Pomlad se nadaljuje ... in zanjo skrbijo skrbniki dvorišč v Córdobi
V tej deželi, kjer so magistri iz popularne botanike drage babice , legija hišniki in hišniki še naprej pokrivaj cvetlične stene, tla in balkone . Prosili smo jih, naj nam povedo vse skrivnosti (in trike) za ustvarjanje čarobno in ultračutno vzdušje on od dvorišča Cordobe v katerem koli kotu naše hiše.
"Terase so letos spektakularne, letos maja pa jih bomo uživali kar sami «, nam pove po telefonu Araceli Lopez , a patiera od tradicionalnega Soseska San Basilio , epicenter festivala in tekmovanja na terasi v prestolnici (zaenkrat prekinjeno do septembra), medtem ko pometa smeti z ene od svojih teras, tiste na Calle Martín de la Roa, 2.
To dvorišče, popularno imenovano "dvorišče zidu" , je edina, ki v notranjosti ohranja del obzidja starega Alcázarja in je okrašena z več kot 400 lončkov , ne štetje 200 ki jih imate na balkonih in še 400 ki jih imajo na drugi svoji slavni terasi, svetega Vasilija, 40.
Pri tem številu rastlin se razume, da prenos lončnic dandanes zahteva skoraj izključno predanost celotne družine, dejavnost, ki se ne neha, kljub zaprtju , ampak ravno nasprotno, povečuje se v teh dneh je več časa za skrb za terase.
»Tradicija rastlin v moji hiši je bila nekaj tako naravnega kot nakup kruha« Araceli komentira. "Že dneve delamo na terasah, pred eksplozijo barv spomladi." Vse je za maja, meseca barv še naprej sijte razpokajoče pelargonije, rdeče in bordo nageljne … sije na belih, vestno pobeljenih stenah Cordova.
Kdo skrbi za terase v Córdobi?
Vaš dnevni ritual ne bi mogel biti bolj okusen. Zdaj se sliši kot dež v puščavi, ko se ne premaknemo od doma: »Vsako jutro s hčerkama zajtrkujemo ob 9.30 na terasi in gremo v službo. Pleskamo stene, presajamo rastline … Ob 14. uri smo se ustavili, si privoščili vermut in vsak odšel domov. Čeprav sem zelo vztrajna, sem spet tukaj (na terasi), ker se zdi, da bo deževalo in želim pobrati smeti s tal, preden se to zgodi.”
SKRIVNOSTI DOBRE TERASE COURDOB
Če pa obstaja dvorišče ki ste jih prejeli vse prejete nagrade in za to, da v provinci , kjer se tradicija zelo močno ukorenini, tj Dvorišče Anselma Córdobe , ki se oglasi na telefon iz Rute, vrhunske lokacije za terase. “ Ujameš me v vrvežu na terasi , z masko in vsem,« pripomni med smehom.
Vaše dvorišče je zmagalo 5-krat tekmovanje patios, kotičkov in barov skupnosti Subbética in 4-krat tekmovanje patios, kotičkov in barov province. Je boljši od vseh, saj Olimp dvorišč Cordobe , in kot strokovnjak za tovrstna tekmovanja nam pove, katere so skrivnosti, ki jih mora imeti dobra kordovanska terasa.
1. Bolje s starimi rastlinami
»Skrivnost ni v tem, da posadimo veliko novih lončnic,« razkriva Anselmo, »ampak v obdržati geranije s štirimi ali petimi leti , cela, stara, ukrivljena, ena tistih, ki na koncu podari čudovito cvetlično pentljo. Ta pelargonija je veliko bolj reprezentativna ikona Córdobe kot rastlina, ki je pred štirinajstimi dnevi prišla iz nekaterih drevesnic«. Jasno je, da starost, tudi rastlin, v tej terasi šteje.
Dvorišče Anselma Cordobe
2.Kam daš pelargonije, nageljne ali ciganko...
na primer nageljni Reventón Granada , »tipični nagelj iz Subbétice iz Córdobe«; pelargonija , the semperflora begonije , the kraljični uhani , the papirusi (imenovano tudi dežniki ) "ki izgledajo odlično, zlasti v majhnih jezerih, ribnikih ali v fontanah"; the zalivi , sorte sukulentnih rastlin, značilnih za to podnebje, "ki ne potrebujejo veliko vode in jih je mogoče postaviti na sončne stene", pojasnjuje Anselmo ... " To so vrste, ki najbolj predstavljajo Cordovan patio”.
3. Naj bo čisto kot curki zlata
Je tudi zelo cenjen vrhunsko čiščenje . Stene morate ohraniti brezmadežne, da bodo vsi da se limeta belo sveti nasproti barvi, ki si jo vsak želi izbrati za svoje lončke,« nam pripoveduje hišnik terase, ki je to strast podedoval po stari teti.
Balkoni Priego de Córdoba Soseska vile
4.Festival barv juga
»Zame so bistvene tri barve: indigo , značilno za jug Córdobe; albero ; in barva rdeči oker , ki je tista barva, ki jo ima Alhambra na zunaj«. Zagotavlja pa tudi kontrast, da nekateri lonci niso pobarvani, da bi poudarili blato. »V Subbétici imamo lastna keramika , v mestu Lucena, zelo stara keramika. So lonci z železomanganovo glazuro in zelo nenavadno obliko, ki jo ustvari lončar. To je spektakularna bela glina, ki nima nobene zveze z drugimi industrijskimi glinami iz drugih območij Španije.
4. Od arom Cordovan razume veliko
Bolj kordovanske identitete, bolje je . To nam je že jasno. Je pa tudi maksima, ki jo je treba upoštevati pri aromah. na primer ne morete zgrešiti arome pomarančnega cveta, pomarančevcev in limonovcev , drevesa z veliko šarma in zelo prisotna na vseh (ali skoraj na vseh) kordovskih terasah: »To je tisti okus Julia Romera de Torresa, pomaranč in limon. Ni isto imeti limonovca kot jokavo vbo, ki je videti čudovito v bazenu, seveda pa na kordovski terasi,« pravi Anselmo.
Zagotavljajo tudi identiteto priljubljene aromatične rastline . »V bližini kuhinje kordovske terase so vedno aromatične rastline za pripravo tradicionalnih enolončnic: timijan, meta, majaron, limonska verbena, lovorov list …«. Da bi jih dobili, hišnik dvorišča priporoča "vlečenje sosedov, zlasti v mestih." Če ne bo druge možnosti, boste morali v vrtce. »Ne smemo pozabiti, da so prva dvorišča v Córdobi, poleg tega, kar so bili rimski patios , so te arabske terase ki so jih napolnili zdravilne rastline , ampak tudi za odišavite hrano . Zdravniki, kot sta Abulcasis ali Maimonides, v svojih delih pripovedujejo o številu rastlin, ki so jih imeli v svojih domovih za izdelavo zdravil. Večina jih je divje aromatične rastline ki jih je mogoče najti v Sierra Morena in Sierra Subbética v Córdobi, kot je kamilica.
Dvorišče Anselma Cordobe
5. Obrišite prah s starega lesenega pohištva
Čas je, da se znebite vsega tistega starega pohištva: starih stolov iz rogoza ali loncev za slanino, prav tako iz lesa, kajti »čeprav ne morejo biti na terasi vse leto, To so dnevi za uživanje v teh obrtniških predmetih , izdelan v sosednjem mestu Castro del Río. Tako do potankosti zakoličimo vprašanje identitete,« nam pove Anselmo Córdoba. Y če imaš dobro botijo , »čas je tudi, da ga vzamemo ven, napolnimo z vodo in obesimo poleg limoninega drevesa«.
6. Da muzikalnosti vode ne manjka
Ne smemo pozabiti na pomen prisotnosti vode in njenega zvoka . Številne kordovanske terase imajo nekaj drugega vodnjak ali bazen . to žvenketanje vode Ključnega pomena je ustvariti čarobno vzdušje kordovanske terase. Poleg funkcije okrasno, osvežilno in rekreativno da so muslimani dali vodo (zvok oz. igra odsevov jih je fascinirala); uporabljali so ga tudi za zbiranje vode za namakanje.
7. Diši po lokalni enolončnici (pa še bolje, če je s pokuševalko vina v roki)
Če poleg tega nabora harmonij v svoji kuhinji kuhate nekaj čudovitega z lokalnim vinom, z oloroso Montilla-Moriles , na primer, in vaša terasa ne diši po hitri hrani "To vam zagotavlja zanesljivo nagrado!" Anselmo sklene.
Ali še bolje, s catavinom v roki. "Tako popolnoma uživate na terasi," pojasnjuje Charo Jiménez, medtem ko pripravlja svojo v osrčju Sierra de Montilla, tisti iz Lagar de la Primilla , ki je del t.i Terase Bodega de Montilla-Moriles . »Ni isto samo obiskati terase kot uživati v njih ob uživanju Sveže vino iz kozarca na terasi vinske kleti ali kleti”.
TRIKI BABIC ZA ČUDOVITO TERASO
Če pa gremo k trikom, k tistim babičinim malim skrivnostim, da imamo rastline, ki niti v Jurski park , eden rednih zmagovalcev tekmovanja patio v provinci, v mestu Cabra, Marija , nas priporoča “ prihranite najbolj nežen zimski mraz ”. njihovim 88 let star predstavlja vse generacijo žensk, ki so povzdignile dvorišča Cordobe za njegovo predanost z dušo in telesom svojim rastlinam, svoji drugi družini.
Vinarija La Primilla
Zanjo, ki se premika s pomočjo bergle, čeprav je to ne ovira, da vsako jutro dve ali tri ure razvaja svoje rastline, "Vaša terasa vam daje življenje" , nam pove njena hči. »Pomagam mu premikati lonce, ker jih je več kot 300 tiste med teraso in vhodnimi vrati. ampak ja, zalivanje mi jih ne pusti , saj pravi, da dobro ve, kateri dobi več vode in kateri manj”. Gre za naslednjo skrivnost: poznaj vsako svojo rastlino, kot da si jo rodil.
Za Anselma je temeljni trik naredite dobrega naročnika v mesecu januarju . On naredi svoje organsko gnojilo : »Ko me ljudje vprašajo, kaj počnem s svojim, jih spodbujam, naj sami izdelajo gnojilo. Ta, ki ga delam, temelji na palomini . Duhovnika prosim, da mi dovoli vsak dan cerkveni stolp pomesti in prinesem dve polni vreči; Dam jih v vodo, v vedro in uspem si narediti lastna gnojila. Fantastično in zelo poceni”.
Consuelo, skoraj 80, iz tradicionalnega soseska La Villa de Priego de Córdoba , nam pove, da ji najbolj ustreza brezhibna terasa skozi vse leto. Njen mož, zdaj upokojen, je tisti, ki mu pomaga premikati na stotine črepinj, ki jih ima . »Moja terasa je znana po jasminovi, ker imam zelo lep jasmin, z veliko pelargonijami in palmo v središču. To je čisti šov”.
In če poiščemo nasvet pri enem najbolj znanih dvoriščnih hišnikov v vsej pokrajini, Juani, iz Iznajarja , odgovorna za več kot 700 lončkov iz očarljive Patio de Comedias , in tista, ki jo običajno najdete med turistom, ki gredo skozi njena vrata, deli domače slaščice, je nasvet jasen: "Rastline potrebujejo veliko ljubezni" . Proti vsemu mu jo je dajala že leta. »Letos sva z možem pobarvala vse lončke v modro, kar je barva tega območja, zaradi njegove arabske dediščine. To je dragoceno. Zelo mi je žal, da ga nihče ne more priti pogledat.”
Maria, iz Cabra, na svoji terasi
Obkrožen s to brezpogojno ljubeznijo, ki jo izkazujejo rastline in skrbniki teras v provinci Córdoba, je odraščal Thomas , še en dvoriščnik, ki ima svoje dvorišče poleg svoje trgovine v soseski La Villa v Priegu , kjer običajno naletite na kakšnega soseda s tradicionalno palico, s katere visi pločevinka za zalivanje najvišjih loncev, ali se povzpnete po stopnicah, da jih očistite in zalijete.
Razloži nam, kako se je spremenil ta stari konjiček sosedov v vaseh. Njegova mati, priljubljena Trini, s trga San Antonio , je bil znan kot tak, ker je poskrbel za sto lončnic, ki so se svetile na pročelju trga Plaza de San Antonio. “ Za mojo mamo so bili lonci druga družina . Vsi so bili različni in vsak je imel svoje ime. Takrat je imela vsaka soseda svojo zbirko in med njimi so si izmenjevali postave (izrezke), gledali so si fasade in si jih slišal reči: tega nimam. Poglej to drugo, kako si lepa... Zdaj gredo ljudje naravnost v cvetličarno in jih kupijo . Ampak prej, če si imel lepo staro pelargonijo, je bil to zaklad. Moja mama je imela enega, ki ga je imenovala 500 pezet . Tako jo je poimenoval, ker je vedno prišel človek, ki je hotel kupiti takšno rastlino za to ceno.”
Bili so drugi časi. mogoče se vrnejo…
Trg San Antonio de Priego de Córdoba