Najboljši šampanjci na planetu
Najprej nekaj pojasnil: izraz millesime Uporablja se, kadar je šampanjec istega letnika (ker vinogradnik meni, da je bilo to leto izjemno). Kar se tiče konca Grand Cru je treba pojasniti, da lahko šampanjec prejme to kvalifikacijo le, če grozdje, iz katerega je narejen, izvira iz vinograda, ki se nahaja v enem od 17 mest, razvrščenih kot takih . To so: Ambonnay, Avize, Aÿ, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Chouilly, Cramant, Louvois, Mailly, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay in Verzy.
Nazdravimo torej monarhu vseh vin. Naš edini kralj: Monsieur Champagne.
**LARMANDIER-BERNIER (Côte des Blancs – Vertus) **
Ekološki pridelovalec v majhnem vinogradu Vertus, Larmandier-Bernier je brez zadržkov učenec Selosse in terorist terroirja - nikoli bolje rečeno. Dostopna, ekspresivna, (cenovno) vina in fantastična vrata v to vesolje malih proizvajalcev. S svojih 15 ha dosega proizvodnjo okoli 100.000 steklenic letno. Njihovo 'top cuvées' sta Terre de Vertus in Vieilles Vignes de Cramant.
Audrey Hepburn in njen jelen
**AGRAPART & FILS (Avize) **
Pierre Agrapart (vnuk ustanovitelja Arthurja) je popoln primer, kaj je "Récoltant Manipulant" (RM): sam obdeluje vinograd, nadzoruje zorenje grozdja, delo na zemlji in seveda pridelavo vina. jame Celoten proces. Proizvede le 90.000 steklenic iz svojih 62 parcel in svoj šampanjec odlikuje jih izjemna mineralnost: so sveži, ostri in dolgi kot nož.
**EGLY-OURIET (Ambonnay) **
težko, Zelo težko je ne najti steklenice vina Francis Egly na vinski karti katere koli velike restavracije na svetu . Njegov magnum opus se imenuje “Les Crayeres” (ploskev stare trte modrega pinota), toda preprostejši Les Vignes de Vrigny Premier Cru je že fantastičen šampanjec. Fermentirano v sodih, narejeno brez puščanja in starano na drožeh — odgovorno za tiste note peciva, popečenega kruha ali brioša…
**JACQUESSON (Valley de la Marne) **
Lastnina bratov Jean-Herve in Laurent Chiquet Že več kot dvajset let so Chiqueti svoje vinograde razprostirali na skupno 10 hektarjih med La Vallée de la Marne in La Côte des Blancs. Zgodovinska hiša, ustanovljena leta 1798, ki je leta 1974 prešla v roke družine Chiquet in ki je zaradi spoštovanja tal, dela z drožmi, nadzora pridelka in podnebne vinifikacije privedla do tega, da je hiša Jacquesson ena izmed najbolj spoštovani — in pijače. Njegov rosé šampanjec je legendaren. Bistvenega pomena.
**VOVETTE-SORVEE (Buxières sur Arce) **
Dovolite mi to osebno muho: "domen, šampanjec" . In to je, da v podnebju Vovette-Sorvee (kar je ime zapleta) brata Bertrand in Hélène Gautherot izdelata (v skladu z načeli biodinamike) eden najbolj posebnih, kompleksnih, aromatičnih šampanjcev (100 % modri pinot) in eleganten, ki ga poznam: La Fidèle. In kakšno ime, kajne?
zdravje.
Sledite @nothingimporta
*** Morda vas zanima tudi...**
- Najboljši šampanjci na planetu
- Zemljevid dobrega življenja
- Bari, kakšna mesta
- 22 razlogov za pitje vina
- Txacolí prihaja
- 19 najbolj absurdnih gin tonikov
- Zemljevid lokalov in jedi proti mačkam
- Najboljši siri na svetu
- Vsi predmeti prtov in nožev
Audrey Hepburn in njen Bogart