Začeli smo posebno vinsko pot po mestih, kjer delajo hladna vina
MARISMILLA - SANLUCAR DE BARRAMEDA (CADIZ)
Zame je to vino z najlepše ime na svetu Se vam ne zdi? Toda poleg tega ima ta tintilla rosé iz Jereza Pago de Balbaína čustveno vez s sosednjim Sanlúcar de Barrameda in predvsem z Guadalquivirjem.
račun willy perez, ki stoji za njegovo izdelavo, iz katerega prihaja njegov oče Luis Pérez družina ribičev iz Sanlúcarja in del Willyjevega življenja je bil povezan z morjem, predvsem pa z Guadalquivirjem, "reka mojega življenja", ker je kot otrok, se spominja, rad prečkal reko Sanlúcar do reke Coto de Doñana.
Marismilla je tudi, čeprav v množini, ime palače, ki se nahaja v Cotu, ki je bila in je poletna rezidenca predsednikov vlad, ki naj bi bila tudi kraj, kjer je Goya slikal svoje 'maje'.
Sanlúcar de Barrameda, čisto bistvo Cadiza
Marismilla ima torej veliko vina Sanluqueño kljub dejstvu, da je vinograd, iz katerega prihaja, Calderín del Obispo je v Jerezu, v Pago de Balbaína, natančno plačilo Jerez najbližje morju.
Zdelo se je, da je na ozemlju, kjer je kraljica palomino, surovina za šerijeve fino, oloroso ali amontillados, izdelava roséja iz tintille je bila prava norost, Ampak tukaj je: kislost tintille je bila eden od razlogov, da si je Pérez drznil z nenavadnim vinom ki ji od trgatve 2019 dodaja tudi del Belo grozdje (palomino, vijiriega…).
Tukaj torej, rosé iz Jereza z dušo iz Sanlúcarja, ki ga je navdihnila reka Guadalquivir in katerega vinograd se nahaja na parceli, ki je tesno povezana z morjem, saj Balbaína pomeni »dežela Balbosov«, trgovcev in lastnikov pristanišča Cádiz, da so ta zemljišča lahko pridobili zaradi bližine morja.
Tukaj se govori, pravi Willy, da Rodil se je Columella, slavni agronomski pisec antike (S I AD); njegov stric Marco Columela je imel vinograde v Pago de Balbaína in je v svojih spisih že govoril o razlika tal na tleh.
Sprehod po plačilu vam ne omogoča le, da se približate izvoru Marismille, ampak tudi uživate v stopanju zgodovinska ozemlja šerija in poleg tega halucinirati s pogledom na vinograd Marco. Zagotovo ima zdaj odprtje Marismille za vas še en pomen. Že zamujaš.
PIL BOŠ IZ SESTRINE KEDERE - FONTANARS DELS ALFORINS (VALENCIA)
Gremo na izlet v Dolina Alforinov, kraj, ki ga nekateri ranciete imenujejo "valencijska Toskana", ampak da bi lahko odlično dala ime italijanski regiji in da bi se imenovala, zakaj pa ne? italijanski Vall dels Alforins ... mi smo zelo pomembni, mi.
Absurdni toponimi na stran, ki prihajajo v to regijo, naseljeno z vinogradi, sadno drevje in peščene brežine, polne borovcev To je potovanje, ki ga je mogoče opraviti, če odčepimo to belo, ki ga naredi trio Fil loxera in družba , vinogradniki in enologi s sedežem v Fontanars dels Alforins, enem od mest, ki jih morate obiskati, če imate radi vino in ste v bližini. Čeprav po besedah Pilar Esteve in Joséja Ramóna Doménecha, solastnikov kleti, »do sem moraš priti«, ni kraj prehoda.
In greste, najdete ulico, ki se imenuje "5. avgust 1927". Da, kot se sliši, saj je na ta datum Fontanars dels Alforins dosegel nekaj, kar so nedavno zelo želeli na nekaterih območjih države: neodvisnost.
Pili boste vino iz sestrinega kozarca, tria Fil loxera y Cía
Do tega datuma sedanje mesto Bil je odhod iz Ontinyenta, da je imela vse storitve, prebivalci pa so morali potovati in izgubljati veliko časa (tudi prenočevati), da so lahko poslovali. Potem ko je Ontinyent lončarjem odrekel njihovo neodvisnost, dobili so ga tako, da so šli k centralni vladi. Zmagoslavje, ki je pripadalo njegovim prebivalcem, večinoma kmetom, predanim poljedelstvu. Pravzaprav, ime Alforins izvira iz arabščine al-huri, ki je označevala žitna nahajališča. In od tod alforini, tradicionalno ime občine.
Fontanars dels Alforins je ohranjen, pravi Doménech, kot pred 200 leti, ne da bi jih napadel divji urbanizem in v njeni okolici, porasli z vinogradi in sadnim drevjem, si lahko ogledate stare graščine, v katerih so živeli prebivalci mesta, namenjen kmetijskim delom za gospodarje stavb. Nekatere je še mogoče videti stoječe, tiste, ki so ohranile vinarsko dejavnost, pa so videti kot bordojski dvorci.
Fil loxera & Cía sta tudi kmeta in v Fontanarsu sta v svojem elementu, obnavljanje sort, ki jih zdaj najdemo samo tam, kot je verdil, ali izdelovanje vin, kot je ta Beberás ..., vino, ki vključuje del Monastrella, zaradi česar je zelo edinstveno, belo s skoraj rdečo identiteto ali obratno. Tako vino Mediteransko, okusno, a hkrati sveže, prihaja lahko le iz pokrajine, kot je pokrajina Fontanar, planote na višji nadmorski višini kot druga mesta v dolini Albaida in s popolnim podnebjem za zorenje grozdja.
Še ena zanimivost: v Fontanarsu je župan kuhar, ki je dobil Michelinovo zvezdico in se ji odrekel tri leta pozneje, Julio Biosca, lastnik Casa Julio v mestu in kjer Pilar Esteve in José Ramón Domenech seveda priporočata, da se ustavite in jeste. In piti, kajne? Pili boste…
STOJNICE - ALCAZARÉN (VALLADOLID)
Tukaj je vino, poimenovano po kraju, no La Sillería je ena od parcel v Verdeju, ki sestavljajo to veličastno belo Valladolid. Čeprav imata Beatriz Herranz in Félix Crespo, vinogradnika za tem vinom, lastno klet, čoln s hroščami, v La Seci, kjer izdelujejo Verdejazos, da se morate poskusiti znebiti vseh slabih klišejev in malega ljubitelja vina, ki lahko obdaja to grozdje, V Alcazarénu sta se zaljubila v netipično pokrajino.
Da, ker v tem mesto Tierra de Pinares pucelana našli so, čemur pravijo, "zelo nenavadne zaplete" in mi, če to vidimo, lahko temu rečemo vineyard beach, ali beach vineyard, Ker tako izgleda pesek, na katerem počivajo sevi, ki so stari okoli 150 let.
"Res stari Verdejos, ne 30 let star kot tiste, ki jim tukaj pravijo stare trte," pravi Beatrice.
To je doseglo vestno in ljubeče delo teh obalnih vinogradov La Sillería je eden najbolj netipičnih, edinstvenih in posebnih Verdejos ki je udaril ob tla.
Herranz o njem pravi, da ima energijo, in morda je to ali pa bo treba videti, kaj se zgodi tukaj Camino de Santiago, ki se začne iz Madrida in se pridruži Francozom v Sahagúnu (León), ali da je bilo tam kje razbojnik iz Madrida Luis Candelas bo svojo zadnjo noč preživel, tistega 18. julija 1837, preden je bil aretiran in pozneje obsojen na smrt z garroto, epizodo, ki jo prebivalci Alcazarja praznujejo vsako leto v začetku novembra, podoživljajo trenutek, preoblečeni v starodobne obleke in blunderbuses in tekmovanja v zalizcih (ja, kot ste prebrali). V 60. letih je še vedno stala Posada del Caño, kjer je bil aretiran zločinec, čeprav je zdaj na tem mestu hiša.
Poleg teh čarovnic in čarovnic La Sillería ima Alcazarén, arabsko ime, ki se nanaša na "dva alcázareja". v svoji cerkvi Santiago enega najzanimivejših ansamblov Mudejar v provinci Valladolid. Kaj, si žejen?
MATALLANA - SOTILLO DE LA RIBERA (BURGOS)
Matallana je vino, ki zahteva vrnitev v tiste pozabljene kraje, tistim izgubljenim vinogradom, ki so bili zapuščeni v neustavljivem ruralnem eksodusu. Od leta 98 Telmo Rodriguez in Pablo Eguzkiza Iskali so najboljša ozemlja Ribera del Duero in spoznali so, da so bila mnoga od teh krajev zapuščena: "Ljudje tukaj niso imeli povezave z deželo, kot smo jo videli v drugih krajih, kot sta Toro ali Rioja."
Rečne pokrajine
S svojimi potovanji v regijo so to videli La Ribera je imela veliko razlik glede na mesta glede na zemljo: prod, apnenec, pesek, glina ... To jim je bilo všeč, videli so jih kot prazno platno, na katerega začnejo risati novo pokrajino.
Ker niso našli vinogradov, ki so jih iskali, so pa našli rastišča, odločili so se za sajenje vinske trte, kot so to počeli doslej: mešanje sort v steklu (ne obstaja le tempranillo, ampak tudi garnacha, valenciano, albillo in druge), gojene ročno in brez herbicidov ali pesticidov... in Matallana iz tega letnika 2014 je najelegantnejši rezultat dveh desetletij dela trdijo o vrednosti mest in njihovih pokrajin: kombinacija 11 različnih vinogradov (ki jih z malo ostrine vida lahko prepoznate na etiketi vina) iz petih mest Ribere, od severa do juga: Sotillo de la Ribera, Roa, Fuentecén, Fuentemolinos in Pardilla.
Sotillo, katerega parceli El Bosque in La Guiruela sta del Matallane, To je najsevernejše mesto od teh petih in tudi kraj, kjer je podjetje Telmo Rodríguez Wine Company kupilo hišo, da bi pognalo korenine v Riberi: "Sotillo je najlepše mesto v Riberi, je prehod v to območje, edino mesto v Burgosu s priimkom Ribera in poleg tega Ima čudovito sosesko, polno podzemnih kleti.«
Tako je, Sotillo je kraj, kjer se lahko prepustite počasnemu sprehodu in uživate v kastiljski treznosti; mesto, ki je bilo v 15. stoletju odvisno od Gumiela de Mercada in je bilo tranzitno območje in kraljeva cesta med Burgosom in Madridom, o čemer pričata vodnjak in korito iz 18. stoletja, zgrajena za odžejanje popotnikov.
Poleg tega odkrije sprehod po njegovih ulicah do soseske vinarjev zgradbe iz 17. in 18. stoletja, kot je Palacio de los Serrano, ki je danes podeželsko naselje ali rojstni kraj lokalnega slikarja Fermín Aguayo, pionir abstraktnega slikarstva v Španiji.
Včasih so mesta pijana.