Koktajl & Taco.
"Zdraviti mačka ali mu slediti", pojasnjuje Victor, odgovoren za Hermosilla, nova taqueria v okrožju Salamanca v Madridu, medtem ko pripravlja dve pivi michelada s klamato in dobro pikantno točko. Tako jo tam pijejo, zato jo tam pijejo...michelada je skoraj koktejl in je zdravilo za zabavne večere ali začetek nečesa dobrega.
Fižolov kroket.
Za šankom La Hermosilla, desetega mesta skupine Lalala, je Víctor, Chilango, strokovni maitre d' in natakar, ki se je izučil pri Nobuju in pri samem gospodu Chowu. Ob prihodu v Madrid, pred enim letom, se je po prehodu skozi Salino ustalil tukaj ne le za strežbo takosov in pripravo pijač, ampak tudi za to, da vsem, ki jih zanima njegov bar, razloži vse in še več o mehiški kuhinji in koktajlih.
Pove vam, na primer, razliko med skiffom in eloteom ter kdaj se vsakega od njih jedo v Mexico Cityju. V La Hermosilli imajo Esquite, kakršne tam jedo ob koncu dneva, v majhnem kozarčku, z dobro majonezno peno in čilijem v prahu. Če si boste dovolili, vas bodo presenetili tisti takosi, ki vas bodo zagotovo obnoreli: kot je Gringa tacos, evolucija klasičnega al pastorja, s topljenim sirom v tortilji iz moke. Zelo sočno.
xni-pec skrivnost taco.
Pismo je kratko. La Hermosilla je bolj okrepčevalnica, medtem ko piješ (kot pravijo Mehičani), kot restavracija. Zato njegov neprekinjen urnik od noči do zore. Ker je zabava pripravljena ponoči, bodo tam. Zaradi tega je tekoči jedilnik skoraj tako pomemben kot trden. Poleg treh vrst michelad imate klasične in zamrznjene margarite velikosti XXL. deliti v skupinah. Popoln kompres za taquitos in quesadille ali nekaj tortiljinega čipsa z guacamolejem.
Yes Mex – No Tex je moto tega mesta dobro premišljeno, seveda, s skupino, kot je Lalala. Ampak to doseže tisto točko spontanosti z dobro storitvijo.
Dober bar.
Vedno so **izven menija (s cevicheji) ** in od ponedeljka do četrtka, jedilnik dneva opoldne s prvo (med katerimi so že znani fižolovi kroketi) in drugo, v obliki taca ali quesadille. Več pijače in kave (11,90 €).
Mesto je majhno. Prevladuje polkrožni šank in ena sama nizka miza, ostalo pa so visoke mize okoli velikega steklenega okna (brez zadržkov). Rekli smo že, da gre za prostor za takose (ali quesadille ali guacamole) in pijače, ki sta ga oblikovala Estudio Akebia in MR Arquitectos, navdihnjena s karibskimi plažami v Mehiki, v Tulumu, kateri "luksuzni bar na plaži". Predvsem neformalnost.
Iberske chorizo quesadillas.
ZAKAJ GRETI
Za Víctorjeve michelade (tudi brez alkohola) in gringa tacose.
DODATNE LASTNOSTI
Sladice: čokoladna torta.
arabski taco.
Naslov: Calle Hermosilla, 72 Glej zemljevid
Telefon: 91 578 90 41
Urnik: Od ponedeljka do nedelje od 12.30 do 13.30.
Pol cene: 25 €