El Lechuguita, skriti zaklad v Rondi
BAR LECHUGUITA
_C/ Virgen de los Remedios 35, Ronda _
Njegove stene s prvovrstnim kolažem. Stare fotografije obrata so pomešane s plakatom Betisa iz leta 1973, vstopnicami za bike, oljno sliko vinarije Chinchilla v Rondi in kotičkom, kjer so zložene razglednice, ki so jih pošiljale stare stranke, ko so se vrnile domov. Tla so neravna in prostor majhen, ne glede na to, koliko ogromno ogledalo poskuša povečati sobo. Slišiš govor o bikoborbah, vinu, nogometu, politiki. Iz Ronde. Skoraj vsega. Dame s pocukanimi lasmi si delijo bar z direktorji v oblekah, celimi družinami, fanti, rdečimi kot raki, in Japonci, ki nasmejano gledajo in vsem rečejo da. In čeprav znak to jasno kaže "Cante je prepovedan", včasih se najdejo tisti, ki začnejo. K vragu s pravili. Njegova bela fasada s primesmi bele se ne razlikuje veliko od bližnjih, zato, ko ste v bližini ulica Virgin of the Remedies Morate biti previdni, saj ga preskočite, ne da bi se tega zavedali.
Taverna El Lechuguita je mikrosvet, v katerega vstopite v Rondo. Tradicionalni tapas bar, ki ga obiskujejo predvsem prebivalci mesta, ki vas bodo, če vprašate dober bar za poceni tapase, vedno pripeljali sem. Najlažje je prositi za pivo; najtežja izbira med ogromnim menijem 72 tapasov in šestih jedi . To je prva stvar, ki vam jo dajo, ko vstopite, in na tem papirju morate svoje zahteve označiti z x v ustreznih poljih: kot v bazenu, samo tukaj boste plenarno sejo vedno peljali do 15 . Največja klasika je zaprositi za tapo, po kateri je mesto dobilo ime, Lechuguita: polovica srca, ki osveži in se odlično ujema s slastnim trsom. Od tam vampi, baton, polenovka, chorizo, raznovrstni toasti, pringá, pinchitos, hrbet v maslu, inčuni v kisu, ruska solata ... Ne pričakujte odlične delikatese, to Ni restavracija z Michelinovo zvezdico, je pa dobra domača kuhinja v enem od najpomembnejših krajev v Rondi, ki so se odprli leta 1969 . Bodite previdni, imajo Twitter in z modernim imenom: @lechuhouse.
72 tapasov in šest jedi na izbiro
FLORIDA PIMPI
Carretera de Almeria, 13, Malaga
Pozimi se zdi, da se notranje ulice obmorske soseske El Palo pozno popoldne zaprejo. Komaj je videti dušo in tema pridobi prostor. Majhna želja po sprehodih po okolici. In bližina Mediterana vas vabi, da to storite ob plaži. Ampak presenečenje Pri številki 13 Carretera de Almería lahko vsako popoldne naletite na vrsto tridesetih, štiridesetih, petdesetih ljudi. Bolj bližje se odpiralni čas enega najbolj klasičnih krajev v Malagi: El Pimpi Florida. Nahaja se v majhni in stari hiši, ki ne pritegne vaše pozornosti in ima, kot je povedal njen lastnik, vse sestavine, da ne greste: težko je parkirati, je neudobno, majhno in zelo vroče . Od zunaj je videti kot kateri koli drug kraj, a iti skozi vrata pomeni vstopiti v vzporedno vesolje. Na njegovih stenah je na desetine fotografij: Lole Flores, Marifé de Triana, Audrey Hepburn ali številnih strank, ki so obesile svoje. Ne glede na dan je to majhno in mitsko morje Malage preplavljeno. In tudi če mislite, da je že polno, se bo vedno pojavila nova skupina, ki bo vstopila in se raztopila v množici: El Pimpi Florida se zdi kot jama brez dna.
Morski sadeži, ki jih Rosa Mari pripravlja v kuhinji, so del njenega nelogičnega uspeha zaradi okusne rdeče kozice, oklepe, kozice ali ikre z oljem. Toda pravi protagonist so dobre vibracije: vstopite z zavedanjem, da morate težave pustiti zunaj , da se boš spoprijateljil z vsemi in da imaš nocoj le en cilj: uživati. No, tudi pojte, plešite, jejte in pijte vse, kar vam postreže pridni in celo ljubeči Pablo iz lokala. Gre za zabavo in tukaj ni težko: ob desetih zvečer boš šel po tretjo steklenico polsuhega in to pomaga . Srečate lahko sosede iz soseščine, tujce z očmi, širokimi kot krožniki in celo dekliščine. El Pimpi Florida mora biti eno od mest z največjo količino selfijev na kvadratni meter . In kjer je povezano več, saj je tam vse mogoče. Čeprav moraš za to kričati, ker drugače je nemogoče, da te razumejo, medtem ko ti Rafael na ves glas zagotavlja, da bo to njegova velika noč, ti Rafaella Carrá daje dober razlog, da prideš na jug, Nino Bravo pa pravi v slovo s prisego, da se bo jutri vrnil, v pričakovanju, kaj si boste mislili, ko boste odšli. Neverjeten sredozemski hrup, da, preide v smrtno tišino, ko pride prodajalka vrtnic in zapoje kuplet, velik kot val, dokler se vrsta ne sproži, da naredijo zbore. Ura bo blizu polnoči in morda vas bodo na ramenih odnesli iz lokala ob zvokih legionarskega Kristusa smrti. Naslednji dan se morda ne boste spomnili, kaj ste počeli, vendar se spomnite, kdo dela vino. Ampak ne oklevajte Če želite nekega dne biti srečni, je to vaše mesto. Še zadnje priporočilo: ob vikendih morate skoraj zgodaj vstati. Čakalna vrsta se začne dolgo uro preden El Pimpi Florida odpre svoja vrata. Čakanje se bo splačalo.
To mora biti eno od mest z največjo produkcijo selfijev na kvadratni meter
PRODAM ZAJCA
_Cesta El Torcal, kilometer 3, Antequera _
Če greste mimo Venta el Conejo, morda sploh ne opazite. Videti je kot katera koli druga hiša ob cesti, ki vodi od Antequere do El Torcala. To ni nič drugega kot majhna zgradba, podobna na tisoče v Andaluziji. Če pa greste mimo v času kosila, vas morda preseneti število avtomobilov, ki se gnetejo na obeh straneh asfalta. Če greš skozi vrata Venta el Conejo, pomeniš potovanje v drug čas . Njegova dekoracija je nična, razen starega plakata traktorjev Ebro z otrokom v glavni vlogi, ki je na tej točki nekoliko strašljiv. Mize so zelo blizu ena drugi in udobje ni ravno maksimalno. Ampak to je isto. So manjše nevšečnosti za uživanje v nepozabni gastronomski izkušnji , še posebej, če prihajate iz brcanja po čudovitih pokrajinah in kotičkih Torcal.
V Venta el Conejo je meni tako kratek kot izvrsten . Temelji na nekaj klasičnih jedeh, kot so pusto meso s paradižnikom, drobovina, chorizo, hrbet na maslu, krompirjeva omleta, mešana solata in seveda zajec s česnom. Nič več, nič manj. izstopati tvoj krompirček, nedvomno redkost v današnji gastronomiji: dobro rezana ročno, cvrta ravno prav dolgo in v porcijah, da nahrani polk. ali dva. Če želite, da dokončate svoj jedilnik, jih tudi dajo ocvrto jajce, kot nekoč tvoja babica . Zaključite pa lahko z domačimi sladicami, kot so rižev puding, jajčna krema, čokoladni flan ali sirov kolač. Pozimi je odprt le ob sobotah in nedeljah. Nikar ne pomislite na zamudo: vpisati se boste morali na seznam in biti potrpežljivi, dokler se ne odpre vrzel. Vendar vam ne bo treba čakati predolgo: natakarji so v polnem ritmu in kave po večerji ni, tako da boste hitro postreženi. Največje presenečenje boste deležni, ko boste vprašali za račun: težko je ujemati njegovo razmerje med kakovostjo in ceno. Tukaj so že 40 let z razlogom.
Prodaja Zajec
KAEDE
Avenida de la Constitución, 37, lokalna 8, Benalmádena
Fotografije pisma niso izostrene . Lastnik in njegova žena sta oblečena v nekaj zelo podobnega temu, kar v Španiji imenujemo pižame. Preden so vzeli TV, je bil na polno in v japonščini. Notranja dekoracija prostorov je opazna s popolno odsotnostjo rdečih sten. In zunanjost, razen štirih lampijonov z motečo rdečo lučjo, poskrbi, da je terasa videti kot mehiška puščava, polna visokih kaktusov. Na sprehodu ga ne boste srečali: plaža je zelo daleč . Zato se verjetno ne boste lotili tega, razen če vam ga kdo priporoči. A ne čakajte, da bodo to storili: drznite si, ker bi sicer naredili napako; ste pred Kaede, eno najboljših japonskih restavracij v provinci Malaga in s kakovostno ceno, morda neprekosljivo v Malagi.
Zhou Enchun , njegova kuharica in lastnica, je delala v Hotel Melia Marbella La Quinta , luksuzno restavracijo s petimi zvezdicami, pred sedmimi leti pa se je osamosvojil in postavil skromno, a veličastno restavracijo. Bogata miso juha pozimi ali slastna solata iz morskih alg poleti sta dobra predjed, da se kasneje poglobite v svet sashimi, nigiri in makisushi popestrijo z ribami iz okolice, ki jih ponujajo tudi na žaru. Vse kuhano v trenutku in, v primeru teriyakijev in jedi, kot je raca ali slastna telečja rolada, polnjena z gobami, pred vami na rešetki v zadnjem delu lokala. Za spremljavo, tja Sapporo japonska vina in pivo. In za sladico lahko poskusite veliko (rižev kolač) , yokon (pasta iz rdečega fižola) ali sladoled iz zelenega čaja. Njegovi okusi in končni račun vas bodo prisilili, da se boste vračali, predvsem pa ga priporočali, da ga vaši najboljši prijatelji ne zamudijo.
Sledite @sfsherpas
Kaede's California Roll
*** Morda vas zanima tudi...**
- Kako se spogledovati z Andaluzijcem
- Antequera: dan, vikend ... ali celo življenje
- Najboljši pobeg je na jugu: Ronda
- Málaga sin espetos: dokončna gastronomska pot
- Dan v hipsterski Malagi
- Moderna in etična gastronomija v Malagi
- Osnovni slovar za obrambo, če potujete v Malago
- 10 bistvenih korakov v mestu Malaga
- 40 fotografij, zaradi katerih boste želeli potovati v Malago brez povratne vozovnice
- Vse, kar morate vedeti o Malagi
- 51 najboljših jedi v Španiji
- Kako hud si? preizkusite se
Zhou Enchun, Kaedejev kuhar