Rúa de San Pedro: 400 metrov galicijske kuhinje
Stoletja vajeni mimoidočih romarjev - to je ulica, po kateri se Santiagova cesta vstopite v zgodovinsko mesto Compostela - to Rua San Pedro zgodilo v zadnjih letih hišne obrtniške delavnice in hiše tradicionalne prehrane postati eno **najbolj aktivnih kulturnih in gastronomskih središč v Galiciji**, ne da bi pri tem izgubil svoj značaj.
Nekaj tradicionalnih gostiln, kjer je občasno še mogoče poslušati dude ali gostilniške pesmi trenutno sobivajo z ustvarjalnimi studii, knjigarnami, prostori, namenjenimi uprizoritvenim umetnostim in kulinaričnim predlogom za vse okuse v tem, kar je zagotovo najbolj raznolikih pol kilometra gastronomske panorame Galicije.
To je izbor z nekaterimi našimi osnovami, ki jih lahko pregledate, kot romarji, od zgoraj navzdol, ne da bi karkoli zamudili na poti:
V Tasquina de San Pedro
Tik pred začetkom ulice, v Trg svetega Petra Križa , je ta majhen bar, ki obstaja že dolgo časa, je bil pred kratkim prenovljen in je uspel ohraniti običajno vzdušje.
Pustite se voditi kristjan , pred barom, z odlično izbiro galicijskih vin na kozarec. In ob četrtkih poleg tega še hamburgerji.
V Santiagu se znoči
** V lončku **
Niti 50 metrov ni treba prehoditi, da pridete do zagotovo najbolj medijskega mesta na ulici.
In ne brez razloga, če pogledate njegove rezultate v zadnjih letih. Zmagovalci mestnega tekmovanja tapasov in z Jorge Gago, kuharski mojster razodetja v Galiciji leta 2017 , pred kuhinjo imajo tudi enega najbolj očarljivih vrtov v mestu.
Jesti za eno od njegovih miz, ko vreme to dopušča, je eden tistih redkih luksuzov, ki nam jih mesto občasno ponudi.
Z enim najbolj očarljivih vrtov v mestu
TS Domov
Morate le prečkati ulico od A Maceta, da srečate referenca v mestu, kar zadeva vegetarijanske predloge . Namig: ne spreglejte kreativne ponudbe koktajlov.
Xearte Brigitte
Nadaljujemo navzdol proti zgodovinskemu središču, da bi našli najboljši obrtniški sladoledar v Santiagu. Sladoledi iz svežega mleka, narejeni v lokalu od lokalnih dobaviteljev in drugih vrhunskih izdelkov Ne veste, kje začeti?
Poskusite sladoled s torto Santiago ali katero izmed njihovih sezonskih specialitet. Brígida, lastnica, vodi majhno pekarno v neposredni bližini –Panearte- z majhno, a zanimivo izbiro kakovostnih galicijskih izdelkov.
Vegetarijanski epicenter Compostela
Bar Pampin
Skrit v kotu Trg svetega Petra , Bolj ali manj na sredini ulice je bil Pampín desetletja ena tistih tradicionalnih gostiln z veliko osrednjo mizo in strankami iz soseske.
Danes z roko v roki Alén Tarrío, kuhar, ki se je med drugim šolal v Casa Marcelo ali pri Pacu Moralesu , ohranja svoje bistvo taverne, vendar ga ponuja skozi posodobljen jedilnik s tradicionalnimi koreninami: čudovite marinade, pečene ribe, jedi iz riža, kot je pajkov rak ali telečja krača ali kolač Santiago coulant, dajejo obliko ponudbi, ki z malo več več kot 9 mesecev življenja, To je bila ena od otvoritev leta v mestu.
Kravji fazulas riž
ljubim
Še nekaj korakov navzdol nas pripelje do ene od uličnih klasik, A Moa. Razdeljen na dva prostora, klet, odprta na lep vrt, hiše restavracija, medtem ko je na nivoju ulice udobno bar vedno poln.
Vaša skrivnost? vljudnostne kape , da si tu gost lahko pomaga s ponudbo dneva, v kateri navadno ne manjkajo dobri vampi in preprosti, a okusni tapasi, kot so njihove zasvojljive žemljice s polenovko.
Zadnji odsek pred katedralo
** Ali Tensix **
Ste prvič v Galiciji in želite poskusiti lokalne specialitete, ne da bi padli v turistično past? Potem Ali pa je Dezaseis vaše mesto.
Preprosta in dobro rešena galicijska kuhinja z vsemi klasikami, ki ste jih pričakovali, ko ste načrtovali potovanje – hobotnica, lacón, empanada, paprika Herbón v sezoni – v starih hlevih dvorca v spodnjem delu ulice.
Takoj ko vstopite, boste ugotovili, da je običajno poln tako domačinov kot obiskovalcev. Lokalna, preprosta in cenovno dostopna kuhinja, ki jo spremlja vedno živahno vzdušje.
Rodeiro
Zadnja od starih gostinskih hiš, ki se še vedno upira v tej soseski, ponuja tudi tisto, kar mnogi menijo za najboljšo enolončnico v mestu. Kajti lastniki so iz Rodeira, v osrčju Galicije, kjer je ta enolončnica skorajda religija. Prestopiti njegova vrata pomeni potovati 50 let nazaj v preteklost.
Izakaya Markesa
Prijetna in majhna restavracija, že na vratih zgodovinskega središča, ob vznožju Museo do Pobo Galego. Sebastian Villavieja in njegova ekipa tukaj ponujajo potujočo kuhinjo, od nikkei essence, da se občasno bolj odloči za Japonsko, medtem ko se ob drugih ozre bolj neposredno na Peru, ne da bi pri tem nikoli izgubil izpred oči izdelek in prikimavanje galicijski tradiciji. Edinstvena ponudba v Galiciji.
Edinstven koncept v Galiciji
Potovati
Novinec v soseski, v kraju Praza do Matadoiro, pred nekdanjim obzidjem zgodovinskega središča, te dni odpira svoja vrata.
Perujski kuhar z dolgoletnimi izkušnjami v mestu in zgodovinsko prizorišče lokalnega hostla (če še niste bili skozi Klavnica še niste preživeli noči v Santiagu), ki obljubljajo, da bodo postale ena od otvoritev sezone.
In če se tako počutite, je po vsem tem potovanju popolna stvar končati z a kava v La Flor.
Je že na drugi strani Porta do Camino, simbolična meja med sosesko San Pedro in zgodovinskim okrožjem, vendar je vredno iti tistih nekaj sto metrov, da odkrijemo prostor s šibko svetlobo in eklektično dekoracijo, v kateri so drobnarije in kuhinjski pripomočki združeni z maskami velikanov in velikih glav.
Popoldanska kava je popoln zaključek ogleda San Pedra (in okolice).
Ponoči pa se vrne, ker pride do zastave ljudi različnih generacij, ki pridejo poskusit njihove koktajle.
La Flor je tisto mesto s prazničnim vzdušjem, kjer vedno srečaš nekoga, ki ga nisi videl sto let. Od tod so možne vse poti.
In noč v Santiagu je neskončna in polna možnosti. Ampak to, bolje, pustimo za drugo besedilo.
Popoln zaključek