S katerim začnemo?
Stičišče med šestimi ulicami soseske **La Latina**, očarljiva terasa, ki se nahaja na enem najbolj fotografiranih stopnišč v Madrid Avstrijcev in domačin... Kaj skriva Kava Angelica ni mogoče opredeliti z nekaj besedami. Torej, Zakaj ne gremo noter in ugotovimo?
Takoj, ko stopite v obrat, te prevzame poseben mir. Kot ko se vrneš v svojo poletno hišo ali, če postanemo malo romantični, kot ko si zaljubljen in si misliš "zdi se, da te poznam vse življenje". Se pravi, kar čutite, je ljubezen na prvi pogled.
Zaslepitev je tolikšna, da se celo začnete spraševati, ali ste res tam ali teleportacija sploh obstaja znajdete se v stari dunajski kavarni. A čeprav se zdi, da je njen izvor avstrijski, lastniki te restavracije, ki pripadajo Skupina Deluz & Cía sta iz Kantabrije : Lucía in Carlos Zamora, ustanovitelja podjetja z jasnim družbenim namenom.
“ Smo socialno podjetje. Kupi se direktno od živinorejca, ribiča, kmeta ... s katerim se dogovori za pošteno ceno. V vseh prostorih se uporablja ekološki in čim bolj svež izdelek . Mleko na primer prihaja neposredno iz Kantabrija zjutraj," pravi. Luis García Moreno, odgovoren za Café Angélica La Latina, za Traveler.es
Terasa kavarne Angelica
PIJTE IN OKUSITE Z UMIRENOSTJO
pražarna kave je v lokalni ulici Sveti Bernard , kjer najdemo divje začimbe z vsega sveta, čaje in naravne poparke ter ekološke kave malih proizvajalcev v Afriki in Ameriki.
Bilo je tako uspešno, da so se odločili odpreti še eno v La Latini. A tokrat z večjim prostorom, razširjeno ponudbo in privlačno teraso. "Tukaj ponujamo isto kavo, vendar smo bratje" , poudarja Luis García Moreno za Traveler.es.
Očitno je, da je glavni junak tukaj kava, ki prihaja iz majhnih zadrug in družinskih kmetij v ** Braziliji, Kolumbiji, Tanzaniji, Etiopiji, Ruandi, Hondurasu, Gvatemali in Salvadorju.** Ko pride v španske dežele, jo skrbno pražijo v nemški probat, "Rolls Royce kavnih avtomatov".
“ Kava se razlikuje glede na teden , in so časi, ki jih imamo mešanica letnih časov (mešanica različnih vrst kave) . In seveda imamo cold brew ali hladno kuhana kava in s čaji, ki so v kraju San Bernardo,« komentira Luis García Moreno za Traveler.es.
Poguba kave je v La Latini
Sam, ristretto, narezan, ameriški, s svežim mlekom iz Kantabrije, kapučino, švicarski, mokka, dunajski, Punta del Este (z dulce de leche in stepeno smetano) , prekleto (orujo, rum ali brandy), irska, škotska ali ledena kava je nekaj vrst, s katerimi lahko okusite okusno dozo kofeina.
In kaj je boljšega za tiste vroče poletne popoldneve v Madridu po sprehodu pod žgočim soncem osvežilna limonada ali limonina granita iz kantabrijskega mesta Novales.
Vse pijače so užitek. Iz Angelikov vermut, maceriran z različnimi začimbami in s čajem iz cimeta, limone in pomaranče ; do klasičnih in avtorskih koktajlov , še posebej jebi me Rick Bradsell, natakar v legendarni London Pharmacy; skozi sod vina, naraščajoči trend v Anglija in ** Združene države **, od zmanjšuje vpliv na okolje ki povzroča nastajanje odpadkov iz steklenic.
Ne moreš oditi, ne da bi poskusil "Fuck Me Up"
PONUDBE 21. STOLETJA
Raj za vse ljubitelje avokada se nahaja pod streho Café Angelica. Traineras, ribiški čoln, značilen za kantabrijsko obalo, je bil vir navdiha za eno najbolj nenavadnih jedi: trenerji Avocado . poglej sendvič, v katerem so kruhki polovice avokada in nadev po izbiri: divji aljaški losos, kvinoja, rostbif ali bio piščanec... Popolnost!
Blagoslovljeni trenerji!
Druga zdrava in okusna možnost je ena izmed njih mešane sklede , med tistimi, ki zmagujejo ultra pomirjevalo (ekološka pečena govedina iz Siete Valles de Montaña, avokado iz Málage, pravičnotrgovinski basmati riž, paradižnik iz Huesce, živa organska solata iz El Cantábrica in jagode), super resetter (bio piščančje prsi Sanchonar, rjavi riž Albufera, avokado, paradižnik in zeleni šparglji) in Proti korupciji in antioksidant (divji aljaški losos, basmati riž, avokado in paradižnik Huesca) .
Tukaj je ena od njihovih mešanih skled ali "jedi 21. stoletja"
Vsako od teh »jedi 21. stoletja« začinijo s posebnim oljem, ki ga macerirajo z različnimi začimbami. . Osnova vseh je olivno olje, npr Janez od Stvari Narejen je iz čilija, kumine, majarona, kurkume, galgana, sladke in pekoče paprike, koriandra, lupinice in kapljic limete, mareličnih pečk, lanenega olja, alg nori, cvetlice in riževega kisa.
Toast z avokadom, paradižnikom ali lososom , ki ga spremlja dobra kava ali poparek za zajtrk; v času aperitiva si lahko privoščite nekaj artičok, nekaj belih špargljev, nekaj školjk ali iberskih klobas ; organski rženi kruh ali brioche sendviči za kosilo ali večerjo; in češnja na torti (nikoli bolje rečeno), domače torte in domači sladoled od pasiega korneta. Sem je dobro priti kadar koli v dnevu.
“ Veliko sladic ni na jedilniku, na primer čokoladna torta brez glutena, ki je naša zvezdniška sladica. tudi uspeti korenčkov kolač in bananin sirov kolač. Imamo fiksne torte, med tednom pa ustvarjamo nove možnosti, prav tako pečemo piškotki za zajtrk,« pove Luis García Moreno za Traveler.es.
KAVA Z ZGODOVINO
Ne samo, da stavijo na vrhunsko in ekološko pridelano hrano, ampak so tudi del tega solidarnostni projekti. Všeč mi je izberite zgodovinske kraje v mestu da ustanovijo svoja podjetja in ohranijo bistvo in čar izvirnikov.
Ste že slišali za Nuncijeva kava ? Ta znana kavarna je bila krstena z imenom prehoda, v katerem se je nahajala eden najbolj ikoničnih v prestolnici , čeprav ni tako star, kot se verjame. Znotraj njegovih zidov se je rodila nova kavarna Café Angélica.
»Na tem mestu naj bi bila kavarna iz 19. stoletja. Arhitekt je prišel pogledat, kako ga bodo obnovili in izkazalo se je, da gre za imitacijo, ki je bila narejena v 80. letih . Ni bil original. Vsi so domnevali, da je iz 19. stoletja. Dobil je nov pridih, vendar ohranil bistvo, ki ga je imel,” pojasnjuje Luis García Moreno, vodja Café Angélica La Latina.
Zajtrk pod impresionistično sliko Pavila
Italijansko ogledalo iz dvajsetih let prejšnjega stoletja, slika impresionističnega slikarja Elieja Anatola Pavila ali pleteni stoli Miguela Milája so nekateri izmed elementov, ki dajejo ta poseben in pristen pridih dekoraciji.
“ Impresionistični avokado To je jed, ki jo je navdihnilo to umetniško gibanje. Sestavljen je iz rezanja avokada na zelo lepem papirju, ki ga je oblikovala Café Angélica, vi pa ste zadolženi za poslikavo, izbira sestavin, ki ga sestavljajo «, pojasnjuje Luis García Moreno za Traveler.es.
Impresionistični avokado
Ideja je bila, da je bilo to mesto zasnovano kot kavarna umetnikov , zato gosti številne ustvarjalne dejavnosti. “ Štiri nedelje v tem mesecu juliju potekajo dogodki: slikarska razstava, DJ, performans, koncert ... In med temi sestanki bodo poleg jedi na meniju vegetarijanski curry in goveji mafe, recept afriškega izvora ki je sestavljen iz teletine z arašidovo omako in katerega okras bo basmati riž,« razkriva Luis García Moreno.
»Izdelki so na šanku in lahko vstaneš, si natočiš vodo, prideš naročit, pogledaš, kaj imamo tisti dan ... kot bi bil doma . V Café Angélica najdeš najrazličnejše ljudi: dame, ki pridejo spiti irsko kavo, umetnike, ki se usedejo za računalnike, družine z otroki ob nedeljah ... Ah! Y Opravljenih je bilo tudi nekaj snemanj in foto seans «, zaključuje Luis García Moreno.
Naslov: Calle de Segovia, 9 Glej zemljevid
Telefon: 914 38 41 31
Urnik: Ob delavnikih od 9.30 do 1.00. Petek in sobota do 2.30 zjutraj. V nedeljo se zapre ob 00.00.