boraga s školjkami
BORAGE IN CHILINDRÓN
Borage in chilindrón sta dve gastronomski slabosti Aragonca ki jih obiskovalec ne sme zamuditi za nič na svetu. Prvi je zimska zelenjava , v zvezi s badljem, ki ga je treba pred kuhanjem temeljito očistiti. Zelo je cenjen po vsej Ribera del Ebro, v preostali Španiji pa se porabi malo. Pripravimo ga kuhanega in prepraženega na olju s sesekljano šunko.
Čeprav so ohranjeni, nežen okus svežih je neprimerljiv . Poleg tega so se izkazali za zelo koristne pri zdravljenju bolezni srca in ožilja. S svoje strani je chilindrón Morda je najbolj značilen kulinarični pripravek Aragonije. Je rdečkasto obarvana omaka iz čebule, paradižnika in paprike v kateri se kuha meso, predvsem piščanec in jagnjetina. Nastala je okusna in sočna enolončnica, ki kar vabi k namakanju kruha.
Siri Radiquero: obrtniki iz čistega kozjega mleka
KULINARIČNO OBRT V 21. STOLETJU
Za prenovo kuhinje in kopalnice z najnovejši artikli , in pobrskajte v gurmanski rubriki, ki jo morate obiskati čestitke _ (Mati Vedruna, 8; Zaragoza) _. notri Siri Radiquero _(Ctra. a Radiquero, s/n; Adahuesca; Huesca) _ ekipa samo osmih ljudi sestavlja, od 70-ih , obrtniški siri iz čistega kozjega mleka.
Pridobiti ekološko ekstra deviško oljčno olje iz Somontana ali zelene oljke priporočamo Almazara Ecostean družinsko podjetje, ki izdeluje tudi kozmetiko (Plaza Portal, 11; Costean; Huesca). V Teruelu morate kupiti črni tartuf, ki ga gojijo v Sarriónu. Podjetje Poslastice Zemlje _(Teruel, 10; Sarrión; Teruel) _ se posveča ekološkemu kmetijstvu . In krokusi Jiloca , pridelana v Monreal del Campo (mesto v Teruelu na 900 metrih nadmorske višine) in tržena preko spletne trgovine Gurmanski Aragon , specializirano za obrtniške izdelke iz regije.
Bow Cake s svojimi piticosi
ARAGON V GURMANSKEM KLJUČU
Pekarna Toulouse izdeluje pristno kitko Almudévar: dva trakova pšeničnega testa, prepletena z maslom, soljo, jajcem in sladkorjem , znotraj katerega so mandlji, orehi in rozine. Nadaljujemo s sladkim, Bubub džemi obrti se tržijo v dragoceni embalaži.
Puhasta in kremasta ruska torta Ascaso , Stoletna slaščičarna Huesca, primerna je tudi za celiakijo. Kar zadeva pijače, v Aragonu velja omeniti kleti Secastilla, ki uporabljajo stoletja stare sorte Garnacha iz Lost Valley za proizvodnjo vina Secastilla , in kleti Blecua, ikona odličnosti v NAREDI Somontano zraven piva Gisberg izdelano na obrtniški način z različnimi sortami: **slad in pšenica (blond ali črna)**.
_* Objavljeno v Gastronomskem vodiču Condé Nas Traveler 2015, je zdaj naprodaj v digitalni obliki pri Zinio in Apple. _ Aplikacijo za Android in App Store lahko prenesete tudi popolnoma brezplačno in se začnete potapljati v španski gastro zemljevid.
*** Morda vas zanima tudi...**
- Dokončna aplikacija za gurmane: aplikacija Gastronomski vodnik
- 10 najboljših mest v Aragoniji
- 48 trikov, če ostaneš 48 ur v Zaragozi
- Alhama de Aragón, zdravilišča in plošče
- Aragon: vinski turizem in dežela Goya
- 14 zanimivosti španskih katedral
- 15 pobegov streljaj iz Madrida
- 20 španskih mest, ki si zaslužijo nočni obisk
- Vsi članki Arantxa Neyra
Umetne marmelade + lepa embalaža