Inés Sastre nas spremlja po tlakovanih ulicah srednjeveškega mesta Il Borro
Na grebenu, čez majhen kamniti most, srednjeveška vas komaj tridesetih hiš v zemeljskih barvah se zdi, da lebdi na puhasto zeleno bujno ki spremlja tok. Mesto je pravzaprav del agroturističnega letovišča, v katerega so bile preurejene hiše večsobni apartmaji , dnevna soba s kaminom in kuhinja. Nekateri imajo teraso s soncem in senco, za cerkvijo pa gradijo neskončni bazen s pogledom na gozd. Diši po rožah in lenih dneh.
Inés Sastre na mostu v vasi Il Borro
Malo mesto se sooča z velikim neoklasični dvorec z rožnato fasado dvignjen na drugo višino in obdan s cipresami. Ima deset spalnic, elegantne sobe za organizacijo velikih večerij, telovadnico in čudovit notranji bazen z rimskim vzdušjem, ki se odpira na cvetoče vrtove. Oddaja se v celoti, z vključenim predpasnikom in kapo . Onkraj labirinta vrtov in gozdov se raztezajo hektari in hektari kmetijskih njiv, obdanih z oljkami in vinogradi, na katerih se nahaja še dvajset večjih vil. Il Borro se nahaja poleg vasi San Giovanni Valdarno, v podeželskem osrčju trikotnika, ki ga tvori Firence (ob eni uri), sienna (ob drugem času) in Arezzo (pri 20 minutah). Je v središču, a zunaj vsega. Seveda nič od tega ni izgledalo tako, ko je Ferruccio Ferragamo med lovskim dnem pred dobrimi dvajsetimi leti naključno naletel na posestvo.
Glavno vilo so Nemci zbombardirali med umikom iz druga svetovna vojna , tako kot most, in kmetijska zemljišča, ki so bila nekoč merilo za njegovo proizvodnjo, so bila več deset let prepuščena usodi. Il Borro je takrat pripadal Amadeju Savojskemu, petemu vojvodi Aoste, pred tem pa je šel skozi roke nekaj najuglednejših družin v Evropi : Hohenlohe, Medičejci Tornaquinci, Dal Borro ... isti, zaradi katerih je ta regija postala središče skoraj vsega.
Ferruccio z otroki in Inés Sastre
salvatore ferragamo , čevljar do zvezd, je svoj priimek zaslovel v dvajsetih letih prejšnjega stoletja z spremenite ženske čevlje v umetnine (spomnite se Dorothyjinih čevljev v Čarovnik iz Oza ? in tiste Marilyn Monroe v Skušnjava živi zgoraj ?) .
A danes, zahvaljujoč naslednjim generacijam na čelu z Wanda , njegova vdova in njegov sin Ferruccio , se imperij Ferragamo razširi na zbirko, ki vključuje oblačila, torbe in dodatki za moške in ženske, parfumi , kot tudi muzej, majhen portfelj butičnih hotelov v Firencah in Rimu (ki jih upravlja druga veja družine) in zdaj, to agroturistično letovišče, ki daje ime po oljni in vinski kleti, ki proizvaja vrhunsko belo, Lamelle, in tri trdne rdeče barve, kot nalašč za spremljavo toskanskih mesnih jedi. Človek, odgovoren za Il Borro, pa tudi za uspeh klet , je eden od njegovih najstarejših sinov, Salvatore, ki je po lastnem priznanju strasten biodinamičnega kmetijstva.
Rože preplavijo posest
"Ali ni to eden najlepših krajev na svetu?" , Ferruccio mi prizna, da še vedno ni dneva, ko ne bi pomislil na to. Takoj ko ga je zagledala, je vedela, da želi tam preživeti čas s svojo družino, a se je kmalu prepričala možnosti zemljišča . Ponudila bi si svoj nekdanji sijaj luksuzne počitnice v najčistejši toskanski tradiciji in ta predlog počitka bi spremljale proizvodne dejavnosti z obrtniškimi delavnicami in kmetijo, kjer redijo teleta Chianina, gojijo sestavine brez pesticidov in seveda izdelovanje vina, ki ustreza standardom kakovosti vaše znamke. Njegov cilj nikoli ni bil ponovno izumiti pravljico, temveč vrnite življenje v ta pozabljeni kotiček Toskane , ustvarite delovna mesta za družine na tem območju in spremenite Il Borro v samooskrbna kmetija tudi energijsko.
Inés pozira poleg enega od Il Borrovih konjev
Če bi Italijo videli kot muzej, regijo Toskana to bi bila ena najbolj obiskanih sob , vedno z množicami, ki se vrtijo okoli določenih volilnih skrinjic. Od Dante Y Boccaccio Od hollywoodskih filmov do knjig o umetnostni zgodovini je Toskana prišla do nas kot praznik za čute . obziren jezikovna aristokracija Italije , to je geografija navdiha in ustvarjanja.
Z umetniško dediščino brez primere v svetu, svojimi vespami, oblikovalci in njenih gričev, obrisanih z vinogradi in cipresami – tisto srednjeveško zeleno sulico, ki jo je opeval pesnik – se Toskana zdi kot prostor za razmišljanje in učenje, zavidljiv kotiček, kjer cenijo lepoto in udejanjajo vero la dolce vita. Toda poleg vsega tega je Toskana del čustvene kartografije. Tako kot Provansa, New York ali pacifiški otoki je tudi Toskana stanje duha. Nekakšna vesela in optimistična nostalgija.
Toskana: položni griči, ki ponujajo dobra olja in boljša vina
To je še posebej eno tistih krajev, kjer se izdajajo recepti indicirano za ljubezenske bolezni in umetnike s krizo identitete . Pojdite za nekaj dni dobro jesti, brati, zadremati ob nepravem času, pa boste videli. Živeti življenje eliptično, kot je rekel Fellini. Da ga izkoristimo, dokler nam je na dosegu roke. Ta sredozemska spontanost, ki so jo idealizirali anglosaški popotniki, nam je povsem domača.
Vendar ima Toskana dvojno identiteto, plemič in kmet , zaradi česar se mu ni mogoče upreti niti za tiste, ki smo vajeni dolgih pojedi, zalitih z vinom. Ker priznajmo si, na neki točki našega življenja, vsi smo sanjali o poljubljanju (ali jedli sladoled) ob mostovih reke Arno ali da nas daljni sorodnik povabi na poletje v njegovo podeželsko hišo. ali z nakupom košček raja, kjer se lahko upokojiš.
Inés Sastre gleda skozi okno svojega apartmaja v Il Borro
Obnovljena »kamen za kamnom«, kot radi štejejo, je trajala sedem let, da so obnovili glavno hišo in dostopne ceste. Amanda Henderson , britanski arhitekt, s katerim je bil Ferruccio poročen 32 let, je bil zadolžen za tako veliko delo, ki je raziskoval arhive, da bi dobil pravo podobo kako je bilo tvoj dan . Okrasitev, ki zvesto sledi luksuznemu podeželskemu počitniškemu stilu posestva, je naročila Ferruccieva sedanja žena, Ilarija , s katero ima enajstletnega sina. Brez standardiziranih ali monokromatskih notranjosti.
Tukaj je vse edinstveno . Podedovano in kupljeno pohištvo ter predmeti "tu in tam na dražbah, predvsem v Italiji" , mi razložijo. Zavarovani z anonimnostjo so dragoceni zakladi, kot je klavir, ki diskretno kraljuje nad dvorano glavne vile. Pripadal je Chopinu . Lesena tla škripajo pod našimi stopnicami, strop pa sije od obnovljenih fresk. Nad našimi glavami zazveni zvonec in vzglavje postelje zažvenketa, kot da je gospodinja jezna. Zgodovinsko breme se pozna na koži , brez pompa, na naraven način.
Za Inés Sastre: "to mesto je sanje"
šef , Ferrucciov nemški pointer neutolažljivo tuli čez bazen. Išče svojega odsotnega gospodarja. Ignorira moje klice in beži skozi grmovje vrtnic . Vsak od Ferruccievih sinov ima hišo na posestvu in ko so tukaj, kar je pogosto, jih je običajno srečati ob kosilu v VinCafe . Občasno prirejajo gala večerje in plese L'Orangerie, veličastni paviljon , ob določenih sobotah, tako kot danes, pa potekajo nogometne tekme med ljudmi iz Il Borro (lastniki in zaposleni) in karabinjerji mesta.
Sejem slik in starin na zgodovinskem trgu Arezzo
Tako kot pokrajina in tradicije, tudi Toskanska kuhinja Relativno nedotaknjen je prestal preizkus časa. Domnevajo, da je bila hrana razlog, da je stari Etruščani Znani po uživanju posvetnih užitkov so se za nekaj stoletij naselili v Toskani, dokler jih Rimljani niso zapustili. Gozdovi so bili in so še vedno bogati z divjadjo in rodovitno zemljo za zasaditev teh pionirskih vinogradov. Brezčasno bistvo regije, toskanska hrana danes vzbuja toliko zanimanja kot njena umetniška dediščina. In to je tukaj, kjer je vse urejeno za mizo , gastronomija in okolje gresta z roko v roki.
Tako razumeš tudi ti Andrea Campani , kuharski mojster Il Borro, ki občutke pokrajine prenaša na brbončice in ustvarja sodobno interpretacijo njenih zgodb, umetnosti, arom z lokalnimi sezonskimi sestavinami. V Il Borro sta dve restavraciji . The VinCafe , poleg term in a neskončni bazen v katerem izgubite pogled na srednjeveško mesto, je zastekljen prostor, kjer lahko neformalno obedujete ali večerjate. Tukaj vam postrežejo zajtrk in si privoščite dobro kavo (“ črna kot pekel, močna kot smrt in sladka kot ljubezen ”, je toskanska formula) kadarkoli – čeprav ne pozabite, kapučino se pije samo zjutraj.
Medtem v Osteria , bolj sofisticiran, z velikimi hrastovimi mizami, je kje Campani pusti domišljiji prosto pot, čeprav je zvezda menija nekaj tako preprostega (in sočnega) kot chianina rebula . In kot temelj vsakega toskanskega obroka: vino . Vino in olje. In pri Il Borro znajo narediti oboje.
Chianina goveji carpaccio
Pred nekaj meseci so odprli tudi svojo prvo restavracijo v Firencah, Toskanski bistro Il Borro , nov koncept mladosten in eleganten , na pol poti med tratorio, bistrojem in delikateso, kar bi lahko tudi bilo ena izmed vročih točk Williamsburga . Nahaja se na reki Arno, tik pred mostom Santa Trinita kjer je Dante srečal svojo ljubljeno beatrice , in za vogalom Palazzo Spini Ferroni , palača iz 13. stoletja, kjer ima Ferragamo svoj sedež. Tukaj lahko jeste VinCafé klasiko, kot je npr deske za regionalni sir in klobase in okusne solate ter nekaj začasnih stvaritev L'Osterie, poleg posebnih jedi dneva: danes je rižota iz postrvi naravnost nepozabno.
Ob pokrajinski cesti, ki vodi v Arezzo, la strada Sette Ponti , potrebuje nekaj kilometrov in več ovinkov, da pridemo iz hribovja Il Borro. Pazite, da ne uporabljate nepotrebnih pridevnikov. ker verodostojnost odštejejo od pristnosti tiska. Eden od sedmih mostov, po katerih je strada dobila ime, na izhodu iz mesta Ponte Buriano, navdihnila Leonarda da Vincija za njegovo skrivnostno Giocondo . Če mi ne verjamete, poglejte natančno za levo ramo Mona Lise.
* Ta članek je objavljen v reviji Condé Nast Traveler julij-avgust številka 75. Ta številka je na voljo v digitalni različici za iPad v iTunes AppStore in v digitalni različici za PC, Mac, pametni telefon in iPad v virtualnem kiosku Zinio (na pametnih telefonih: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) .
_ Morda vas bo tudi zanimalo..._*
- 42 stvari, ki jih morate narediti v Toskani enkrat v življenju
- Vodnik po Toskani
- 10 najlepših vasi v Toskani
- Tarot vrt: park Güell v Toskani
- Lucca s kolesom: popolno toskansko poletje
- 20 razlogov, zakaj pustiti vse in oditi v Italijo
- Sicilija v desetih mestih - Deset najlepših mest v Piemontu - 100 stvari o Rimu, ki bi jih morali vedeti - Firence v desetih korakih in ne da bi stopili na Uffizi - Pojejte Italijo v devetih korakih
- Vse informacije o Italiji
Živite svoje italijanske sanje v filmskem okolju: Toskana