Frape smoothie iz Matcha čaja
Matcha je visokokakovosten čaj, ki ga pridobivajo iz obrtniško zmletih listov zelenega čaja. Rezultat je fin prah z več zdravstvenimi koristmi. Če zaužijemo cel list, so njegove lastnosti boljše od drugih čajev. Kot smo že povedali v Vogueu, je ta priljubljena japonska pijača prava zdravstvena bomba. Za začetek, nam pomaga shujšati , saj povečuje porabo večje količine energije in uravnava naš apetit. Na prehranski in antioksidativni ravni, kozarec matche je enakovreden 10 kozarcem zelenega čaja . Vsebuje katehine (proti raku), klorofil (odličen čistilec krvi), vlaknine, minerale in vitamine B2, C, D, E in K. Poleg tega ima L-teanin , spojina, ki nam daje energijo, prebuja naš um in nam hkrati pomaga pri sprostitvi. Vse, kar je preveč, seveda ni zdravo, čaj matcha pa je kontraindiciran pri ljudeh, ki imajo težave s srcem ali ledvicami ali čir na želodcu.
Druga velika prednost tega zelenega prahu je njegova velika vsestranskost v kuhinji: Uživamo ga lahko v poparku, z mlekom, v šejkih, graniti, v sladolednih kroglicah, v tortah, piškotih, tortah, koktajlih in celo v kremah in juhah. . To ni izdelek, ki bi ga lahko našli v supermarketu (trenutno) in njegova cena je odvisna od kakovosti nasada, iz katerega prihaja, in njegovega obrtniškega postopka. Ali želite poskusiti? Ponujamo vam naslove v Madridu, kjer lahko uživate v tej novi superhrani v vseh njenih različicah.
Matcha latte kot Bog veleva
V ŠEJKIH, SLADOLEDU, Z MLEKOM...
Našo tekmovalno pot začnemo pri Magasand , kjer strežejo okusno matcha čaj frape smoothie . Pripravljajo ga iz matcha čaja v prahu, bio delno posnetega mleka, frapeja in bio agavinega sirupa, stane pa 4,40 evra. Pri ** Panda Pattisseri ** Hattori Hanzo pripravljajo še en neverjeten matcha frape s sojinim mlekom, matcha zelenim čajem, kinakom ali praženimi sojinimi zrni, malino, vanilijevo kremo in zdrobljenim ledom.
Panda streže tudi priljubljeno ** matcha latte , pijačo s sojinim mlekom, zelenim čajem matcha in kinakom ali praženimi sojinimi zrni.** Zaradi njenega intenzivnega okusa in kremastosti potujemo naravnost na Japonsko. In to brez lusk. Če jo kombinirate s katero od njihovih japonskih sladkarij in žemljic, še bolje. Pri Pandi predlagajo dorayaki, anpan, macarons ali rolado (vsi z glavno sestavino). Tudi kakovost matcha latte v **HanSo Café** na Calle Pez ne zaostaja. Lastniki tega espresso bara, ki je osvojil Malasaño, so kitajskega porekla in pripravljajo nekaj globoko zeleni sladki recepti zaradi česar se boste zagotovo vrnili.
Sladoled s čajem Matcha
V formatu zamrznjen lahko okusimo matcha čaj v mešanica . Izdelan iz svežega kmečkega mleka in zelenega čaja, nam ga priporočajo ustvarjalci združite s stiskanjem limone (ki zmanjša sladkobo zelenega čaja matcha) ali s koščki bele čokolade za tiste, ki želijo okrepiti sladkost sladoleda. Cena banjice ali malega stožca je 2,80 eur. Tako ga postrežejo tudi v ** Sushita Café ** : dve kepici bio sladoleda zelenega čaja matcha s Stracciello za 4,50 evra.
V ** Yoka Loka **, v Mercado de San Antón, strežejo toplo in hladno matcho podjetja The Matcha House (prodajajo jo tudi v njihovi trgovini). Najslajšo različico lahko poskusimo s Sweet Matcha, sladkim čajem, ki se hladi in je odličen za piti svež ali v smutiju. Kaj pa matcha koktajl? Tukaj služijo Shōchū Matcha (z alkoholom) in Matcha Calpis (brez alkohola in zelo sladek v kombinaciji s kalpisom). Vročo matcho postrežemo skupaj z nekaj čokoladnimi tartufi zelenega čaja. Idealno za zaključek obroka.
MATCHA TORTE IN TORTE
Temu zelo zdravemu zelenemu čaju se ne more upreti niti pecivo. Poskusimo ga lahko v tortah, piškotih ali celo makaronih, da ga okusimo v majhnih grižljajih. Naši najljubši so tisti, ki jih pripravljajo v Hattori-Hanzo, matcha makroni zelenega čaja z marmelado rdečega azuki fižola in hrustljavo malino . Te majhne mandljeve meringue, polnjene z matcha ganachejem, premeteno združujejo francoske tehnike z japonskimi okusi. Tudi v Hattori-Hanzo pripravljajo a matcha zavitek slasten, Genovese matcha gobica, polnjena z maskarponejevo kremo, z azukijem sladkano marmelado iz rdečega fižola in hrustljavo liofilizirano malino.
Matcha Dorayaki
Druge dobrote te japonske slaščičarne so njene _ anpan matcha _, brioš žemljica, polnjena s kremo mascarpone iz zelenega čaja, marmelado iz azuki fižola in malinovim hrustljavcem ; in _ dorayaki matcha _, dva puhasta polnjene japonske palačinke matcha kreme, mascarponeja in svežih malin, kot nalašč za prigrizek ob frapeju, kozarcu šampanjca ali kozarcu naravne yuzu limonade.
In zdaj so na vrsti torte. V baru ** Okashi Sanda ** pripravljajo velikodušno pecivo iz zelenega čaja, polnjeno s smetano in prelito s koščki bele čokolade. Strežejo tudi matcha dorayakije, polnjene z anko in smetano ter Matcha taiyaki z Nutello (prokletstvo čokoholikov) . ** Tekoe Madrid ** je še en tempelj matcha čaja in japonskih slaščic. To je videti vaše okno in jokati od čustev. Obožujemo njihovo torto (4,5 evra na porcijo) in kolačke Financer, ki jih prodajajo za 1 evro. , kot nalašč za prigrizek v kombinaciji s cvetličnim čajem ali z enim od njihovih matcha lattes ali napitkov iz zelenega čaja.
Torta, da nič ne ostane na krožniku
TUDI V JUHAH
Obstajajo kuharji, ki tudi eksperimentirajo s tem zdravim čajem v številnih receptih, kot so kreme ali juhe. To je primer **Chuka Ramen Bar** in njihova matcha juha in zeleni curry ramen . Je jed na žlico, ki med drugim vsebuje množico sestavin, kot so kokosovo mleko, pasta zelenega karija, gobe šitake, katsuobuši, alge kombu, sezamova pasta, biseri tapioke, ingver, galangal, limonska trava in kafir limeta. In seveda matcha čaj. Okus te eksotične juhe je neverjeten: Po eni strani združuje nežen okus matche in dashija s tajskim okusom zelenega karija. Čaj mu daje aromo, svežino in rahlo grenkobo, ki se združuje s sladkobo kokosovega mleka. Tekstura je zelo sladka. Njena cena: 14 evrov, z ramen rezanci in pripadajočimi prelivi.
Juha z matcha čajem
KJE KUPITI
Priprava lastnega matcha čaja doma je še ena odlična možnost. Enako velja za sladice in recepte, ki smo jih videli. Seveda pridobivanje dragocenega zelenega prahu ni vedno enostavno in znanje, kako ga pripraviti, zahteva čas. »Priprava matcha čaja zahteva nekaj zelo pomembnih smernic, kot je npr pri temperaturi vode, času počitka ali uporabi široke posode in bambusove metlice (chasen) . Pomembno je, da to storite pravilno, da ne pokvarite tega občutljivega čaja. Od vsega tega bo odvisen njen končni okus,« razlaga Manuel, poznavalec in ljubitelj japonske kulture, ki nas spremlja za šankom. Lfont Tea Mountain (Martin Junakov, 37).
V tej očarljivi trgovini, specializirani za čaj, kavo in čokolado, prodajajo matcha čaj v različnih oblikah iz različnih japonskih plantaž. »Pravkar smo prejeli naročilo za organski matcha čaj, ki izgleda zelo dobro,« pravi Manuel, ki nam zagotavlja, da v njegova trgovina prodaja vrhunsko matcho, ki lahko doseže 50 evrov. Tistim, ki delajo prve korake s tovrstnim čajem, Manuel priporoča, da poskusijo matche, namenjene kuhanju, ki so manj kakovostne, cenejše in dobre tudi za pitje. Te vrste prodajajo dve predstavitvi po 30 in 100 gramov. In za najbolj strokovnjake, ki želijo iti dlje, v Lfont Tea Mountain Imajo vse pripomočke za pravo japonsko čajno slovesnost in japonske knjige. Še en plus za obisk te trgovine: v v svoji zadnji sobi organizirajo delavnice, demonstracije in srečanja o japonski poeziji, literaturi in filmu.
Ljubitelji japonske kulture
V **Tekoe Madrid** (Huertas, 22) prodajajo vrečke dveh vrst matcha čaja: kuhanje , specialka za kuhanje (100 gramov, 19 evrov) in slovesnost , kakovostnejši čaj, ki prihaja direktno iz Japonske v vrečkah po 50 gramov (prav tako 19 evrov). V čajnici ** Amaté ** (Argensola, 6) pravkar so odprli rubriko, namenjeno vsakomur matcha , z vsemi vrstami čajev, čajniki, sklede, metlice itd. Če imate srečo, lahko dobite celo matcha Kit Kat (vprašajte lastnika).
Veriga Čajnica Ima več obratov v Madridu in v njih lahko kupimo _ Matcha Shake, matcha kozarce s petimi različnimi aromami: mango, jagoda, karamela, češnja in ananas , zelo dobro za pripravo smutijev in receptov za pecivo. Prodajajo jih po 14,95 evra za enoto. Tudi v TeaShopu najdemo Organic Matcha, izbor iz ekološke pridelave, katerega 30-gramska pločevinka stane 24,95 evra. *** Morda vas zanima tudi ***
- Najboljši smutiji in naravni sokovi v Madridu
- Osem krajev v Madridu, kjer je čas za čaj svet
- Na bogat sladoled! Najboljše sladoledarne v Madridu za premagovanje vročine
- Madrid je, da ga poješ: šest restavracij s svojim imenom
- kavarne Cuquis v Madridu, kjer se lahko počutite kot doma - 13 mest v Madridu, kjer lahko zahtevate popoldanski prigrizek
- Najboljši sendviči z lignji v Madridu
- Vodnik po Madridu
- Vsi članki Almudena Martín
Pohod na Matcha Latte!