Ljubezensko pismo kostanju (in mrazu)
Najprej je vonj. Goreča žerjavica, večni ogenj, les spremenjen v zavetje. Potem pa vročina v rokah, kaj čutiš? kot rokavica iz debele in mehke volne, in radosten udarec njegove pražene lupine, ki se zlomi. In potem, bodi previden, ne pohiti goriš okus. Neopisljiv okus prvih dni mraza, deževnih popoldnevov, medle svetlobe, želje po prihodu domov.
Ker kostanj je to: darila sprehoda po gozdu v jeseni in sreča, da so zakurili ogenj, da bi jih skuhali; pričakovanje dolgih zimskih noči in obroki na žlico; the Dickensove romane, ki se berejo ob kaminu in Berlangini filmi, predvajani na loop na božični večer.
so tvoja babica spet puli ognjeni kostanj in tvoja mama ti lupi sveže pripravljeno sadje, da si ne opečeš prstov in tega ne pojdite mimo temno rjave. so izgovor za preživljanje časa z družino in središče druženj brez naglice v katerem se ne govori o ničemer transcendentalnem, a v katerem je vse povedano pomembno. So otroštvo in so starost. So zavetje in so dom, vaš dom. Spomin, močnejši od katere koli fotografije, na tiste dni, ko je bilo vse mogoče rešiti z objemom.
Legende starih Keltov nam pripovedujejo, danes pa nas opominjajo različna praznovanja njim v čast, da je kostanj simbol pokojnika in da za vsakega, ki ga pojemo, je duša izpuščena iz vice. To bi bil več kot dovolj razlogov, da nas dobro pogostijo, a jih je še veliko več. In to je, da je ta primitivna hrana, skoraj prazgodovina, Vsebuje toliko vlaknin, ogljikovih hidratov in kalija, kot pravi ljudska modrost. Vir hranilnih snovi in pregovorov, kostanj je tako zdrav in vsestransko uporaben, da Služijo kot sladica in aperitiv, prigrizki in kruh. So glavna sestavina neštetih receptov. Efemerni recepti, ki se pripravljajo samo v tem letnem času in so **enako dobri ob medu kot vino ali žganje. **
potem so stojnice s pečenim kostanjem, relikvija, ki noče izginiti z ulic naših mest – prosim, naj se to nikoli ne zgodi – in ki jo letos cenimo bolj kot kdaj koli prej, ker nam je dala priložnost, da odstranimo svojo masko, četudi le za sekundo, damo v usta eno najbolj okusnih zimskih daril narave.
Ima pa kostanj tudi 'ampak' in to je, da ga imamo tako radi, vsaj pri nas, da Težko jih je ne zlorabiti.