Niste vedeli, da se MORATE odpraviti na to potovanje ... do zdaj
Nahaja se na nekaj več kot uro vožnje z vlakom iz Pariza , je francoska regija Champagne, kot nobeno drugo mesto v Franciji, zbirka velikih kleti, zgodovina in terroir iz katerega nastane najbolj zaželen glamur v steklenicah: šampanjec. To pravijo Dom Perignon , menih benediktinske opatije Hautvillers, je bil izumitelj te pijače , čeprav o tem obstajajo tudi številne teorije, ki dvomijo o tem.
Očitno je temu trmastemu menihu z dušo vinarja uspelo ustvariti belo vino z rdečim grozdjem, vendar s težavo: velikokrat so se pojavili v steklenicah mehurčki . "Noro vino", so ga imenovali, saj tudi ta plin razstrelil kontejnerje . Ker pa ni zla, ki ni dobro, je nastal ta problem mojstrska rešitev : Nove steklenice so bile ustvarjene z debelejše steklo in tudi začel uporabljati zamašek kot zamašek zapiranje za preprečevanje uhajanja plina in odpornost na s druga fermentacija v steklenici pri višjem tlaku, ključnega pomena pri proizvodnji šampanjca.
Obstajajo tri glavne vrste grozdja za proizvodnjo šampanjca: chardonnay, modri pinot in pinot meunier, ki so v tej francoski regiji razdeljeni v vinograde, razvrščene kot Grand Cru, Premier Cru in Cru vseskozi skoraj 300 majhnih in idiličnih mest kje piti za življenje. Pojdimo skozi nekatere od njih.
Z njim se je vse začelo
1. DAN
9:00 zjutraj.: Kljub več kot 60 % proizvodnje šampanjca spada v francosko luksuzno skupino ** LVMH ,** ki vključuje kleti kot npr. Moët & Chandon ali ** Dom Pérignon **, se splača spustiti v veliko bolj skromne kleti, kot je Roger Coulon , blizu mesta Reims. Tukaj več kot osem generacij nadaljevanje dela oživljanja enega od šampanjcev najbolj cenjen regija.
Vendar to še ni vse: a piknik v vinogradu, voden ogled kleti ali a personalizirana degustacija so nekatere od storitev, ki jih ponuja ta majhna lokalna klet, ki je pravkar odprla a luštna nočitev z zajtrkom, Le Clos des Terres Soudées , kot nalašč za počitek morebitnega mačka enoloških presežkov.
11.00: Zdaj se premaknemo na Reims, največje mesto v regiji Šampanje, čeprav ni njena prestolnica. To lepo mesto se lahko pohvali z marsičim, predvsem pa s tem, da ima bogato zgodovino, saj je bil to kraj, kjer so vsi Francoski kralji so bili kronani . Predseduje njegov popolnoma nova katedrala , Reims je med prvo svetovno vojno utrpel veliko škodo in 80% mesta je bilo uničenega.
Med Francozi je zelo priljubljena Soseska Boulingrin , kjer je najboljši gurmanske trgovine iz mesta. Tukaj morate kupiti specialitete, kot je npr sir iz pomarančne lupine ki se pojavi v Langres, zelo blizu morja oz Chaource , bolj kremast in podoben priljubljenemu camembertu.
v delikatesi Bruno Herbin (naveden kot eden najboljših galske države), najdemo najboljša reimska šunka regije, neke vrste šunka, kuhana s provansalskimi zelišči. Na koncu ulice je tržnica, a struktura art deco katerih življenje se razteza zunaj njegovih zidov in ne znotraj, ki je prazno, kar povzroča popolne kraje za pijačo, kot je ** Trésors de Champagne .**
Katedrala v Reimsu je ena tistih, ki pustijo svoj pečat
13:00: In po tolikih gastronomskih užitkih -to je Francija-, kosilo postrežejo v Cafe du Palais . Ustanovljeno v 1930, Je ena izmed ustanov Bolj priljubljena mesta in njegovih zaželenih miz so enakomerno razdeljeni med domačini in turisti, ki najdejo v tem okrašenem bistroju kosilo, ki temelji na značilne jedi, Kot tagliatelle s polži ob kozarcu šampanjca med občudovanjem njihovih hipnotični stekleni strop art deco , Oblikovano od Jacques Simon.
14:00: Tempelj šampanjca v Reimsu se nahaja znotraj a nekdanja opatija iz 12. stoletja , tam ni ničesar. Zdaj smo v Maison Taittinger , ena od hiš te pijače z več samote regija. Z samostansko preteklostjo sega skoraj v zgodovino trinajsto stoletje, in čeprav je od benediktinskega meniha veliko deževalo Pierre Taittinger postavil temeljni kamen tega šampanjskega imperija, njegovo vodstvo ostaja družina in temelji na najbolj brezhibnih proizvodnih načelih.
Med obiskom kleti si lahko ogledate več kot štiri kilometre dolgo pakiran s približno 2.000 steklenic , je mogoče tudi videti ostanki preteklosti da je imela družina zdravo pamet ohraniti kot drugačno ostanki stare opatije Nicaise ali gravure na stenah begunci, ki so med vojno našli azil v svojih -nekoliko motečih- hodnikih.
Zgodovinska kavarna Café du Palais je vredna ogleda
16:30: Brez Reimsa ne bi bilo nič tvoja katedrala , ikona v mestu. Je mojstrovina trinajstega stoletja , čeprav so bili kralji države že kronani tukaj od šesto stoletje . Med prvo svetovno vojno je bila močno poškodovana - tako kot ostalo mesto - ko 308 bomb padla nanj, a je povrnila ves svoj sijaj zahvaljujoč pokroviteljem, kot je Rockefeller. ne smete zamuditi chagall vitraž nameščen v sedemdesetih.
18:00: Malo kje jesti, piti in ljubiti bolje kot Les Crayères . vzhod luksuzni hotel v Reimsu, navedena kot "mitska ustanova" , je star družinski dvorec Polignac ki poustvarja in modernizira slog c hâteau .
Hotel s klasičnim francoskim navdihom hrani gastronomsko restavracijo nadarjenih Kuhar Philippe Mille , Le Parc Les Crayères, ki z dve Michelinovi zvezdici, z brezhibno tehniko izdeluje veličastne izdelke, kot je npr jastog, langaš, foie gras ali romb . Svojo vinsko karto, ki ponuja več kot 600 referenc šampanjca , naredijo to restavracijo popoln kraj za odkrivanje najboljšega v regiji.
Kot kralj v Les Crayères
2. DAN
10:00 dopoldan.: In končno, Epernay. The kapitala iz regije Champagne je a mestece, obdano z vinogradi ki sedi na več kot 100 kilometrov vinarjev ki hrani milijone steklenic. Épernay je tudi dom številnih najbolj znane kleti na svetu kot je Moët & Chandon, Pol Roger bodisi Perrier-Jouet . Večina jih ima svoje razkošne sedeže vzdolž veličastna avenija šampanjca, ki Churchill naveden kot "naslov bolj pitno sveta« (no, pravzaprav je mislil na številko 44, kjer se nahaja Pol Roger).
Épernay je poln zgodovinske anekdote , kot tisti, ki to pripoveduje Richard Wagner je zložil opero Tristan in Izolda ali da je bil Napoleon ena prvih in najboljših strank Moët & Chandon - od tod tudi njegova steklenica Moët Imperial -.
13:30: Kosilo postrežejo v Au 36 , očarljiva ustanova, ki jo sestavljajo skromna restavracija in butik za pokušino šampanjca, nahaja se na naslovu 36 rue Dom Pérignon, v idilični vasici Hautvillers . Degustacijski bar ponuja možnost degustacije trije šampanjci, vsak je narejen iz 100 % chardonnaya, 100 % modrega pinota in 100 % meunierja, pa tudi nekaj vintage šampanjcev.
V gastronomskem delu in za zaprto ceno 18 evrov, ta družina kuha in streže nekaj okusnih regionalnih specialitet v obliki pakiranja, kot je sir Chaource, reimska šunka, Solata iz leče in nepozaben roza makaron za sladkanje večera
Najboljše kleti se združujejo na Avenue de Champagne
15:00: Splača se sprehoditi po očarljivem mestu Hautvillers , zgodovinski kraj, kjer je tudi Grobnica Dom Perignona , ki počiva v osrčju Opatija Hautvillers. mesto je res majhen , njegovo vinogradniško dušo pa lahko zaznamo tako rekoč v vsakem kotičku. Posebno pozornost je treba nameniti njihovim očarljive hiše, okrašene z lepimi znaki kovanega železa
16:30: Sprehod med vinogradi na a mali eko avto od koder pridobiti lepe razglede in celo možnost piknik med vinogradi ? o ooo! Podjetje Ay Eco Visit V to je vložil ves svoj trud in glede na uspehe njegovih turnej se zdi, da mu je uspelo.
18:00: Hotel se nahaja na pobočju Marne Briket je wellness raj, predvsem pa je raj za Dobro življenje. Nahaja se zelo blizu Épernaya in je vse zasnovano tako, da poustvari pristno francosko umetnost de vivre: sprehodi po vrtu, masaže z eteričnimi olji, šampanjec povsod in celo okusna restavracija Michelinove zvezdice, kjer kuhar Thomas Debouzy vezenje jedi, kot Tatar iz kozic z aromami citrusov. Naj živi Francija!
Hautvillers, idiličen sprehod