Michelinove zvezdice 2020: Andaluzija in Kantabrija blestita na Michelinovi gala prireditvi, kjer je bilo le malo sijaja
David Moralejo in Jesus Terres (režiser in pisec hrane za Condé Nast Traveler) govori o božanskem, človeškem in užitnem v kontekstu nove zvezde na Michelin Gala 2020 , ki je potekal v Sevilli.
prizemni: Narodni muzej Prado praznuje 200 let, dober piščanec je bil postavljen z ERE in Karina Sainz jo je pravkar objavila kronični barbiturat v krog s kredo . Rosalía je naredila veliko zmešnjavo na podelitvi latinskih grammyjev (to skoraj ni več novica), prestrašili smo se s Francovo voljo in z začudenjem sem prebral, da Jose Luis Perales se upokoji (Nočem niti pol šale z avtorjem 'Zakaj odhajaš'). Tudi mi smo praznovali nove Michelinove zvezdice podelil Michelinov vodič Španija in Portugalska 2020 v Sevilli. V Sevilli je moralo biti.
Naj zasije ... kajne?
Moralno : Prijatelj Jesús, dovoli mi, da zdrsnem v tvojo kroniko, da potrdim, da ja, Perales odhaja - "in odšel je", to je - in da je v Sevilli res moralo biti, toda pod ogromnim dežjem, tukaj vedno čisti čudež ker je tista sinhronizacijska ekipa šla čez zavore, ko je My Fair Lady.
Tak jarreo je dobro prišel kot nadomestilo za razmajan dež zvezd, ki ga Michelinov vodnik Španije in Portugalske je padel v njegovo izdaja 2020 . Nič novega pod oblaki in nič takega, kar bi kljub očitkom vplivalo na ekipo: oni lajajo, potem pa mi vozimo.
Terres : Vozimo se (kuharji in novinarji), mislim, malo zato, ker se moramo o nečem pogovarjati, a v bistvu zaradi tistega genija Oscarja Wilda, »biti del družbe je nadloga, biti pa izključen iz nje je tragedija«. ena stvar je rajar de la rouge (to počnem vsake dvakrat tri) in čisto drugo zanikati dokaze, da ko gre za mišice, verodostojnost in hrup, je samo eno vodilo , torej gremo z nagradami, šef, ta edini nove tri zvezdice gre v Kantabrijo.
Moralno : Edini s tremi zvezdicami ponoči, ** El Cenador de Amós , v Villaverde de Pontones **, kar tudi potrjuje, da so ** Coque , Santceloni , Enjoy in Mugaritz **, večni poraženci na teh galah, ostali brez tiste tako zahtevane tretjine za gastrofilna vnema. Enako velja za klasike, kot so **Los Marinos José**, **Estimar**, **La Tasquita de Enfrente** in saša , ki še naprej brez svoje zvezde, a koga briga, če počijo kapaciteto in so njihovi oboževalci v drugi galaksiji . Lera si zasluži ločeno omembo, pritrjena v bazenih vseh gurujev, letos bolj kot kdaj koli prej, in absolutni zmagovalec Michelinovega vodnika 2020 brez rolade, ki jo prinaša belo-rdeča jakna: niso mu več dali , ok, ampak ropot odmeva pred hišo in kuharjem, Luis Alberto Lera , ki si, če postanemo kanonični, ne zasluži enega, ampak tri, saj, dobesedno prepisujem iz zapovedi pnevmatične biblije, ponuja “Edinstvena kulinarika, upraviči potovanje!”.
Lera, v bazenih vseh gurujev... samo ne 'rdečil'
prizemni: Če je naša krivda, da upamo, da se bo spremenil nekdo, ki nam je že od prvega dne dal vedeti, da se nima namena spremeniti; zaljubili smo se vanjo, ker je bila zvesti svojim vrednotam in zdaj smo jezni, ker noče plesati chá chá chá z nami Poglejmo, ali bomo malo podobni Brendi Walsh (ali Valleju, ki nas ujame bližje) te zabave vsega rdečega.
Kritike Michelinovega vodnika so se vedno pojavljale zaradi svoje tradicionalne vizije gastronomije in njegova merila, malo zasidrana v tem pogrinjek fine dining, degustacijski meni in vinska kombinacija ker da — zato se udarjamo z glavo v steno, ker ignoriramo tiste hiše, vendar je to njihova zabava in oni so glavni na svoji zabavi.
Moral: In nič hudega, pozor, že obstajajo vodniki, kot je vodnik Condé Nast Travellerja – in oprostite nesramnemu pometanju domov – za dvig različna merila odličnosti . Nadaljujemo: super druga zvezda treh velikih Andaluzijcev da ne pridejo kompenzirat zaprtje Danija Garcíe, tega nič, ker si zaslužijo galono zase in tukaj vsaka palica drži svoj predpasnik. kakšen trio: Paco Morales (Noor), Benito Gómez (Bardal) in Marcos Granda (Skina).
Zasluženo tudi za ** El Poblet , v Valenciji **, čaka pa nas še analiza ** Kota **, v Barceloni, presenečenje za mnoge pod pečatom televizije jordi cruz . Puščanje ** Gofio v Madridu ** je bilo kronika zvezde, ki je bila napovedana in ploskana , saj imajo ti kanarčki ogromno talentov, za katere mnogi v svojih začetkih niso dali niti centa. Zdravo.
kul kaj 99 K.O. Sushi Bar je bil sprožilec - kaj nam je všeč sijaj in slovesnost, Michelin - tako da David Arauz končno osvojite zvezdo, po kateri je skupina Bambú hrepenela in si jo je zaslužila. Smešno, mimogrede, da v Bib Gourmand - včasih bolj se zabavamo z BG-ji kot z bleščečimi , priznavamo, a ne odidi od tu - prikradli so se Menza Roo , The Antonelli Fool's Tavern in mitičnega Bolivar , trije kul fantje iz Madrida, ki bodo udarili in se izognili nesrečnim mehurčkom in modnim odprtjem. id
aurt
prizemni: Pojdite tudi na ** Tula in Xàbia **, Borja Susilla in Clara Puig; čudovita zgodba o ljubezni in gastronomiji, v katero se zaljubi vsak. Zelo vesel za prvega (končno!). Begona Rodrigo , potrditev talenta Álvara Salazarja v VORO by Park Hyatt Mallorca in Artur Martinez v aurt (Barcelona) ; prejem od Mantua v Jerezu in to Bib Gourmand, ki izgleda kot šala iz Vodnika za ** Baret de Miquel Ruiz ** v Déniji, 'kuharja, ki je prešel med zvezde' in tudi mizo z najdaljšo čakalno listo v Španiji. Življenje je zelo redko.
Moral: Rečeno in potem Portugalski čestitam za teh pet novih zvezdic , z bistarjem Hiša Chá da Boa Nova spredaj, Jezus, od blizu, zmeden sem in zdaj je čas, da veliko in glasno nazdravljam z Amaya Arzuaga za zvezdo njene delavnice, vodi Víctor Gutiérrez. In kamor koli gre Amaya, zmaga, pa naj bo to Milano, Pariz ali Ribera del Duero. Ponovno odkrijte sebe ali nanaj. Zadeva, ki je Michelinov vodnik ne bi smel vreči na gluha ušesa, vsaj na tem Iberskem polotoku, carpetovetónica, bojevita in zavedajoč, da je veliko prt vrednega zapeljati iz krožišča pri naslednjem ovinku . In mnogi drugi ... ne toliko.
prizemni: ne zapiram. Naj se Zvezde zaprejo.
TRI ZVEZDICE
- Amósov gazebo (Villaverde de Pontones, Kantabrija)
DVE ZVEZDI
-Noor, Cordoba
- Bardal, Ronda
-Skina, Marbella
- El Poblet, Valencia
-Angle, Barcelona
Noor, to smo, kar jemo
ZVEZDA
- La Aquarela, Arguineguín (Gran Canaria)
- Aürt, Barcelona
- Pet sentitov, Barcelona
- Ola Martin Berasategui, Bilbao
- Voro, Canyamel (Majorka)
- Magoga, Cartagena (Murcia)
- Knjižnica (Iruña, Pamplona)
-Lady Juana, Jaen
- Mantova, Jerez de la Frontera
Knjižnica, Iruna
- 99 K.O. Sushi Bar, Madrid
- Gofio Cicero Canary, Madrid
- Los Guayres, Mogán (Gran Canaria)
- Delavnica, Quintanilla de Onesimo (Castilla y León)
- Es Tragón, Sant Antoni de Portmany (Ibiza)
- Delirično, Salou
- Ivan Sardinian, Toledo
- Retama, Torrenueva (Kastilja-La Manča)
- Salita, Valencia
- Tula, Xàbia