Nugu Burger: čarovnija se zgodi na poti do vaše hiše
v času karantene dostava ni bila označena z oznako "hitra hrana". ne preveč kakovosten, ki ga je toliko pred tem vstopil v svet, poln okusnih gastronomskih doživetij. Od naše najljubše restavracije, preko bara "spodaj" do Ustanove z Michelinovimi zvezdicami , nihče ni želel zamuditi priložnosti, da bi bil del tega novega formata.
Gurmanski burgerji Nugu Burgerja so bili eden tistih predlogov, ki so zmagali v teh mesecih , vendar so to storili tudi z dvojno zaslugo, saj so popolnoma nova blagovna znamka, ki se je pojavila med alarmnim stanjem (natančneje 18. marca) in ki je videla, kako so njene stranke eksponentno narasle kot njihovi sledilci in omembe na Instagramu. .
Ključ do njegovega uspeha? Dober izdelek, kreativna oblika, od ust do ust strank in razširjanje v omrežjih. In najboljše od vsega: a popolnoma inovativna tehnika s katero njihove jedi so kuhane na poti do vaše hiše.
IZVOR NUGU BURGERJA IN NJEGOVE ALMA MATER: INMOTION FOOD
Zadaj Nugu Burger najdemo startup InMotion Food ter Enriqueja Péreza-Castra in Joséja Luisa Domíngueza de Posada (skupaj s finančno podporo anonimne agroživilske skupine).
“InMotion Food se pojavi kot odgovor na enega od velikih problemov dostave na dom , pomanjkanje ponudbe kakovosti . »Ustanovni partnerji smo veliki ljubitelji dostave, saj verjamemo, da rešuje eno od težav sodobnega življenja, ki je premalo časa kuhati. Vendar smo videli, da je to udobje prišlo na ceno kakovosti, tako izdelka kot pogojev, v katerih je bil prispel,« pravi za Traveler.es. Enrique Pérez-Castro, soustanovitelj InMotion Food.
Kljub temu je ta situacija, namesto da bi predstavljala grožnjo, povzročila nasprotni učinek, pospešila rast blagovne znamke in postala eden izmed vse bolj priljubljenih hamburgerjev v Madridu.
"To smo videli hamburger je bil kraljica dostave hrane , vendar je bilo treba izboljšati izkušnjo uživanja glede na stanje in temperaturo izdelka. Zato smo ustvarili ta projekt kot gurmanski burger z izdelki, ki jih skuhamo na poti domov , tako da pride dobesedno sveže narejeno”, pojasnjujejo.
NOV NAČIN KUHANJA IN OKUSITVE BURGERJEV
Trije stebri, ki so vključeni v filozofijo Nugu Burgerja, so: kakovosti sestavin, skrb za proces tako da hrana prispe v najboljših pogojih in predanost okolju.
Pri Nugu so spoznali, da je bistvenega pomena pri znamki poleg izbire najboljši lokalni dobavitelji mesa , je bilo upoštevati čas, ki preteče od trenutka, ko posoda zapusti kuhinjo, do trenutka, ko pride do potrošnika, in na koncu so se odločili, da ta čas vključijo v proces. »Mesece smo porabili za preoblikovanje načina izdelave hamburgerjev in izbiranje najboljših dobaviteljev, dokler nam ni uspelo imeti tega, kar je zdaj znano kot Nugu, nekaj, na kar smo resnično ponosni,« pravi Enrique Pérez-Castro.
Za meso so potovali v Extremadura in Kastilija pridobiti ekološko meso, kjer se krave hranijo s travo , po naravni prehrani, ki zagotavlja kakovost kravji zrezek ki jih uporabljajo. »Bistveni del te zaveze je uporaba lokalnih in trajnostnih izdelkov, ki z manjšo porabo prevoza zmanjšujejo ekološki odtis hkrati pa podpirajo lokalne proizvajalce,« zatrjuje Enrique Pérez-Castro.
In kako doseči, da se burgerji skuhajo do konca na poti domov? Zdi se zapleteno, a globoko v sebi je vse povezano s kruhom Nugu, z embalažo in načinom priprave hamburgerjev.
V procesu kuhanja kruh je narejen v zadnjem koraku , ravno nasprotno od tradicionalnega hamburgerja. »Meso zapremo in sestavimo z ostalimi sestavinami, nato vse zavijemo v naš surov kruh in postopek izdelave zaključimo v pečici za keramične plošče pri visoki temperaturi. Na ta način dosežemo, da ko je kruh pripravljen, preostala toplota, ki jo ustvari (do 20 minut po izstopu iz pečice), do konca speče notranjost na poti do cilja. Stranki ni treba storiti ničesar, samo uživati v sveže pripravljenem in toplem hamburgerju,« pravi Enrique.
Da bi bilo to učinkovito, hamburgerji Dostavljeni so samo v radiju največ 3 km . »Vestno omejujemo svoj doseg, da zagotovimo, da hrana prispe v popolnem stanju,« nadaljuje.
Za embalažo pa tudi do potankosti poskrbijo z uporabo posode in jedilni pribor iz biorazgradljivih materialov kot sta sladkorni trs ali koruza, ki poleg tega, da so oblikovani tako, da hamburgerji in priloge prispejo v optimalnem stanju, proizvajajo manj negativnega vpliva na planet zahvaljujoč ekološkim, biorazgradljivim in recikliranim materialom.
KO JE MANJ VEČ
Nugu Burger menu je preprosta, dostopna, z gurmanske burgerje , začetniki (tequeños, fingers, krompir ...) , sladice (čizkejk, čokolada...) in pijačo, s katero pospremite kosilo ali večerjo s burgerjem.
Kar zadeva hamburgerje, jih ponujajo skupaj sedem različnih predlogov . Iz Klasični Nugu (s cheddar sirom, žar omako in praženo čebulo), skozi Trufado (s tartufati kremnim sirom in kandirano čebulo), kmet (kozji sir, piquillo poper in confit čebula), the Sir Nugu (z dvojnim cheddar sirom, hrustljavo slanino in karamelizirano čebulo) in poleg , idealno za vegetarijance. Tudi, če na meniju ne najdete svojega popolnega burgerja, lahko ustvarite svojo kombinacijo.
Glede svojih zvezdniških naročil je Enrique jasen: "za nas je zelo težko izbrati, vsi so okusni in odvisno od okusa, a oboje Najbolj priljubljena sta sir Nugu in Tartuf med našimi strankami.
KREATIVNO OBLIKOVANJE ZNAMKE
Od logotipa, preko oblikovanja kolažev in gifov na njihovi spletni strani, do zahvalne kartice, ki jo pošljejo ob vsakem naročilu. Vizualna podoba Nugu Burgerja in preostalih restavracij InMotion Food nosi ime umetnica Pilar Garcia-Ferrer . Znano pod pečatom pilsferrer , ta 29-letni arhitekt je eden izmed poznavalcev sveta digitalnega kolaža pri nas. Pravzaprav se je njegova ilustracija razširila kot požar po hodnikih Instagrama, da bi proslavili pretekli dan svetega Isidra na omrežjih.
Z vsakim naročilom, naročnik na nekaterih kartah pridobi prepoznavno ilustracijo Pilsferra ki se bodo razvijale in spreminjale tako, da bodo postale zbirateljske in celo omogočile dostop do daril in popustov, ko se bodo kopičile. " Všeč nam je ideja, da obdržite delček nas in da stranka vidi, da poskrbimo za vsako podrobnost,« priznava Pilar.
PRIHODNOST HRANE INMOTION
Čeprav malo po malo spet osvajamo ulice, je na trgu še vedno prostor za Nugu Burger. »Resnica je taka pričakovali smo zmernejšo rast , menimo, da bi kupci potrebovali več časa, da bi preizkusili in opazili razliko, vendar smo navdušeni, ker to kaže, da je vlaganje v kakovost in specializacija v izdelovanje stvari, zasnovanih za dostavo, nekaj, kar potrošniki cenijo,« pravi Enrique.
Njegov srednjeročni cilj je razširiti distribucijsko območje, dokler se odpirajo nove kuhinje, da dosežejo več strank. Kar zadeva InMotion Food, kot navaja Enrique: "Še naprej bomo promovirali naše druge obstoječe blagovne znamke – Huerta Nuestra, Caprinchos in De La Abuela – in ustvarjali nove na podlagi povpraševanja potrošnikov, vendar vedno specializirani za zagotavljanje kakovosti pri dostavi na dom." Za zdaj ne upoštevajo ustvarjanja fizičnih prostorov ker bi se izgubilo bistvo vašega projekta.
Če ne dvomimo o eni stvari, je to, da bo ta startup v prihodnjih mesecih še naprej dajal veliko o tem, da bi se lahko pogovarjali.
Urnik: Trenutno so odprti samo od srede do nedelje.