Casa Pepa, kot v hiši tvoje babice
** OLJKE (FRIGILIANA) **
Sedem kilometrov od Frigiliana je Acebuchal , do katere vodi ozka in ovinkasta cesta ter dober odsek makadamske poti. Je vas, ki jo je civilna garda izselila že v 40. letih prejšnjega stoletja ohranja svoje prvotno bistvo belih apnenih fasad ter tramov in ovir na stropih.
Lokalna družina je bila odločena obnoviti vas in zdaj upravljajo podeželske hiše in edino restavracijo v okolici . Odprli so jo leta 2005, potem ko so tamkajšnji pohodniki znova in znova vztrajali, ko so gledali, kako obnavljajo hiše in pri tem sodelujejo vsi: od prababice, ki skrbi za najmlajše v hiši, do dedka. Antonio "zumbo" , ki vsako jutro lupi krompir pred vrati ali najmlajši, Sebastián, ki vodi kuhinjo.
Vhod v Acebuchal
Njegovo pismo poudarja kulinarično bogastvo območja , z dobro ponudbo gorskega mesa in jedi z mavrskim pridihom, kot je krompirjeva juha s česnom in ocvrtimi mandlji, pa tudi klasike, kot so dobri migas ali vampi. Ponudbo dopolnjuje obsežen in presenetljiv meni vina in dobrote, kot je craft pivo Axarca , lokalni Tropical pale ale z intenzivno aromo manga. Moram poskusiti kroketi iz špinače in pinjol (izven menija) in je nujno domača jabolčna pita dokončati jedilnik, čeprav te ujame okus katere od sladic.
Ne zamudite obrtniške Axarce
The štruca kruha Za prilogo jo vsako jutro pripravijo v domači peči in jo lahko vzamete s seboj **(idealna za pomakanje z oljem, origanom in soljo)**, saj jo na vhodu v lokal prodajajo skupaj z dnevno pridelek z družinskega vrta. Vas ima kapelo, zato pomislite nanjo, če se želite poročiti v stilu in na podeželju.
Acebuchal štruca kruha
**PEPA HIŠA (CARRATRACA) **
V Carratraci je hotel Villa Padierna s petimi zvezdicami in toplimi vrelci, vendar vam priporočamo, da stopite še nekaj korakov in se približate Gostilna Casa Pepa . Gre za vaše lastne dom Pepe Baeze, lastnice in kuharice In če nimaš babice na vasi, je to najbližje temu, da jo imaš.
Ima nekaj miz, raztresenih po sobah in hodnikih, kjer lahko jeste, kot da jutri ne bi bilo. In če boste slučajno v dnevni sobi, boste kosili ob tipičnem babičinem pohištvu s porcelanom, fotografijami obhajilnih vnukov. in njen poročni portret.
Ko se usedeš, te postavijo vrč vode, steklenica vina peleón in še ena steklenica revoltosa Je, kar je, nič več, nič manj. Menija ni in jedi so klasične, ki se razlikujejo odvisno kaj hoče Pepa skuhati.
Najprej, enolončnice in juhe -gazpachuelo, enolončnica, enolončnica- da si postrežeš iz lonca, ki ga pustijo na mizi, dokler se ne naveličaš. Drugič čips, hrbet v paradižniku, mesne kroglice, meso v omaki, ocvrti inčuni... Vedno ga spremlja chorizo s cimetovim hišnim darilom in kot vedno pravijo babice, ocvrto jajce na vrhu . Domače sladice, sezonsko sadje in sladoled dopolnjujejo jedilnik, za katerega plačate, kot bi bili v bifeju izpred mnogih let: osem fiksnih evrov, od katerih jih ne boste nikoli porabili. Ampak nikoli. Kave ni, a to je dobra novica, ker dve hiši nižje je Bocach, Vodi ga Pepina vnukinja in je še posebej svojevrsten lokal s piškoti posebnega okusa.
V družini'
** KMETIJA SAN BENITO (ANTEQUERA) **
Prestopiti vrata pomeni približati se 18. stoletju. Alpujarra zavese, podeželsko orodje tistega časa ali kakšni ogromni leseni tramovi omogočajo teleportacijo brez večjih težav: tako zelo, da je bil tam posnet dobršen del serije Bandolier.
Pozimi migas in poleti porra antequerana sta dve njegovi zvezdniški jedi. Kuhinja – režija Esperanza Muñoz de León - ponuja veliko jedi z lokalnimi izdelki, od riža z jerebicami do špinačne porile. Ne da bi pozabili na Bienmesabe , lokalna sladica na osnovi mandljev, angelskih las in piškotov, ki jo samostanske nune iz Antequere pripravljajo že stoletja.
Vredno je iti ko pritisne mraz: je sesti za mizo in se ti približajo žerjav z dimnikom za ogrevanje . Pozornost je izjemna. Poleg Caserío se dviga San Benito majhno puščavnico kjer Antonio, lastnik restavracije, zbira najrazličnejše stare predmete in ki je postala veličasten muzej ljudskih rab in običajev, kjer si lahko ogledate stare šivalne stroje, fotoaparate, igrače, zavojčke tobaka ali čudovit statve. Zavreči dan. Ali skoraj.
Caserío San Benito, kot nalašč za preživljanje dneva
**PRODAJA ALFARNATE (ALFARNATE)**
Njegov glavni predlog se imenuje Jajca zveri (kot je dobro). Migas, jajca, hrbet, chorizo, črni puding in nekaj začinjenih oliv sestavite jed, ki je vredna delitve, čeprav na vaši Instagram fotografiji sploh ne sodi . Umešana jajca s tagarninami, meso na žaru ali janeževa kaša s krutoni in trsnim medom iz Frigiliane se znajdejo tudi na jedilniku, sestavljenem predvsem iz izvirnih receptov iz razbojniških časov. En od njih, Luis Candelas , en dan je preživel v ječi te gostilne, ker je leta 1824 ukradel dva konja in mulo in z njim lahko celo jeste; no, raje s skulpturo, s katero se ga spominjajo.
Venta de Alfarnate je najstarejša v Andaluziji -je iz 13. stoletja- in njeno obzidje je polno podeželskih predmetov, za katere je težko ugotoviti njihovo uporabo ali ime. Kraj je med mandljevci, češnjami in apnenčastimi formacijami, ki sestavljajo spektakularno pokrajino. In mraz: Alfarnate je eno redkih mest v Malagi, kjer leto za letom sneži.
Venta de Alfarnate, najstarejša v Malagi
**POSADA DEL BANDOLERO (EL BORGE) **
Po razbojnikih bi se znašli tudi v drugem času Navzkrižnooki iz El Borgeja: fant z večjim ciljem kot kdorkoli, ne glede na to, koliko izgovori njegovo ime. Pravijo, da je imel s puško ali pištolo vedno prav. O njem pravijo, da je bil pogumen stražar, čigar pohodi skozi Sierro Moreno so zgodovinski. Njegova rojstna hiša je danes kraj, kjer se nahajajo vsi, ki pridejo v El Borge , lepo mesto v Axarquii v Malagi, pridite jest.
Mesón El Bandolero se nahaja v prvem nadstropju. , majhna restavracija, v kateri kraljuje stara in dobro ohranjena oljarna, na jedilniku pa prevladujejo mesnine in izdelki iz regije: koza s česnom, migas, ribe in celo pringá lazanja. Ima bogato rdečo z območja, skoraj vedno s sladkimi pridihom v okusu. Sredi zime se lahko znajdete kuharica plete pred kaminom dokler se ne odločiš za svojo večerjo in jo on začne kuhati.
Za zajtrk poleg paradižnika in olja s česnom , toast lahko pospremite z ocvrtimi jajci in slanino. In seveda šunka. Tam lahko kupite izdelke s tega območja, kot je olje, sveže iz mlina, tisto, ki piči, ko pomakate kruh, težko ga je najti drugje in zelo priporočajo španske prehrambene šerpe. V drugem nadstropju so sobe za prenočevanje, nekaj neobičajnega v okolici.
borg
**PRODAJA CURRO (ARCHEZ) **
Kamorkoli greš, da prideš do Prodaja The Curro moraš iti skozi dovolj ovinkov, da razmišljaš o tem. Bodi pogumen! Restavracija se nahaja v Árchezu, majhnem mestu v Axarquia Malaga, ki ne doseže 500 prebivalcev . Vodita ga Curro (ki daje kraju ime) in Bea iz Argentine, ki živita zgoraj. Če povprašaš po planinski jedi, je običajno, da na koncu naročiš vrečko, da vzameš hrbet na maslu, ki ti ostane za domov: ob spremljavi ocvrte paprike, choriza in črnega pudinga je porcija neskončna.
Argentinsko meso na žaru ali križu je netipična specialiteta tega kraja redkost v obratih na tem območju. Vsak konec tedna postane redno stičišče različnih podeželskih plemen, ki naseljujejo to gorsko regijo: župljanov, kolesarjev in tujcev. Odstotek Angležev, Nizozemcev ali Nemcev, ki živijo tam ali v bližnjih občinah Cómpeta ali Sayalonga pogosteje ne razume, kaj se govori za sosednjo mizo. Za obline vzemite biodramin. Kdo ve.
Prodaja The Curro
**BARÓN RESTAVRACIJA (ISTAN) **
istan se najde severno od Marbelle , obdan z gorami in dolinami. Zelo blizu tako ekskluzivnih območij, kot je Zagaleta , kjer naj bi sam imel hišo Vladimir Putin n. A Istan je nekaj drugega. Je lepa vas arabskega izvora , ki se nahaja na vrhu pečine in se imenuje panochos, uradno ime. Točno tako se imenuje najbolj znana jed na tem območju, sestavljena iz hrbet zrezki, paprika in čips, črni puding in okusen cimetov chorizo kot le redki.
Baronovi užitki
Je ena izmed najbolj priporočljivih jedi Restavracija Baron , ki se nahaja v središču mesta in ima čudovit razgled proti eni od dolin in rezervoarju La Concepción. Tradicionalna kuhinja, s hišnimi polnjenimi jajčevci kot velika zvezda, zaznamuje jedilnik, ki ga lahko poskusite tudi kot tapase v baru poleg številnih podob bikoborcev, ki preplavljajo stene. Istán slovi tudi po bogati vodi, zato v restavraciji Barón vrč strežejo iz pipe. Brez steklenic. Kaj za to, kako bogat je? Opomba: ne sprejemajo kreditnih kartic, ampak samo gotovino.
Sledite @sfsherpas
*** Morda vas zanima tudi...**
- Málaga sin espetos: v iskanju poti strokovnega gurmana
- Hipster Malaga
- 51 najboljših jedi v Španiji
- Osnovni slovar za obrambo, če potujete v Malago
- 10 bistvenih korakov v mestu Malaga
- 40 fotografij, zaradi katerih boste želeli potovati v Malago brez povratne vozovnice
Tako izgleda Baron