V poznih sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, ko Jose Ignacio , Urugvaj, je bila še vedno majhna ribiška vasica sredi ničesar, argentinski kuhar z željo po dogodivščinah, Francis Mallman , odprla restavracijo s prav posebnim šarmom, imenovano Morska gostilna . Čeprav je bil takrat relativno neznan, je bila njegova restavracija zelo uspešna, zaradi česar je odprl naslednjo.
Črnci , s pločevinasto streho in pesmimi na stenah, je hitro postala tudi ena najbolj iskanih restavracij v Južni Ameriki. Kdaj Mallmann odšel si je zaslužiti mednarodno slavo, Jose Ignacio , kraj makadamskih poti in zelenih sipin, je ostal popolna destinacija za točno določen tip popotnika: tistega, ki je videl veliko sveta in želi nanj za nekaj časa pozabiti.
Skleda čipsa pri Chiringuito Francis Mallmann.
Playa Mansa je znana po mirnih in toplih vodah.
Pred nekaj več kot enim letom Mallmann se je vrnil k Joséju Ignaciu in odprla obmorsko restavracijo z odprto kuhinjo Chiringuito Francis Mallmann . Mallmann je črpal navdih iz obmorskih prizorov v filmu Smrt v Benetkah Luchina Viscontija in ustvaril prostor, ki ga pokrivajo samo senčniki in črtasta platnena platnena streha, z zložljivimi visečimi mrežami in nizkimi lesenimi mizami neposredno na pesku. "Zelo obožujem Joséja Ignacia," pravi, "in všeč mi je, da sem se lahko vrnil na plažo v času, ko je tako potrebno iti ven in dihati svež zrak."
The bar na plaži je zadnji restavracija s kamini na drva ki se je odprl v José Ignacio. Tovrstni prostori z rustikalnimi pečmi ali žari so postali priljubljeni po zgledu obratov, kot je npr. Parador The Footprint , prava institucija na tem območju. Konec leta 2020 se je odprla restavracija Cruz del Sur Farm v pogumna plaža , preprost lokal, ki streže sveže ulovljene ribe z obarvanim korenjem in blitvo iz kmetije, po kateri je dobil ime. Tudi tam je val , preprosto in rustikalno, z jedmi, kot sta jagnjetina in buča na žaru.
Mallmann je del majhne skupine, ki si je upala sanjati o nečem novem in drugačnem med pandemijo. Lani, ko je končno prišlo pozno poletje, Edda in Robert Kofler , avstrijski par, je dokončeval podrobnosti svojega Posada Ayana, čudovitega hotela z osmimi spalnicami v bližini plaža Mansa.
Sproščeno vzdušje spominja na Saint-Tropez iz 60. let , ljudje pa prihajajo z vsega sveta, da bi uživali v svežih zajtrkih ob bazenu in zasebnih urah joge. Kmalu bo na voljo nova atrakcija: eden od ikoničnih Skyspaceov james turrell . Ta umetniški dragulj bo soba z odprtim stropom, ki bo kot dodaten dekorativni element uporabljala neskončno modrino neba.
Nekaj minut od tam, obdana z ogromnimi drevesi, je Rizoma. je knjigarna, kavarna in hotel s štirimi sobami , stvaritev zagrizenega bralca Eduardo Ballester , je kot miniaturni svet znotraj značilne svetlo rdeče stavbe. ima svoje Umetnostna galerija , v katerem lastničina partnerica Marcela Jacob razstavlja svojo ročno izdelano keramiko.
»Tukaj sem od leta 1996 in v Joséju Ignaciu sem videl veliko sprememb,« pravi Ballester, ki območje pozna že od šestdesetih let prejšnjega stoletja, ko mesto še ni imelo elektrike. »Še vedno je lepo, a najbolj mi je všeč, ko vsi ljudje, ki pridejo poleti, odidejo. marec To je najboljši čas, ko se ta kraj pokaže najbolje.” In to je, da ne glede na to, kaj se zgodi, to staro obmorsko mesto ostane zvest svojim koreninam.