Obisk Ruede ni predlog, ampak obvezen vikend
1. SMEH V PLASTILINSKI KLETI...
In, mimogrede, spoznajte zgodovino vina, ki ga boste pili kasneje. Ker vse kleti v okolici ne skrivajo v sebi sodov, sodov ali rezervoarjev za vino. Nekateri, kot je ** Bodega de Plastilina de Fresno el Viejo ** ( Valladolid ) , shranite druge stvari, na primer majhno tematski muzej . Ima prave umetnine iz plastelina, približno 70 figuric, zelo prisrčnih in modeliranih. šaljivo, ki poustvarjajo različne faze, skozi katere gre grozdje, in zgodovino vina v 12 pojasnjevalnih prizorih: od vinogradov v času menihov do profesionalnih prizorov degustacije. Muzej je ena od treh stopenj vinskega turističnega kompleksa Cañada Real, namenjenega turizmu in širjenju vinske kulture. (Ogled kompleksa 3 € - otroci 2 €. Plaza de España, 1, Fresno el Viejo).
Staro skladišče plastelina Fresno
dva. POZNAJTE ZGODOVINO MEDINE DEL CAMPO
**Muzej Villa de las Ferias** je bil zadolžen za obnovitev dela komercialne zgodovine, ki je naredila Medino veliko. Morda se sliši kot nekaj daleč, ampak, da se razumemo, je bila v 16. stoletju Medina del Campo finančno in trgovsko središče kraljestva, tj. mesto tistega časa . In ljudje z vsega sveta so se preselili na njegov glavni trg - katerega arhitekturo bodo pozneje posnemali drugi v Španiji -, da bi kupovali in prodajali vse od domačih kosov do izjemno nenavadnih luksuznih predmetov. Nekatera so bila rešena in so zdaj tukaj razstavljena: tiskane knjige, čipke, obutev, srebrnina, slike, kipi ... In kjer je trgovina, denar je , zato je bil njegov trg tudi prizorišče velikih trgovskih poslov; računovodske knjige, tehtnice, kompleti uteži, osemfuntne uteži, kovanci... ki so bili najdeni, da bi jih razstavili, dobro prikazujejo raznolikost 'blagovnega blaga', ki je bilo izdelano v tistem času. In tako postopoma rešuje vse koščke, ki jih hrani med svojimi zidovi, je kot ta muzej, ki Začelo se je kot občasna razstava (leta 1992, ponovljeno pozneje leta 1998), je na koncu postala resnična zgodovinski dragulj regije . (Splošna vstopnina 2 €. Calle San Martín, 26. Medina del Campo).
Grad La Mota v Medini del Campo
3. UKUSITE KOZAREC VINA IZ SKORAJ UGASNEGA GROZDJA
Je imenovan grdo ravnanje -poimenovan po tem, kako slabo je bilo pridelano, mimogrede- in ga izdelujejo v kleti Javier Sanz Vinogradnik . Starejši na tem območju so se že odrekli temu grozdju za izgubljeno, toda - zaradi znanosti, genetike in vztrajnosti tega neutrudnega vinogradnika - lahko danes spet vzamejo kozarec vina iz skoraj izumrle sorte verdejo . Potreboval je leta raziskovanja, a je bilo vredno - njegova klet je edina, ki prideluje to grozdje na svetu - in od leta 2014 njegova malcorta se druži z najboljšimi vini v restavracijah na najvišji ravni.
In to ni edino pridobljeno grozdje, kajti kmalu bo ta redka vinogradniška ptica dobila družbo; Javier Sanz pripravlja lansiranje drugega vina z drugim rešenim grozdjem -v tem primeru črnilo- in zdaj gojijo v enem od svojih mikro vinogradi . Bo poklican 'colorado' in vse kaže, da bo proizvodnja tako omejena, da sploh ne bo prišla na trg; kdor bo želel poskusiti vina, ki se delajo z njim, si bo moral rezervirati vsaj mizo v Can Roca. (Ogled vinske kleti z degustacijo, med 10 in 15 €. Calle San Judas, 2. La Seca).
štiri. POZNAJTE NAJBOLJ VŠEČANA KOLESA V ANGLIJI
Ker Britanci ne živijo samo od pintov piva. Če greste v London na obisk in si zaželite kozarec vina, obstaja velika verjetnost, da vam bodo, če boste zaprosili za belo vino, postregli **verdejo, pridelan v Diez Siglosu**, eni največjih in tudi najmlajših kleti. (rojena je 2011, je šele novorojenka) regije. V Serradi je , mestece iz Valladolida, potopljeno v vinorodno pokrajino Rueda. (Ogled kleti in degustacija 6 €. Carretera de Valladolid - Serrada, Km24.) .
5. POTOPITE SE V PODZEMNE VINNE KLETI NA OBMOČJU
notri suho , mesto Valladolid, ki velja za zibelko Verdeja, je vinska klet ** Campo Eliseo **. Tukaj si lahko ogledate, kako so vina delali prej in kako jih delajo zdaj. In vse to, ne da bi zapustil kmetijo: na eni strani je njegova podzemna klet , ki izvira iz 18. stoletja in se nahaja več kot 10 metrov pod tlemi graščine. Ima tri galerije, v katerih so sedanji lastniki Francozi Francois Lurton, Dany in Michel Rolland , poskrbijo, da sodi sobivajo - v njihovem primeru so francoski hrast in novi - z drugimi bolj nenavadnimi nahajališči za tiste med nami, ki nismo vajeni pohajkovanja sodobne kleti , kot je foudre ali kakšni futuristični betonski rezervoarji jajčaste oblike - torej jajčaste oblike.
Očitno jajčasta oblika omogoča subtilno naravno gibanje vina v notranjosti in tako dobi a drugačna vzgoja predvsem pa bolj kompleksen. Vau, čisto tehnološko eksperimentiranje, ki ima svojo kontinuiteto v novi kleti, ki so jo lastniki zgradili v zunanja terasa parcele in da je opremljen z najnovejšo tehnologijo_. (Ogled kleti z degustacijami in siri, 30 €. Calle Nueva, 12. La Seca) ._
Na Campo Elíseo je prišla zima
6. OKUSITE VERDEJOS, KOT BI BILI V VINOGRADU
Po degustaciji vin v a podzemna klet , drugo odlično doživetje v Ruedi je degustacija vin obkrožena s samim vinogradom, kjer se rodi grozdje. Okna Posestvo Montepedroso vam omogočajo, eno zelo moderna vinska klet, zgrajena iz betona, jekla, stekla in opeke , v skladu s pokrajino in dvignjen na hribu na 750 metrih nadmorske višine v občini Rueda, s katerega se ponujajo čudoviti razgledi na okolico. (Ogled in vertikalna degustacija 10 €. Camino de la Morejona. Ruda).
7. POSKUSI NAJBOLJŠI DIMLJENI SIR NA SVETU
Izdelujejo jo v **tradicionalni in družinsko vodeni sirarni Campoveja v La Seci (Valladolid)**, njen avtor pa je Jesús Sanz, tretja generacija - skupaj z bratoma - ki nadaljuje dediščino, ki jo je začel njegov ded Félix leta 1952 . Ovčji sir, ki ga že od nekdaj izdelujejo v njegovi hiši, mu je uspelo povzdigniti na vrh najbolj cenjenih sirov na svetu: s surovim ovčjim mlekom, naravnim sirilom in brez plastike med zorenjem. Daj no, kaj je bil pravi sir s podpisom. „Plus“ zagotavlja močna zavezanost procesu rafiniranja sira – očitno tradicija, ki se skorajda ni več uporabljala in jo lahko opazimo le pri značilnih sirih, kot je njihov –. V primeru dimljenega leta 2012 nagrajen kot najboljši dimljeni sir na svetu -pri tem bodite previdni-, prav stik z bukovim dimom ji daje zelo cenjeno aromo in okus. Če si trenutno oblizujete ustnice in vas La Seca ujame daleč stran, jo lahko najdete v (ekskluzivnih) prizoriščih in restavracijah, kot je Santceloni v Madridu. (Ogled sirarne in degustacija 7 €. Carretera Matapozuelos, 62. Serrada).
Dimljeni sir
8. OKUSITE NAJBOLJ IZVIRNO SLADKO IN SLADKO PECIVO REGIJE
Slaščičarka Maria Angeles, lastnik obrtne delavnice Giralda Kastiljska , je avtorica več novih predlogov, ki so že postali reprezentativne uspešnice v njenem mestu, Matapozuelos, pa tudi v Valladolidu in celo v Castilla y León, če me pritisnete. V razdelku slan, zajčja pita , popolnoma ročno izdelan in lasten prigrizek - čeprav mu ne manjka posnemovalcev -, pripravljen v zelo okusni marinadi in iz gobastega testa. In na strani sladko, mantecado al verdejo . ki je nič več – nič manj – kot različica tradicionalnega krhkega peciva, znanega kot „sladkorna žemlja“, ki je bila vedno pripravljena z belim vinom.
María Ángeles je tej žemljici uspela dati zelo uspešen zasuk: je zamenjal nedenominacijsko belo vino z verdejem s tega območja Kako je mogel nihče prej pomisliti na to? In zadel žebljico na glavico, tako zelo, da leta 2013 je prejela nagrado za najboljše suhe testenine. In dodaj in nadaljuj, kajti beseda se je tako razširila, da redno pošiljajo tudi izven regije; in tik pred prihodom v Madrid: kmalu jih bomo lahko jedli med slaščicami v restavraciji Nora Joan , v La Latini (ampak šššš, to je še vedno skrivnost) . (Organizira tradicionalne in sezonske slaščičarske delavnice. Avenida Ramón y Cajal, 21. Matapozuelos).
Obrtna delavnica Matapozuelos
9. JACKPOT
Čas je, da zaključimo obisk z a Obedovanje z Michelinovo zvezdico v ** La Botica de Matapozuelos .** Gre za isto restavracijo z dvema kuhinjama: na eni strani je kuhinja Teodora de la Cruza, obrtniškega kuharja, ki obuja priljubljene recepte v obliki žara; pečenka glavni junak je churro sesnega jagnjeta , vendar ne manj kot kapučino (nagrajen kot najboljši pinčo v Valladolidu) ali jagnječji hrbet z domačim črnim pudingom (nagrajen na Bocuse Dor v Madridu).
Za kontrapunkt Teodorove kuhinje skrbi njegov sin Miguel Ángel de la Cruz, ki ponuja bolj prepoznaven degustacijski meni pod imenom 'Sprehod po okolju' . Borovi gozdovi, sadovnjaki in bližnje reke nudijo vse, kar potrebujete glede na letni čas, da ustvarite jedilnik, poln trompe l'oeil, ki si je prislužil prvo Michelinovo zvezdico. Šest predjedi, osem jedi in dve sladici ne gre jemati zlahka , zato raje pojdite željni uživanja in z želodcem, pripravljenim, da pojeste vse, kar vam dajo na krožnik. Niti ne dvomite. (Degustacijski meni 56 €. Plaza Mayor, 2. Matapozuelos. Valladolid) .
Michelinova zvezda Rueda
10. ZASLUŽEN POČITEK
Zdaj je čas za počitek in polnjenje, preden se vrnete v rutino. Kje? V termah Olmedo , center zgrajen na izviru mineralno-zdravilnih vod z odličnimi lastnostmi za kožo, krvni obtok ter za sprostitev telesa in duha. Poleg tega je okolje, v katerem stoji, edinstveno, saj je zdravilišče zgrajeno na ruševinah a Samostan iz 12. stoletja ; prostor za počitek pravzaprav zaseda prostor, kjer so bile nekoč kuhinje, prostor, v katerem je bila spoštovana razporeditev s centralnim kaminom in originalnimi stropi. Bistvenega pomena narediti vodni krog in pojdite skozi dvorano kontrastov , ki se nahaja na terasi v slogu kastiljskega mudejarja, ki je ne boste želeli zapustiti ali umakniti pogleda s stropa. (Circut kontrasts €33. Pago de Sancti Spiritus, s/n. Olmedo. Valaldolid).
Sledite @\_noeliasantos