Barcelona, a la Drive
Spomnim se uvodnika Tyler Brule Indeks mest za življenje Monocle leta 2010: »Barcelona je ena najlepših prestolnic v Evropi, vendar njegov odnos je vse prej kot privlačen. Pomiri se, ti nisi Francoz! Tudi nam je dolgčas, da ste destinacija za tujce in pijance. Morda je finančno koristno, vendar je čas, da to opustimo." Ne morem se bolj strinjati. Naša ljubka, izčrpana in prazna Barcelona* je zaprta, nepregledna in siva.
Pa vendar je težko ne poskusiti še enkrat. Težko se je ne vrniti sto, tisočkrat v Barcelono. To je zgodba o spravi v 24 urah in peščica razlogov, da jo še naprej ljubiš:
1) V Katalonijo sem se vrnil kot gastronomski kronist in Barceloneta je svoj pesek že barvala v barvo slovesa na ploščice in mahagoni. Potovanje je utrujajoče in A2 je -mnogokrat- čakalnica zobozdravnika. Ampak kakšen hotel, mon dieu, kakšen hotel. do bistva: Hotel Arts To je morda najboljši hotel, kar sem jih poznal - in poznal sem jih kar nekaj - v Španiji. 32. nadstropje, ta pogled. Zasebni salonski bar za najnovejše apartmaje, zasebni kuhar, epski zajtrk in brezhibne storitve. In to je, da je hotel storitev, diskretnost, prostor in avantura. Kdaj bodo drugi razumeli?
Hotel Arts: kdaj bodo drugi razumeli?
2) Zajtrk pri Olivii. In zora. Zajtrk - naveličal sem se ponavljanja - je najboljši trenutek dneva. Med zajtrkom je vse v redu, glasovi so še vedno topli in svet pristane pod tvojimi nogami z mehko kapljico kofeina. Zajtrk je - naj povem - zadnje zatočišče vljudnosti , tišine. Med zajtrkom smo še ljudje in v Barceloni - tako je - je čudovita ponudba kavarn, kot je El Olivia, kjer je pa amb tomàquet zgleden in kava vroča kot hudič, črna kot hudič, čista kot angel. in sladko kot ljubezen
3) Prstan. Predolgo brez vrnitve v Arolo in brezhiben izgovor: spoznati novo kuharico, Župan Miguel Angel . Brezhiben življenjepis (elBulli, Mugaritz, Dacosta) in pogumen, lopov in iskren predlog : meni brez menija in brez krožnikov, vse v središču in vretenca v tapasih in prigrizkih. Brez strahu. Zabavna gastronomska igra pod soncem Barcelonete: strgani grah z espardenyemi, kimchi rdeča kozica in poparek dashi, tekoči humus, prepeličji tagine, ceviche hobotnice, rože, zelenjava, svetloba in nasmehi ... Resnično, presenečenje, nepričakovano presenečenje. Če mu bodo dali priložnost – upam, da jo bodo – bo ta tip prišel zelo, zelo daleč. Ob uri
Zunanja jedilnica restavracije Arola
4) Milost. Vedno Grace. To je neizogibno. Ko se razjezim na Barcelono, se vedno vrnem na Passeig de Gràcia in na polovici sprehoda si že odpustiva. Vem, da se sliši aktualno, banalno in celo žaljivo - s čimer pada - ampak dopoldansko nakupovanje je vredno maše in sto pardon. Pot se začne v Santa Eulalii (Passeig de Gràcia, 93) neizogibni Santa Eulalii, živi zgodovini mode v Španiji in pionirju luksuza, legenda pravi, da Amancio Ortega - lastnik stavbe - preživi dolga obdobja na podstrešju krojača. trgovina. Lahko bi posadil Zaro, ampak ne, potrpi Santa Eulalia. Upam, da bo trajalo večno.
Pravijo, da Amancio Ortega veliko časa preživi na podstrešju krojaške trgovine
5) Vinski bar Paco Pérez. Nazaj k umetnosti. Po Manhattnu v baru Frank's je na vrsti Paco Pérez, povsem nova Michelinova zvezda, čigar govor je avantgarda in revizija katalonske morske kuhinje (katerega intelektualni in gastronomski epicenter je njegova restavracija Miramar v Llançà). Kuhinja Enoteca je zelo okusna, bistvena: bučni njoki s tartufi (magistral), dušeni smrčki, iberska slanina in »espardenyes«, morski list iz citrusov meunière ali črni gozd. Degustacijski meni 110 evrov (s kompletno kombinacijo 170) in osupljivo okolje za njegovo svetlobo, beljaki in obzorjem. Vem, da tega ne bi smel storiti, a plačajo me, da se zmočim: če bom moral izbirati - in v tem življenju moraš izbrati - bom ostal z Arolo.
6)Barcelona. Kolesa. Rekli bodo, kar hočejo: hipsterje, moderne, cvetojedce in klapavice. Toda vljudnost in inteligenca pomenita spoštovanje okolice in skrb za dom. In to ni nikjer otipljivo kot v Barceloni. Je tudi zelo psom prijazno mesto. Kot Popotnik.