Ascaso, zelo sladek aragonski simbol
Aragon iztegnite prsi, ko govorimo o stoletne slaščičarne . Avtonomna skupnost ima veličastne primere v treh provincah, kjer "trgovanje s sladkarijami" Preživeli so generacijo za generacijo.
posebnosti, kot npr guirlaches, nougats, pletenice, ruska torta ali almojábanas, Soobstajajo z novimi sladkarijami, ki še naprej prikazujejo okuse in interese aragonske družbe.
The Slaščičarji in slaščičarski ceh je bil tesno povezan z čarovniki , saj je bil med ključna sestavina priprave pred sladkorjem. Tako nam pripoveduje zgodovinar Carmen Abad Zardoya v svoji knjigi Sladka trgovina v Aragonu (Uvodnik PDA, 2007).
Stara fasada slaščičarne Muñoz de Teruel
Pekarna Muñoz de Teruel je eden od primerov, saj se je sredi 19. stoletja začelo kot svečarstvo.
Zgodovinske knjige o pecivu so pisali Aragonci kot kuhar Binefar (Huesca), Teodoro Bardaji , ki velja za očeta moderne kulinarike v Španiji oz slaščičarski priročnik od Joaquin Gacen, napisano v Huesci 1804 imenovano Spomin za slaščičarje in sredstva za slaščičarstvo in znanje, kako narediti torte in nugate vseh vrst .
Najboljše pri tem pa je, da danes po vsej Aragoniji najdemo ta odprta podjetja, ki so pripravljena posladkati naša življenja. potujemo iz od severa do juga Skupnosti in upoštevamo naslednje naslove.
HUESCA
Ascaso _(Coso Alto, 9. Huesca) _
Omeniti velja Ascaso in to, da se nam v okusni spomin vtisne njena slastna ruska torta. V Coso Huesca od leta 1890 in s podružnicama v Zaragozi in Madridu , je merilo najbolj uglajene slaščičarne na nacionalni ravni.
Preprost recept svojo rusko torto na osnovi lešnikov, mandljev in jajčnega beljaka, Ne sme nas zavesti: gre za elaborat, v katerem sladkost najde idealno ravnotežje z lahkotnostjo, ki jo je res težko ponoviti.
Ruska torta, zvezdniški izdelek Ascasa
Slaščičarna Echeto _(Katedralni trg, 5. Jaca) _
Ta tradicionalna slaščičarna se nahaja že več kot 100 let v arkadah Plaza de la Catedral de Jaca.
Specialisti za krofe in čokoladne velikonočne pirhe, njegova pisarna nas bo zaradi veličastne ohranjenosti okrasja in inštrumentov te slaščičarne prenesla v drugo obdobje.
Mitična slaščičarna Echeto de Jaca
SARAGOSA
** Fantoba - Cvet sirupa ** _(Calle Don Jaime I, 21. Zaragoza) _
Fantoba, ustanovljena leta 1856, ohranja prvotno delavnico, okrasje arhitekta Ricarda Magdalene in isti črni kamen iz Calatoraoja od svojih začetkov, na katerem izdelujejo guirlache, morda njegov najbolj cenjen izdelek.
Manuel Segura _(Major, 63. Daroca) _
Šest generacij družine, ki se seštevajo več kot 145 let so bili v ospredju tega sladkega posla. Računaj na specialitete, kot so almojábanas, ostružki iz San Joséja ali muscatelicos Opominjajo nas, da smo v vinorodnem območju.
Nekatere izdelave segajo že v sam nastanek podjetja, na primer strežejo svoje znane votle krofe iz Daroca.
Manuel Segura, 145 let razpošiljanja dobrot
Toulouse _(Goya, 3. Zaragoza) _
The Almudevar pletenica Je njihov paradni konj in ena najbolj reprezentativnih aragonskih slaščic. Tri generacije slaščičarjev ga vsak dan pripravljajo na veselje svojih oboževalcev.
Morda najmanj veteranska slaščičarna od tukaj omenjenih, a je nepogrešljiv naslov med aragonskimi slaščicami.
Pletenica Almudévar, klasika
TERUEL
Marquesan _(Sv. Rosa, 10. Hči) _
Legija ljubiteljev sladokuscev, med katere se uvrščamo tudi sami, vsako leto čaka na prihod božiča, da ponovno uživa v obrtniški nugat te hiše, ustanovljene leta 1918. Eden od beli tartuf ali maslo z orehi so med najbolj priljubljenimi.
Marquesán, najbolj znan nugat v Teruelu
Munoz Teruel _(Plaza Carlos Castel, 23. Teruel) _
Ustanovljen leta 1855 v bajeslovnem trg torico, V vseh teh letih so zaporedne generacije družine ne prenehale presenečati prebivalcev Teruela s svojimi sladkimi kreacijami, ki namigujejo na mesto: ljubičevi poljubi in vzdihi ali najnovejši čokoladna luna, izvedeno v sodelovanju s Centrom za fiziko kozmosa Aragonije.
Čokoladna luna Muñoza Teruela
Belenguer _(Baron de la Linde, 1. Alcorisa) _
Stoletna slaščičarna, ki nikoli ne preneha z inovacijami: njegova pisana zbirka čokolad Art (med drugim od vijolice do armagnaca ali ananasa in ingverja) je bil na Salón de Gourmets de Madrid 2018 prepoznan s prvo nagrado za najboljšo predstavitev izdelka.
Pisane čokolade Belenguer