oda kartonu
Kava Karton Bombay , ki se nahaja v okrožju kompleksa Bandra-Kurla v Mumbaju (Indija), je izdelan dobesedno, iz kartona.
Notranjost te nenavadne kavarne je vse prikaz eko dizajna, ker je uporabljeni karton popolnoma recikliran in biorazgradljiv.
Pred Cardboard Bombay so Yung in Bhavvna Dhanani, dva ustvarjalna uma, ki sta se odločila staviti na trajnost in izvirnost, mešanico, ki jima odlično uspeva.
Arhitekt Nuru Karim iz studia NUDES je bil zadolžen za oblikovanje tega zanimivega prostora vijugastih oblik, ki vas vabimo, da ga odkrijete.
Cardboard Bombay: najbolj priljubljena dizajnerska kavarna v Indiji
MUMBAJSKA POVEZAVA
Yung Dhanani se je rodil v Mumbaju, a je odraščal v Španiji, natančneje v mestu Torremolinos v Malagi. Pri 14 letih so ga starši za dve leti poslali na študij v Indijo, da bi lahko vpil hindujsko (sindhi) kulturo.
»Nikoli si nisem mislila, da se bom na koncu posvetila kuhanju. V družinsko podjetje, uvažanje tkanin, sem vstopil, ker je vključevalo potovati po vsej Aziji, srečevati najrazličnejše ljudi, poskušati njihovo hrano … Nisem mogel reči ne!« Yung pravi Traveler.es
Ena od njegovih strasti je bila vedno glasba: "Napisal sem pesmi za zvočni posnetek bollywoodskega filma in komponiral glasbo za podjetje Oppo skupaj z umetnikoma Yashom Narvekarjem in Rishijem Richom," nadaljuje.
Yung Dhanani, pustolovec in pridelovalec kave
Kako to, da ste odprli kavarno? »V kuhinji sem dobra in dobro razumem okuse. Leta 2012 sem se vrnil v Mumbai, da bi nadaljeval s svojim glasbenim projektom, vendar mi je gostinstvo prekrižalo pot,« Yung pojasnjuje svoje začetke.
Leta 2015 je odprl restavracijo BAD, ki se je odlično obnesla. Leta 2018 sta Yung in njegova sestra Bhavvna odprla Carboard.
»Investitorju Thyme And Reason smo predlagali idejo, da bi z arhitektom odprli kartonasto restavracijo. Nuru Karim iz NUDES Architecture, s katerim sem delal tudi v prejšnjih prostorih,« pojasnjuje Yung.
bili sedem mesecev testiranja z materialom, tako da je bil vodoodporen in ga je bilo mogoče brez težav uporabljati. "In v resnici smo stoli lahko prenesejo težo več kot 200 kilogramov,« pravi Yung.
Kruh z jagodami, ementalcem, rikoto, ohrovtom, pestom in balzamiko
PROSTOR
Cardboard Bambay je Prva indijska kartonska kava: iz tega materiala so izdelane mize, stoli, luči, jedilni pribor, krožniki, skodelice ... in seveda jedilni list.
Projekt nosi podpis arhitekta Nuru Karim, ki ga je krstil kot 'Cardboard Bombay'.
Karton? Mogoče je? »Želeli smo inovirati z zelo skromen material, ki ga veliko ljudi uporablja za embalažo in od tam je prišla zamisel o uporabi metode 'Parametric array', da bi materialu dali večjo veličino«.
Izvirno in trajnostno
ilustrator tanja eden je bilo naročeno, da ustvari logotip in grafiko za prizorišče, za katero je značilna uporaba valov in vijugastih oblik.
Mizne plošče so impregnirano z voskom za preprečevanje vpijanja vode in s tem omogočiti njegovo vzdrževanje, ki je bilo podvrženo različnim raziskovalnim in eksperimentalnim procesom.
»Material smo izpostavili monsunom in po enajstih mesecih preizkusi njegove trdnosti in vzdržljivosti, videli smo, da je primeren za naš projekt,« pravi Yung
Rezino prosim!
TRAJNOST: V SREDIŠČU VSEGA
Ustvarjanje kave je majhen (a pomemben) korak naprej skupnost, ki se bolj zaveda podnebnih sprememb in varstvo naravnih virov.
Cardboard zagovarja uporabo okolju prijaznih izdelkov in materialov, ki jih je mogoče reciklirati.
karton je a 100 % recikliran in obnovljiv material, kot tudi trpežna, izolativna in akustična.
In seveda je prestal vse teste izpostavljenost vodi, vlagi in temperaturnim spremembam.
Vsi za (kartonsko) mizo!
KAVA IN ŠE
»Glede kuhanja me navdihujejo potovanja – Yung je živel v Španiji, na Kitajskem, v Vietnamu in Indiji ter potoval po vsej azijski celini – in slavni umami jemljem kot osnovni koncept, « nam pove Yung.
Sestavine kot so kokos, javorjev sirup in južnoindijske začimbe.
Eden od zvezdniških receptov? The groovy. "Gre za tipične kozice pil pil, vendar s fuzijo kokosa in oljčnega olja, ki jo spremlja šalotka v marinadi iz zrn gorčice, curryjevih listov in javorjevega sirupa,« pojasnjuje Yung.
Južnoindijske kozice pil pil, znane tudi kot groovy
Kar zadeva kavo, strežejo dve vrsti, ena 100% organska in arabica, izvira iz Tamil Naduja. "Imam moj lastni center za praženje v Chennaiju. Na svojih potovanjih po Danskem in v različnih mestih v Indiji sem se po zaslugi kolega Samuela Babuja naučil pražiti kavo in biti barist,« pravi.
Pohod na espresso!
STRANKA, DOSTAVLJENO
»Naša klientela je zelo raznolika: družine s otroci, turisti, ljudje, ki delajo v svetu pisarniškega materiala, radovedneži in vseh starosti ki pridejo pogledat, vključno s politiki in občasnimi zvezdniki,« pravi Yung o strankah, ki pridejo v njegove prostore.
Yunga so za ustvarjanje jedilnika navdihnila njegova potovanja
Z veseljem se spomnite kot a stranka je vstopila v kavarno in planila v jok videl, kako je material, s katerim je delal vse življenje, postal nekaj tako inovativnega in izvirnega.
»Prav tako ga je hrana popeljala nazaj v otroštvo. Tisti trenutek je bil zame zelo lep in mi je dal veliko moči, da sem verjela v projekt, cenimo to, kar smo dosegli, in gremo naprej,« se z veseljem spominja Yung.
Dobrodošli v Cardboard Mumbai!