Paradižnikov sok, da ali ne?
Naslednjič, ko se odpravite na čezatlantski let, poglejte, kaj ljudje naročajo za pijačo. ste se že registrirali število ljudi, ki naročijo paradižnikov sok ? Težko je povedati natančen delež, a je dovolj pomenljiv, da ostane anekdota. Če na nobenem prejšnjem letu niste opazili, boste od zdaj naprej.
United Airlines nedavno izvedel tudi. Letalska družba je v začetku leta napovedala, da bo pregledala svoj jedilnik na domačih letih, krajših od štirih ur. Ena od načrtovanih sprememb, poleg zamenjave toplih zajtrkov z mafini in polnovrednih obrokov z buritosi, bi bila črtanje paradižnikovega soka s seznama pijač.
Na presenečenje družbe so potniki pobesneli. In niso ostali tiho, ne: odkrito so se izrazili na družbenih omrežjih. Takšen je bil plaz jeznih GIF-jev in groženj, da ne bodo več leteli z Unitedom, da je podjetje **umaknilo v nekaj dneh**.
Kaj je na paradižnikovem soku tisto, kar buri strasti tudi med tistimi, ki ga neradi naročijo na morski gladini? Očitno, obstaja razlaga (ali več).
Zahtevajo več paradižnikovega soka, kot si mislite ...
RAZLOG 1: VLAGA
United ni bil prvi letalski prevoznik, ki je opazil priljubljenost pijače (čeprav je verjetno prvi, ki tega nikoli ne pozabi). leta 2010, Lufthansa ocenil je, da je na svojih poletih porabil 200.000 litrov paradižnikovega soka, skoraj dosegel 225.000 piva . Zaintrigirano podjetje je pri Fraunhoferjevem inštitutu naročilo študijo, da bi pojasnilo, zakaj. Kaj bomo rekli, letalska družba je nemška: vse, kar lahko izpodrine pivo kot priljubljeno pijačo, je vredno ogleda.
Na inštitutu so ugotovili, da je razlog, da ima paradižnikov sok na 11.000 kilometrih toliko oboževalcev, pravzaprav letalo. Raven vlažnosti vpliva na čute , ki so v kabinah znano nizke: med 10 in 15 % v primerjavi s 50–60 % za optimalno raven dobrega počutja. Njegovo okolje izsuši nos in usta, zaduši brbončice in hipofizo. Dodajte nizek pritisk, ki zniža raven kisika v vaši krvi, in na koncu boste slabo zaznavali okuse in vonjave.
rezultat? Močan, kisel okus, kot je paradižnikov sok, zveni zelo okusno. "Na morski gladini ima paradižnikov sok intenziven okus, ni zelo svež," je ob izidu študije pojasnil Ernst Derenthal, vodja cateringa pri Lufthansi. »Po drugi strani pa takoj, ko ga spiješ pri 11.000 kilometrih, pokaže svoj najboljši obraz. Je bolj kislo, ima rahlo mineralen okus in je zelo osvežujoče.”
Na zraku je boljši okus
2. RAZLOG: HRUP
Obstaja še ena teorija o tem, zakaj je paradižnikov sok tako okusen v zraku, in ta se osredotoča na drugo čutilo: sluh. Po mnenju profesorja univerze Cornell, raven decibelov moti zaznavanje okusa, predvsem sladko. S povprečnimi 85 decibeli ušesa v kovinski cevi, ki drvi po nebu s hitrostjo 800 kilometrov na uro, trpijo veliko bolj kot doma (optimalna raven bi bila 55 decibelov, največ). Zaradi čarovnije sinestezije je sladek okus manj prijeten na letalu zaradi preprostega dejstva, da nam ne bo okusil nič.
Zato brez razmišljanja bolj težimo k slanemu; ali še bolje proti kombinaciji sladkega in slanega, ki jo Japonci zelo poetično imenujejo umami . Paradižnikov sok je klasičen predstavnik umamija, zaradi česar je veliki zmagovalec v zračnem baru.
Soočenje s hrupom letala, čeladami… in slano hrano
RAZLOG 3: PREDLOG
Poleg znanstvenih razlag je lahko priljubljenost pijače posledica nečesa veliko preprostejšega: racionalizacije in družbenega vpliva.
Prvič, kot trdi Sam Wolfson v The Guardianu, je izbira pijače na letalu nekoliko nenavadna situacija. Hitro se moraš odločiti in ker si svoboden, želiš izvleči največjo možno korist. Paradižnikov sok zveni ekstravagantno, nenavadno; popolna pijača za ekstravagantne in nenavadne situacije, kot je letenje. In ima plus: sliši se kot zdrava hrana (ali je ali ne je drugo vprašanje).
Drugi možni razlog je veliko manj filozofski in bolj vizualni: družbeni "pritisk". Tako kot pri pokovki v kinu ali piščalih na nogometnem stadionu, potniki prosijo za paradižnikov sok, ko vidijo, da ga naročajo tudi njihovi sopotniki. Sugestija je zelo močno orožje, v zaprtem prostoru z omejenimi možnostmi, kot je letalo, pa še toliko bolj.
In seveda je tu še zvezdica: naročili smo paradižnikov sok, ker lahko popestrite s kančkom vodke. Če sok spremenite v a zračna krvava mary , bomo ohranili skrivnost za vas. Ima tudi.
tako nam je bolj všeč