Silke v La Granja de Ibiza
Preden popijem prvi kozarec vina, hrana je že živahna . Nekaj ljudi veselo klepeta v senci prostorne verande a podeželska hiša, potopljena v gozd. Eni hodijo v natikačih, drugi v petah, tretji bosi. Prišli smo Kmetija , na neki negotovi točki obrobju mestece San Mateo , v podeželskem središču tiste druge Ibize zunaj klubov in apartmajev na plaži. Mesto se zdi tako nenavadno, da se celo GPS izgubi.
Na seznamu gostov so ustanovitelji start-upov, promotorji festivalov, vplivneži, Googlovi svetovalci, TED govorci, umetniki, filmski režiserji, Silke, chef Boris Buono ... Govori se o potovanjih, hrani, znanosti, osvajanju vesolja in knjigah . Čeprav se mnogi med seboj ne poznamo, kaže, da smo med prijatelji. Če ste tukaj, je to zato, ker je to tudi vaš dom.
Klasična, umirjena, naravna dekoracija
Naš gostitelj, ** Claus Sendlinger ,** je eden tistih, ki gre najraje bos. Oblači se udobno: široke hlače in ponošena srajca za Caravano, obrtno podjetje nekaj prijateljev iz Tuluma, mehiškega karibskega mesta, kjer je živel do pred nekaj meseci, preden se je preselil sem, na Ibizo.
Je ustanovitelj in predsednik ** Design Hotels ** ter glavni udeleženec projekta La Granja. La Granja Ibiza je nova avantura Design Hotels, znamke, ki združuje eno najzanimivejših zbirk neodvisnih hotelov na trgu. Že več kot desetletje je pred hotelskimi trendi. Z 276 člani , Design še posebej ceni merila, kot je zmogljivost hotelov kot stičišč in ustvarjanje lokalne kulture ter strast in norost njenih lastnikov.
Bazen La Granja: vse bistvo Design Hotels
Medtem ko čakamo na manjkajoče, je skupina prišla pozdravit **Coco (Chanel)**, lepo Ibiška črna svinja ki čuva ekološko kmetijo, po kateri je kraj dobil ime, in brskati po sobah. Polirani cementni tlaki, prazne stene, kmečki pripomočki zamišljeni kot deli dekoracije ... Stroga, a prefinjena rustikalnost ustvarja umirjeno, skoraj samostansko vzdušje. Ima brezčasen slog, narejen za dolgotrajnost. Ali vsaj, da bi bila vedno lepa.
Toda La Granja Ibiza ni le še en hotel . Pravzaprav niti ni hotel kot tak, ampak klub, zatočišče za rekreacijo svojih članov v naravi: Kmečki prijatelji, Prijatelji kmeta, društvo za gojenje umetnosti in občutljivost okoli zemlje. Tako poleg raziskovanja možnosti biodinamičnega kmetijstva od odprtja La Granje konec maja, Prijatelji kmeta je organiziral koncerte zdravilne glasbe, obrede polne lune, konference, obrede, kino pod zvezdami in svetle nedelje, ki so včasih tudi ponedeljki, z meditacijo in elektronsko glasbo. Srečanja med sorodnimi dušami. Prispevek za članstvo v klubu – 200 € na sezono – med drugim daje pravico do sedenja za skupnimi mizami, do zdravih pogostitev – in pogovorov – ter do sodelovanja v programu dejavnosti. In sodelovati pomeni tudi predlagati, prispevati ideje, prijatelje, kontakte.
Druga možnost za pridružitev, tudi če je samo za en dan , je rezervirajte eno od desetih sob v La Granji . Pred verando, onstran bazena, pogled šviga borov gozd do San Antonia. na tej razdalji, zaliv izgleda idilično, še bolj pa med sončnim zahodom. Ampak to bo kasneje.
Andy
Današnji dogodek je obrok za 22 oseb ki se bo razvil v zabavo – z več gosti in glasbo rezidenčnega DJ-ja, Frank Rubcke – okoli prvotnega mezcal bara, ki je bil zgrajen pod zavetjem enega najmogočnejših dreves na posestvu. Claus pozorno posluša Sandra Benbeniste, navdušeni izvršni direktor **Ibiza Preservation Fund (IPF) **, organizacije, namenjene razvoju in podpori pobud za ohranjanje najbolj krhkih naravnih ekosistemov otoka. Zato so pri La Granji za goste, ki ju želijo kupiti, pripravili nekaj čudovitih košaric s sveže nabranim sadjem in zelenjavo z vrta. Izkupiček bo šel v fundacijo..
Košare sadja in zelenjave La Granja
Ta ista darila iz zemlje obarvajo dve veliki skupni mizi: paradižnikova in rukolina solata s cvetjem, hladna juha iz rdeče pese in korenja, cocas de escalivada, jagode... Preproste priprave in predstavitve pripravljen na 'instagram' . So rezultat skupnega dela **Andyja Szymanowicza,** kmet iz doline Hudson se zavedajo, da je zdravje polj enako pomembno kot hrana, in Kuhar Jose Catriman .
Claus velja za gostinskega guruja , vizionar – zdaj še toliko bolj, saj se polni s supermočmi v Burning Man , slavni in neuvrščljivi letni festival, ki združuje hipije, milijonarje in umetnike okoli minljivega mesta v puščavi Nevada–. Bolje kot kdo ve, da v tem poslu ni več dovolj samo prodajati postelj in trendovskega lokala. Na hotele glejte kot na priložnosti za srečanja in obogatitev , mesta, kjer se stvari dogajajo, kjer se stvari učijo. “Če Ibiza česa ne potrebuje, je to ravno drug hotel” , me prepozna s sokrivdo. »Zato je to drug koncept,« nadaljuje z razsvetljenim pogledom. »To ste morda opazili Kmetija To ni kraj za tiste, ki povprašujejo po steklenicah šampanjca, ampak za tiste, ki cenijo dimljen mezcal in dobre pogovore.« Clausa zanima um . Vaše možnosti in sinergije z možnostmi drugih. In kaj je boljšega od mesta, kot je La Granja?
Kuhar Jose Catriman
Ker njegova zamisel za Design ni le zbiranje posebnih nastanitev za posebne ljudi, ampak ustvariti skupnost okoli njih. Skupnost strokovnih popotnikov (in buden) in izjemno dobro povezan, globalni nomadi, intelektualno in duhovno radovedni , da se želijo srečati in sodelovati, biti navdihnjeni in motivirani. In v tem smislu, La Granja je prvi sedež te velike skupnosti . Nekaj, kar se je že začelo slutiti v ** Papaya Plaza v Tulumu **, hotelu, ki je bil odprt kot pojavni le eno sezono in je trajnica, in v sodelovanju s klubom na plaži Skorpios hotela San Giorgio na Mikonosu, ki se zdaj nadaljuje z novim hotelom, ki ga sestavljajo pet sob, spet v Tulumu. Laboratorij, v katerem bi raziskovali pojme, kot je npr "sodelovalno razmišljanje" in tudi kje eksperimentirati z začasnimi društvi, organizirati srečanja in ustvariti agroturizem, o katerem ste vedno sanjali.
mesto pogovora
Večna namizja, dnevi na prostem, pogovori, ki vodijo enega v drugega, velikokrat v posteljo, vstajanje, ko se zbudiš ... Melodije Raz Ohara, svojevrsten eksperimentalni glasbenik, ki sintetizira organske in elektronske zvoke, ki spremljajo zahod lune. Zdi se, da njegove besede povzemajo težnje La Granje: »Navsezadnje si le želim najti mir. A ne s siljenjem, temveč z ustvarjanjem prostora, kjer lahko delimo stvari ... stvari, ki so nam še vedno pomembne.«
Vedno se je lepo zbuditi z zavedanjem, da ni časa za zajtrk ; še toliko bolj v hudomušnem poldnevu. Preverite tudi, ali kljub temu, da gre za kraj, ki spodbuja interakcijo, obstajajo prostori, in to številni, za samoto. Nihče od treh ljudi, ki smo jih srečali v bazenu, ni izmenjal več besed, kot je bilo potrebno. Včasih se v tišini vzpostavi večja intimnost. Čas je, da se izgubite v zvoku cvrčka, da samozavestno zaspite kjerkoli. smo med prijatelji.
Silke v La Granja de Ibiza
_ Kmetija Ibiza , Projektni projekt (Ctra. Forada a San Mateo, km 1; tel. 615 406 588; članarina 200 € na sezono; HD: od 350 €) ._
*To poročilo je bilo objavljeno v 99. številki revije Condé Nast Traveler (oktober). Naročite se na tiskano izdajo (**11 tiskanih številk in digitalna različica za 24,75 €, pokličite na 902 53 55 57 ali na naši spletni strani**) in uživajte v brezplačnem dostopu do digitalne različice Condé Nast Traveler za iPad. Oktobrska številka revije Condé Nast Traveler je na voljo v digitalni različici, ki jo lahko uživate v svoji najljubši napravi.