izdelek svoje Valencie lokalni, da odpre »prvo tovarno in trgovino horchata v Madridu se spominja Sergio Ferrer, dedič podjetja. je bilo leto 1946 "in zapustili so horchaterijo, kjer so delali, Regional, ki ne obstaja več«, račun.
Skupaj s tovarno je prišel kiosk v Cuatro Caminos za neposredno degustacijo in stojnico pred vrati prostora, namenjenega vsakodnevnemu ustvarjanju 300 litrov na dan izdelka, ki nosi samo tigrovega oreha, sladkorja in vode.
Danes je tovarna skrita na koncu prostorov, kjer se nahaja trgovina pridobiti (in vzeti po želji) izdelek "ročno izdelan v celotnem procesu, svež in s stroji izpred pol stoletja« Zabava pripoveduje Ferrer, ki je po deset let zunaj Španije srečal očeta, ki se je želel upokojiti.
Terasa La Franchuteria
Dve leti je vodil in ponujal zvezdniški izdelek skupaj s svojimi novimi kreacijami, kot je npr Horchata krema s Philadelphio ali pene z lastno limono in naribanim tigrovim oreščkom.
PARIZ V MADRIDU (Lepa dolina, 52)
Odprt lani 2020, pandemija ni preprečila, da sta prijatelja iz Francije, Laura James in Alejandro Monteiro, uresničijo svoje sanje: trgovina-bar s pariškim pridihom posvečeno do sira in vina. Krščeni kot La Franchutería, "imeli smo delo, ki ni imelo pravega smisla, in odločili smo se podati na to pustolovščino, ki jo je navdihnil vinski bar," pravi Laura za kozarcem, kjer je blizu dvajset vrst sira Vabijo na slinjenje.
Ovca, koza ali krava , »posel smo ustvarili v iskanju nečesa, kjer sta si Francija in Španija delili prostor«, dodaja ta domačin iz francoskih Alp. Začenši z a katalog vina ki vodi NAREDI iz Francije in Španije , "smo dodali izdelke, ki so vabili k delitvi s steklenico".
Tako skupaj s približno štiridesetimi založbami, ki jih ne manjka Bordeaux, Burgundija, Rioja ali Rías Baixas , ekipa dela za izbiro suhomesnatih izdelkov iz Španije, paštet iz Francije ter , seveda, siri (ti "polovica vsake države") vsa izbrana pod isto predpostavko: »imena, ki jih ni v supermarketih, ki prihajajo od malih proizvajalcev, predvsem družinskih podjetij, in ponujajo kakovostni izdelki, spoštljivi do okolja in ustvarjen ročno.
Zaveda se, da ponuja kakovosten izdelek, njegov izleti, sejmi in »od ust do ust prijateljev« , Laura in Alejandro sta jasna, da je njuno podjetje kraj, kjer "najdejo najboljše iz vsake države, ki je hkrati neznana," pravi. Bodisi njen sir brie ali za oscense cachirulo -kozji sir pokrit s pepelom- ljubitelji drzne, naravne in nekonvencionalne okuse Imajo nov tempelj za nakupovanje. Pravzaprav ni lepšega kot ti svetovati.
PARADIŽNIKOV TEMPELJ (Cea Bermúdez, 21)
Ne da bi zapustili Chamberí, vas naslednja postaja čaka v majhni izložbi, ki pritegne pogled vsakega mimoidočega. Ni presenetljivo, samo paradižnik izgledajo mogočno pred pogledi nekaterih mimoidočih, ki so se tega že navadili specializirana trgovina z živili izšla pred komaj tremi meseci in je svež material, na pravi točki zorenja , in zelo lep skozi vse leto.
Ker tukaj so paradižniki za vse okuse in ne samo v poletni sezoni. Prav iz njegovih izkušenj z distribucijo navarskih izdelkov v hotelirstvu, ko Igor Lovrenc spoznala, kako težko je najti kakovostne paradižnike pozimi, ki "so bili pridelani v starih časih", račun.
Pozor: vsaka vrsta se uporablja za nekaj drugega
Ko sem videl takšno pomanjkanje, sem najprej pomislil postaviti zorilnico paradižnika. Toda ko sem začel raziskovati, Videl sem vse sorte, ki jih obstajajo v Španiji in ko sem na internetu iskal trgovine s paradižniki po svetu in videl, da se ni pojavila nobena, Odločil sem se, da moram ustanoviti trgovino.«
El Colmado del Tomato se je rodil lansko leto 2018 v Malasañi, v vodovodni trgovini, leto in pol pozneje pa je v Chamberíju, kjer lahko to najdete Navarro se zaveda pomena prodaje kakovosti in sezonski izdelek.
»Na trgu je veliko sort, na primer sedemdeset , a tukaj iščemo, da so popolni glede kislosti, kože ... in odločili smo se za nekatere 15 vrst" , račun. Odvisno od letnega časa se bodo našli nekateri primerki ali drugi, vendar vedno vsi od domačih kmetov da »delajo samo s paradižnikom, da z njim ravnajo skrbno«.
V njeni ponudbi ne manjka klasičnih paradižnikov za solato, češnje, raf ali Rosa de Barbastro , možno pa je najti tudi eksotične vrste, kot je npr Cherokee paradižnik ali japonsko seme , ena njegovih zadnjih novosti. Nenehni iskalec "novih odtenkov, ki prihajajo v Španijo", njegovi paradižniki ne razočarajo. Ker imajo tak okus, paradižnik.
POMFRIT VSEGA ŽIVLJENJA (Virgen de la Monjía 2)
V Soseska La Concepcion govoriti o La Azuceni je sinonim za potovanje v preteklost in odkrivanje izložbe, kjer pomfrit se še vedno kupuje na težo potem ko ste vzeli iz cvrtnika, ki še deluje.
»Smo eni redkih, ki še imamo cvrtnik v trgovini,« pravi. hči lidija , ki nadaljuje z delom po začeti tradicionalni formuli leta 1943 njegov ded Melchor de la Hija.
Stave le na najboljše surovine, brez dodajanja konzervansov in barvil, mojstrsko ocvrte po starem in samo začinjene z malo soli, tisto, kar se je začelo kot majhna sosedska trgovina, se je razvilo in danes v glavnem proizvajajo svoj krompir družinska tovarna, ki se nahaja v Torrejón de Ardoz, od koder distribuirajo v specializirane trgovine in hotele, ki želijo ponuditi izdelek brez konzervansov »ki traja približno tri ali največ štiri dni«.
"Tukaj sem že vse življenje, že od malega sem pomagal dedku in očetu" Lidia se spominja izza pulta, kjer se zdi, da se je čas ustavil. Za njihovimi hrbti cvrtnik je še vedno videti super ki še naprej delujejo ob vikendih za prodajo v majhnem obsegu iz trgovine.
»Tam je bilo že prej ponev in premog s katerim je bil narejen krompir. Danes stroje smo posodobili vendar še naprej ohranjamo tradicionalni način izdelave«. Skiran ročno, išče kakovosten izdelek in skrb za odnos do stranke, Lidija je zadovoljna z razvojem posla.
Pravzaprav poudarja, da “letos se pobira” zaradi pandemije »Mi smo bili tisti, ki smo bili tukaj in ljudje to cenijo. Na splošno se je lokalna trgovina dvignila«.