Prvi
Poročilo strateškega svetovalnega podjetja v San Franciscu me postavi na tir, da smo, mimogrede, že napredovali v naših **Globalnih prehrambenih trendih: drugačen pogled**; potem smo dali na mizo, kako bo virusni ciklon opustošil sektor, ki je že tako nagnjen k " važič '; takrat (januarja 2015) je hashtag 'food porn' zbranih več kot 42 milijonov slik. Danes se je potrojila.
Toda zadevni članek gre dlje, veliko dlje: Kako Instagram spodbuja restavracije, da so ljubke, barvite in neustavljive za fotografe. In to je tako očitno, da kako tega nismo videli že prej: logično je, da restavracija želi biti viralna , postati moden in biti romarski kraj za gurmani, to dekleta in zbiralci novega; tako logično, kot je dejstvo, da imajo studii za arhitekturo in notranjo opremo na svoji mizi, kot gromoglasen vpliv, Damoklejev meč Instagrama.
Restavracija Turquoise
In je, da restavracija lahko deluje v gastronomiji in tudi je instagrammable , Kaj je narobe s tem? Alfred Hitchcock je vedno branil komercialni film , njegov je tisti stavek: “Zame je kino štiristo sedežev, ki jih je treba napolniti”. Zakaj bi se moral kuhar opravičevati, ker je želel, da bi bila njegova restavracija »Priljubljena tema« ?
** Habanera skupine Larrumba**, delo studia Proyecto Singular, je trendovska tema knjige, kakršna je Amazonka , projekt od Sandro Silva in Marta Seco okrasil Lázaro Rosa-Violán (in mislim, da malokdo od nas dvomi o njegovem nedvomnem virusnem značaju že od same zasnove).
Tudi oni so Razrezovalnica , DiverXo ali Cellar de Can Roca (s tisto čudovito notranjo teraso, kjer počivajo topoli ali oljka, ki sprejme večerjo: nedvomno ena najbolj deljenih ikoničnih jedi visoke kuhinje na družbenih omrežjih).
Hiša bratov Roca je stvaritev Ricard Trench in Sandra Tarruella , se z njimi pogovarjam o tem, kako (in v kolikšni meri) Instagram kultura spreminja naše dojemanje restavracij: »Družbena omrežja in način, kako ljudje delijo svoje izkušnje, so nova oblika komunikacije za uporabnike in posledično za restavracije. Večina naših strank išče a popolna izkušnja in v notranjem oblikovanju vidijo dodano vrednost za dopolnitev gastronomskega doživetja, pa tudi za komuniciranje svojih prostorov, vendar naš način dela ne temelji na učinkih presenečenja ali najnovejših trendih, temveč na sodobni prostori, kjer prevladuje udobje in se dobro počutiti, česar ne projiciramo, misleč, da bodo uporabniki to fotografirali«.
Ali vse to vpliva (vedoč, da bo veliko fotografirano) na notranjega oblikovalca? Je ta virusna sedanja zasnova restavracije?
»Vsekakor smo pri nekaterih projektih dodali še nekaj zanimivih točk, ki dopolnjujejo poslovni koncept in ki so na koncu postale ključne elemente, ki jih je treba fotografirati in deliti v omrežjih . Kot primer bi lahko dali krone, narejene z zlatim jedilnim priborom Vodnjak se je pojavil v Madridu oz poslikava, ki simulira veliko stroj od Sladoledarna Rocambolesc v Gironi . Pri drugih projektih je rezultat temeljil na harmoničnem ravnovesju, ki služi kot popolna nastavitev za stranko, da povabi vplivneže, da sporočajo svoj prostor kot Dragi hotel v Madridu ali restavracija Turkizna v Valencii ”.
Rocambolesc
Restavracije, ki niso več samo restavracije , tudi razstavni prostori, ki morajo delovati kot popolno okolje za vsako od mikroresničnih oddaj, ki bijejo v socialnih termometrih vašega mobilnega telefona: in da, vaš Instagram račun je eden od teh scenarijev ( zakaj ga imaš in objavljaš, če ne?).
Restavracije in seveda hoteli. Eden najbolj potrebnih glasov (ker je ikonoklastičen) je glas Hoteli Pepe Garcia de Derby : »Instagram je postal nov način pripovedovanja stvari in trenutkov. Očitno so se pojavili profesionalci - studii za notranjo opremo in arhitekturo — sposobni narediti skupni prostor nekaj unikatnega in poustvariti iluzijo, ki običajno ne ustreza resničnosti, in to je raj omrežij, kar se zdi in ni.
dragi hotel
Včasih imam vtis, da je nova hotelska industrija v najboljšem primeru še vedno nepremičnina s čudovitim notranjim dizajnom. Hvaljena Lázaro Rosa Violán in vse, kar je naredil za izboljšanje tega sektorja; Resnica je, da je Instagram okusno, subtilno orodje s številnimi vrtinci. Moraš znati brati med vrsticami , na srečo pa je izkušnja edina prava interpretacija hotelskega potovanja ali gostinske izkušnje.
Tega nikoli ne pozabimo Najboljši hotel na svetu je tam, kjer ste najbolje sprejeti, za vas najbolje poskrbijo in vam pomagajo, in tega ni videti na Instagram fotografijah. Fotografiranje krožnikov, stopal in ostalih detajlov je postalo obsedenost in zdaj je res fascinantno najti človeka, ki ga ni na omrežjih, pravzaprav so "dobro" ljudje že zdavnaj opustili Facebook.
POTEM? JA ALI NE?
“ Instagram da, vendar bodite previdni , da je trompe l'oeil tehnika, ki jo poznamo že vrsto let. Hotelska in gostinska kultura je tisto, kar bi bilo potrebno, pa tudi združevanje dragocene dediščine stare šole z vsem novim in aktualnim: le uporabiti je treba prave mere in pretresati pametno.«
Končajte pogovor s Pepejem s citatom iz Kralj Kawacubo : "Množica nima nikoli prav". Toda ... kaj je množica, če ne vsota individualnosti? Resnici na ljubo dvomim o tej naraščajoči antipatiji do vsega, kar diši po virusnosti in prihodnosti: gre za isto zamero dežurnega diplodoka, ki brca po El Rubius, Über, Snapchat ali restavracije 'Instagrammable' —Temu se reče postavljanje vrat na igrišče in noge so tako kratke kot dejstvo, da ste prebrali ta članek, ki ste ga z veseljem delili na Twitter in Instagram.