Andora: ne samo nakupovanje in smučanje
Iz Španije Andoro dojemajo podobno kot Američani dojemajo Aljasko: je hladna, gorata in nekoliko negostoljubna. Podoba nakupovalnega raja manjka tudi zaradi neobstoječega DDV. To je, kaj Za nekatere se v pirenejsko državo povzpnejo samo zato, da smučajo, po pošiljko tobaka, parfumov in alkohola ter smučajo. . Andora je prav tako izkoristila stereotip z izkoriščanjem zimskih letovišč, nakupovalnih središč in nasadov tobaka ad nauseam. Toda z novim tisočletjem so prišle genialne ideje, kako izkoristiti njeno impresivno naravo v mejah države, katere najmanjša nadmorska višina je 804 metre.
Kaj je do danes naredila klet Borda Sabate lahko bi ga opisali kot norost in čudež. Pred desetimi leti so se lastniki odločili, da bodo na nadmorski višini več kot 1200 metrov uredili terase za zasaditev vinske trte. Zgodovinsko gledano so imeli nekateri andorski plemiči in buržoazija doma svojo majhno klet, vendar njihovo vino ni bilo nikoli komercializirano. Sanje so bile jasne: ustvariti, gojiti, raziskovati, pridelati in tržiti prvo andorsko vino . Res je zvenelo kot utopija, a za tem so stali denar, dobro načrtovanje in predvsem ljubezen do vina in te zemlje. Nobenemu upravnemu odboru ali tuji naložbeni skupini pri zdravi pameti ne bi prišlo na misel, da bi vlagali v ta projekt od samega začetka. To ni bilo ekonomsko logično in rezultati niso bili zagotovljeni. Bilo je, kot da bi na velikih posestvih na Laponskem želeli gojiti peso. Toda to je že realnost in odkrivanje tega je vznemirljivo in zelo bogato.
Ta Gastro Rally se začne ob Hotel Sol Park v Sant Julià de Lòria , najjužnejša občina Andore. Najbolj logično je, da ob vstopu na parkirišče pomislite: »Prevarali so me, na teh pobočjih ni drugega kot krave in gozdovi«. Toda obljuba postane resnična, ko se usedete v džip, ko zapustite mesto in dostopate do zasebnih zemljišč te družine. Pred starim dvorcem enopustolovcu razložita, da sta bila že od nekdaj predana tobaku in živinoreji, pokažeta sušilnice rastlin in hleve, v katerih živina prezimuje, preden se poleti odpravi na planine. Na nemogoči poti se začneš vzpenjati in vzpenjati, premagovati zelo hude odstotke neravnin in razvijati neomajno vero v štirikolesni pogon 4x4. Dokler ne pridete do stavbe vinske kleti, ki se nahaja v manj strm teren v polnem soncu Muxelle , ime za to gorsko poseko. Čas je, da se spustimo, se dotaknemo vinske trte (Da! resnične so in žive) in začnemo biti pozorni na razlage, ki spravljajo v red najbolj sumničave in skeptične glave.
Borda Sabaté: čudež od zgoraj
Najbolj normalno je imeti v mislih vnaprejšnjo predstavo o ogromni kleti, polni naloženih sodov in skladišč, kjer se hrani ustekleničeno vino. Prva tema, ki je tukaj odstranjena. Stavba ni večja od majhnega hleva in nima starega šarma španskih primerkov. Toda njegovo kratko potovanje razloži skrivnosti Escol, ime, ki so ga dali svoji beli monosorti in doslej edina odlična stvaritev . Prvi ključ je grozdje rizling, ki je srednjeevropskega porekla in je običajno dobro odporno na mraz. Kljub temu ne gre za sorto, ki bi bila zelo vajena nadmorske višine, zato je bila njena izbira vseeno stava, ki se je na koncu dobro izšla. Drugič, zemlja skrilavca, na kateri se goji. Tretji, veliko delo prestižnega francoskega vinarja Alaina Graillota, ki je poleg tega, da je 7 let delal teste, dokler ni zadel ključa (glej letnik 2009), sprejel odločitev, da gre za ekološko pridelano vino. Pri nas je trgatev ročna, vsako trto božamo s prsti, kar je zadnji pogoj za pridobitev tega imena.
Konec sprehoda po tej očarljivi kleti je nagrada, degustacija dragulja v kroni. Ni vam treba imeti izvrstnega okusa ali voha, da bi to odkrili je zelo posebno in izvirno belo vino . Toliko, da doseže združiti tudi z najbolj rdečim mesom na tem mestu . Lahko se zgodi, da se je pri obiskovalcu med obiskom ustvaril sloves, zaradi katerega je poskusiti neustavljivo željo in da presoja ni objektivna. A ni pomembno, nagrada je pravo veselje, da ima v trgovinah ceno okoli 50 evrov za steklenico. Ime, s katerim se namerava predstaviti v mednarodnem prostoru Ne more se bolje ujemati z andorsko posebnostjo: visokogorsko vino.
Poleg tega bo pokrajina vedno ostala. Terase služijo kot razgledne točke, od koder se odkriva dolina in mesteca, ki se naselijo v strmih masivih. fotografija je obvezna , saj je iskanje sevov v takem okolju nekoliko nenavadno. V sklopu kleti je zgrajena restavracija, ki se odpre le, ko to zahteva obisk. Zgrajena po podobi in podobnosti starih koč (zavetišče za pastirje in črede), ohranja obrtniško bistvo celotnega projekta, zaradi česar je idealna za postanek opoldne, da bi jedli in preverili, ali se Escol res ujema z vsemi vrstami okusov in tekstur. Poleg tega je odličen izgovor, da kasneje izkoristite popoldanski sprehod med trtami.
Spust po asfaltni cesti, ki doseže vodnjak še zadnjič razkrivajoči pogled. Z distance se spet vrača v impresivno resničnost, izhaja iz znanstvene fantastike. Pred očmi obiskovalca se pokaže v vsem svojem sijaju Muxella , s svojo trto, manjšo vinsko kletjo in restavracijo. Ceni se krhkost celote, kar krepi občudovanje nad projektom, ki je postal resničnost zahvaljujoč dobremu delu in strasti.