Sauvage: eleganca in izvrstna obdelava
PET LISTOV
Ali pa greš prezgodaj? ali pa bodo čakalne vrste neizogibne . Dobra novica je, da se čakanje splača. Five Leaves je tista ležerna kavarna-bistro, ki si jo želite imeti blizu doma, da bi jo lahko pogosto obiskovali. Dekoracija je precej rustikalna, leseni zaključki so protagonisti in detajli so tisto, v kar se zaljubiš, kot sveže rože na vsaki mizi . Za šankom z visokimi stoli mnogi pijejo kavo, drugi jo naročajo ven skozi okno, ki gleda na ulico, večina pa si želi mizo, kjer mirno uživajte v ocvrtih jajcih s slanino in avokadom , hišna granola s sezonskim sadjem, palačinkarski stolp iz rikote ... Ko so odprli Five Leaves, je bilo razburjenje, saj je eden od začetnih investitorjev v to restavracijo, ki deluje od leta 2008, pokojni avstralski igralec. Heather Ledger . Še danes, osem let kasneje, imajo pred vrati vsak dan vrsto po svojih zaslugah.
18 Bedford Ave, Brooklyn, NY 11222
Ocvrta jajca s slanino in avokadom pri Five Leaves
SAUVAGE
Ta nova restavracija je biser, ki ga lahko obiščete kadar koli v dnevu, in zajtrk ni izjema. Samo nekaj mesecev star Sauvage odlično združuje klasično, elegantno notranjost s prijazno postrežbo in veselim vzdušjem. Sauvage je drugi projekt ekipe, ki stoji za nagrajenim Hišna premiera in je dober kraj za sedenje in opazovanje življenja. Vaš jedilnik za zajtrk vključuje solate , kot je piščanec s solato in koščki focaccie ali skuša s pomarančo in mandlji ter slane jedi, kot so jajca s fermentirano omako ali gobji toast. Prav tako domače pecivo - še posebej brusnično orehovo pecivo - okusno je. Vredno je poskusiti tudi brioche francoski toast s sezonskim sadjem.
905 Lorimer St, Brooklyn, NY 11222
Sauvage vam ponuja tudi okusne možnosti za s seboj
PEKARNA
Ta pekarna ima ves čar, ki ga lahko zahtevate od kraja, kjer strežejo zajtrk. Imajo dve okrepčevalnici-pekarni, eno v Williamsburg in še eno noter greenpoint , ampak najbolj varno je izbrati drugo, ker je veliko bolj prostorna . Poleg tega je Greenpoint tam, kjer imajo svojo bazo delovanja in kjer lahko vidite – in kar je še pomembneje, zavohate – dobrote, ki se kuhajo v delavnici. Ko je Norvežanka Nina Brondmo leta 2009 ustanovila svojo pekarno, je bil Williamsbourg že eden od velikih epicentrov trendov in modernosti in Bakeri ni na mestu. Nujno je poskusiti njihove sladke ali slane tartine -njihove bagete so izjemne- in njihove posamezne piškote, prekrite z mandlji in s sezonskim sadjem ter brioši.
105 Freeman St, Brooklyn, NY 11222
Pekarna v Brooklynu
OKONOMI
V Okonomi ni jedilnega lista in imajo vsi enak zajtrk . Ta majhna japonska restavracija ima tri življenja v enem. Čez dan služi tradicionalni ichiju-sansai meniji do treh – ob štirih ob sobotah in nedeljah-, ponoči pa postane ** YUJI Ramen in ima a la carte meni ** a. Ob koncu tedna zvečer mutira v Omakase Ramen z 9 ali 10 hodnim degustacijskim menijem. Nahaja se v Williamsbourgu in je zelo majhen prostor z dvema mizama in barom, obrnjenim proti kuhinji, ki je odprta za pogled. V Okonomiju zagovarjajo japonsko filozofijo Mottainai q ue si prizadeva čim bolj zmanjšati zapravljanje predmetov ali virov ter poveličevati to, kar je okoli . Njihov ichiju sansai meni – nekakšen jedilnik dneva, ki običajno vključuje riž, juho in tri priloge - vključuje riž, miso juho, vloženo zelenjavo, ribe po izbiri, eno jajce in dve prilogi v velikosti grižljaja. Izberete lahko, kako želite, da se vaša riba kuha.
150 Ainslie St, Brooklyn, NY 11211
Ichiju sansai meni v Okonomiju
ŠTIRIDVAJSET CRNEGA PTICA
Tu so pomembna stopala. **Sestri Elsen** sta tradicionalni recept prinesli iz rodne Dakote, natančneje iz kuhinje njune babice, ki je v restavraciji njunih staršev pripravljala torte in ga prilagodila tako, da je osvojila brbončice Brooklyničanov. na primer tradicionalni jabolčni piti dodajajo slano karamelo medtem ko za izdelavo bučnega uporabljajo lešnikovo maslo. Imajo tudi nekonvencionalne možnosti, kot je matcha pita s kremo. V njegovi kavarni v Gowanusu je zrak za dihanje, stropi so zelo visoki in med mizami je veliko prostora, nekatere med njimi so skupne. Poleg njihove slavne torte imajo tudi slane mesne in vegetarijanske cmoke.
439 3rd Ave, Brooklyn, NY 11215
Štiri in dvajset kosov
DOBRO KRAJ
Priznani pek Zachary Golper , ki je bil letos finalist nagrad James Beard Awards, skrbi za to elegantno pekarno-kavarno, kjer poleg odličnega kruha ponujajo tudi tradicionalne francoske dobrote iz listnatega testa, kot so rogljički - po gastronomski publikaciji Grub Street najboljši v New Yorku ali pains au chocolat, quiche v skandinavskem slogu in slano listnato pecivo. Sendviči z dimljenim lososom in kumaricami , ali yorkška šunka s sirom in gorčico so odlične. Če vidite, da so vse mize zasedene, poglejte zadnji del kavarne, saj je tam zelo očarljiva terasa, kjer je običajno prostor.
120 Smith St, Brooklyn, NY 11201
No Cuit v Brooklynu
JAJCE
George Weld je svojo restavracijsko pustolovščino začel s prodajo zajtrkov v prijateljevi stojnici s hot dogi v Williamsburgu, medtem ko je ni uporabljal. Več kot desetletje kasneje Egg je Brooklynska ustanova in njegovo Rothkova jajca so eden od razlogov . Zelo širok in skladen brioš kruh Amyin kruh s kuhanim jajcem na sredini in pokritim s čedar sirom. A stvar se tu ne konča, saj ima za prilogo pečen paradižnik in meso ali sezonsko zelenjavo. To je morda najboljša jed, toda njen jedilnik, po katerem je enostavno krmariti, ima še druge jedi z jajci , seveda, in palačinke, slanina in bolj zdrave možnosti, kot je domača granola, dušen ohrovt ali sadna solata med drugim . Pri podjetju Egg resno jemljejo izvor in kakovost svoje surovine in večina izvira iz a kmetijo, ki jo imajo zunaj mesta.
109 N 3rd St, Brooklyn, NY 11249
Jajca: jajca in veliko ljubezni v Brooklynu
OVENLY
Erin Patinkin Y Agatha Kulaga Spoznala sta se v knjižnem klubu, ki se je vrtel okoli gastronomskih knjig. Oba prihajata iz sveta pravosodja in socialnega dela in skupaj sta leta 2010 odprla Ovenly. Njuno trdno prepričanje, da ponujata sladke in slane dobrote iz trajnostnega podjetja, v katerem kadrovski procesi ohranjajo odprto držo, ju loči od malega podjetja. svetu v Brooklynu. Ovenley je kot nalašč za hiter zajtrk , malo granole, kavo in piškot ali kos torte. Kar morate poskusiti da ali da, so njihovi kolački. Obstajajo sladke, kot so tiste s čokolado in cimetom, ali slane, kot so tiste s parmezanom in črnim poprom..
31 Greenpoint Ave, Brooklyn, NY 11222
Sledite @MonicaRGoya
Ovenly: Ilustrirana ljubkost